近兩年洋酒在華業(yè)績遭遇滑鐵盧，高端洋酒輝煌不再。與此同時，商務客戶、私人會所等渠道變窄，讓企業(yè)不得不重新思考在華的發(fā)展策略。日前，軒尼詩首次與中國餐飲相結合，大舉進軍餐飲行業(yè)，還將之前的目標受眾從高精端人群，調整為正在快速發(fā)展的中產階層。在酩悅軒尼詩帝亞吉歐洋酒(上海)有限公司常務董事Frederic Noyere看來，高端洋酒之前曲高和寡的策略已經不再適應現在的市場環(huán)境，其中消費層級的轉變是每個品牌都必須面對的問題。值得一提的是，國內高端白酒也意識到這一點，未來洋酒和白酒在華將掀起一場中產人群爭奪戰(zhàn)。
記者：從現在國內酒業(yè)市場現狀而言，干邑、威士忌的銷量都有所下滑，您如何看待干邑或者威士忌市場的現狀以及未來的發(fā)展?
Frederic Noyere：我并不認為這個市場有放慢的跡象，反而覺得在近兩三年整個市場逐漸趨于正�；�。酒業(yè)市場受到反腐的影響，但軒尼詩一直以來都專注高端個人客戶，所以受到的影響并沒有外界猜測的那么嚴重。對于市場的未來，軒尼詩也不會盲目樂觀或者悲觀，我們會根據不同的市場時期，進行策略調整。中國經濟發(fā)展快速，中產崛起也非常顯著，這些都是非常好的市場跡象，也正因為如此，公司才會繼續(xù)加大在中國市場的投資，而且我們對中國市場一直保持著信心。
記者：中國成為軒尼詩第二大市場，對該市場公司未來有哪些具體的計劃嗎?
Frederic Noyere：中國現在已經是世界上第二大經濟體，整個發(fā)展速度也是比美國足足快了一倍。值得關注的是，中國整個中產發(fā)展非�？�，個人消費增長快速，這些在公司看來都是一些非常好的跡象。公司開始關注用餐時消費者經常會有喝酒的習慣，軒尼詩如何與美食進行搭配，跟吃飯相關的這樣一個聚會的場合。對中國人來說，用餐時候飲酒是非常重要的場合，我們也會繼續(xù)加大這塊的投入。此外，公司通常在社交聚會時，比如KTV或者去Club，甚至是在家里的家庭聚會可能都會有用酒的習慣。軒尼詩一直在這塊市場有非常好的表現，在未來也會繼續(xù)加大投入。
記者：今年之前，比如說國窖1573這些高端白酒選擇與法餐、西餐搭配，此次軒尼詩選擇與中餐搭配。您認為這是面對市場不景氣酒企的自救出路嗎?
Frederic Noyere：首先，對于國窖1573這樣一個做法不方便評論。這次軒尼詩與中餐搭配，是了解到中國大部分的飲酒場合都是在用餐時候。為了可以進一步滲透到中國市場的其他一些省份，可以把在餐飲時候用酒這個文化不斷推向其他省份。而且也希望在這個過程之中可以對客戶，尤其是這些不斷發(fā)展起來的中產階層客戶，培養(yǎng)他們在一些慶典時刻或者在一些使用美食的環(huán)節(jié)可以配上我們軒尼詩的干邑，使整個場合可以相得益彰。
記者：剛才您提到是說用這個方式來教育消費者的具體策略是什么?
Frederic Noyere：對消費者的教育不是一蹴而就的，是一個比較長期的過程。但是比較幸運的一點，軒尼詩也是打好了做長期戰(zhàn)這樣一個準備。說到對成功的一個衡量方法，眾所周知，在廣東如果大家走進粵菜館的時候經�？梢钥吹接貌偷娜瞬妥郎厦娑紩䲠[著一瓶軒尼詩，如果能把這樣一個現象推廣到全國，相信對公司來說就是一個非常成功的教育消費者的一個結果。
記者：您提到中產階層是未來要大力發(fā)展的消費群體，在中國，白酒品牌也在爭搶這塊市場，您認為軒尼詩與中國白酒在爭奪中國中產階層消費者這方面優(yōu)勢是什么?最大的困難又是什么?
Frederic Noyere：中國的未來就是靠整個中產階層的，還有這些個人的消費。其實在中國市場里面，大家都是瞄準這個消費層的。拿中國的白酒來說，他們自己在這個市場的優(yōu)勢，是品牌比較大，而且歷史也比較悠久，大家都比較清楚。但是這樣一個優(yōu)勢同時也是一種劣勢，因為年輕人(30歲以下)，基本上除了一些必要的正規(guī)場合非要喝白酒，其他時候他們不一定會選擇白酒，他們希望可以喝到一些新的酒品，而軒尼詩干邑正好可以為他們提供新的選擇。
