葡萄酒與美食的七種經(jīng)典搭配 你知道嗎？

喝葡萄酒的那些講究是一門永遠(yuǎn)也學(xué)不完的學(xué)問(wèn)。溫度便需要很好掌握。葡萄酒的溫度過(guò)低，反而淡化了酒的芳香，直接影響口感。一般，喝葡萄酒的時(shí)候，最好 讓其維持在窖藏溫度。也就是說(shuō)，對(duì)于窖藏溫度在10-18攝氏度之間的紅酒，如果是口感厚重的紅酒，如澳洲莎瑞斯(Australian Shiraz)，上酒時(shí)的溫度要處于這個(gè)溫度區(qū)間的高位;對(duì)于清淡的紅酒，如薄若萊酒(Beaujolais)，溫度則應(yīng)處于低位。

讓很多葡萄酒愛(ài)好者摸不著頭腦的還有一點(diǎn)，就是葡萄酒怎么跟食物搭配的問(wèn)題。

今天小編就給大家推薦葡萄酒與美食的七種經(jīng)典搭配

1、干型桃紅葡萄酒

搭配：飯前甜點(diǎn)

一瓶品質(zhì)好的桃紅葡萄酒既有白葡萄酒的新鮮酸度和輕盈口感，又有紅葡萄酒的水果香氣。此時(shí)，搭配飯前甜點(diǎn)，尤其是奶酪等，桃紅葡萄酒都是一款不錯(cuò)的選擇。

2、未經(jīng)橡木桶陳釀的白葡萄酒

阿爾巴利諾葡萄酒搭配鮭魚蠔油和羅勒;

長(zhǎng)相思葡萄酒搭配煙熏的銀鱈、酸土豆沙拉和洋蔥;

長(zhǎng)相思、阿爾巴利諾和維蒙蒂諾(典型的用不銹鋼桶釀造而成，而不是使用橡木桶陳釀)等白葡萄酒口感清脆，帶有柑橘的酸度，搭配檸檬果醬、煙熏的銀鱈和鹽烤三文魚等能夠突顯葡萄酒的風(fēng)味。

3、低酒精度的葡萄酒

雷司令葡萄酒搭配牙買加咖喱雞胸脯

雷司令葡萄酒搭配青豆蝦仁和烤椰子

酒精度對(duì)辛辣食物有促進(jìn)作用。因此，當(dāng)我們吃辛辣的咖喱雞肉和用旺火燒炒的美食時(shí)，可以選擇酒精度較低的葡萄酒。比如，德國(guó)的干型雷司令(那些微帶甜味的葡萄酒也能夠幫助緩解辛辣的味道)。