香型“爭鳴” 價(jià)值優(yōu)勢日益凸顯

20世紀(jì)70年代，中國白酒確立了濃香、清香、醬香、米香四大基本香型。隨后，在四大主體香型基礎(chǔ)上，又衍生出其他多種香型白酒。

今時今日，多元化香型林立，中國白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“香型爭鳴”的新時代。

2017年1月初，貴州茅臺、郎酒、習(xí)酒和國臺在二郎灘畔碰面，四大醬酒企業(yè)首次主動相聚，籌劃了醬酒未來，形成了宣傳、培育、壯大醬酒市場的倡議。

11月8日，勁牌茅臺鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司掛牌投產(chǎn)，茅臺集團(tuán)黨委書記、總經(jīng)理李保芳親自站臺，并表示“茅臺特別歡迎新伙伴來到這里”，勁牌公司董事長吳少勛則回復(fù)，“勁牌將繼續(xù)以茅臺為榜樣，不斷成長進(jìn)步”。

在投產(chǎn)后的幾天，勁牌公司人還來到郎酒廠調(diào)研參觀，針對品牌經(jīng)營與傳播、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及價(jià)格策略、小瓶白酒運(yùn)作之道、財(cái)務(wù)管理等問題與郎酒進(jìn)行溝通交流。

2017年，醬酒產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)新浪潮。茅臺的強(qiáng)勢品牌效應(yīng)，郎酒的“狼性復(fù)蘇”，讓醬酒熱在華南、華中、華北地區(qū)愈演愈烈。

伴隨著醬酒熱，茅臺醬香系列酒、郎酒、國臺、金沙等酒企“不約而同”地推廣消費(fèi)者品鑒。

由此，我們可以想到，這一年，茅臺、郎酒、習(xí)酒、勁牌、國臺等醬酒主要生產(chǎn)企業(yè)，其實(shí)已經(jīng)悄然組建了個“醬酒微信群”。

8月21日～22日，中清酒業(yè)釀造技藝發(fā)展中心主辦的第七屆全國清香類型白酒高峰論壇在北京雁棲湖舉行。這是中國清香型白酒企業(yè)的一次大集合，國內(nèi)清香型白酒生產(chǎn)企業(yè)幾乎到齊。

清香型白酒釀酒歷史悠久、文化積淀深厚、酒質(zhì)干凈、口感接近國際化，在白酒消費(fèi)升級和國際化提速的檔口，本屆高峰論壇上達(dá)成了清香白酒企業(yè)要技術(shù)創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新和營銷創(chuàng)新的共識。

同時，會議為清香型白酒產(chǎn)業(yè)陣營指引了方向。

汾酒集團(tuán)黨委書記、董事長李秋喜在會議上倡議：產(chǎn)業(yè)正在由酒廠質(zhì)量向消費(fèi)者質(zhì)量轉(zhuǎn)變，強(qiáng)化口味,是白酒產(chǎn)業(yè)新時代的又一大特征。

12月19日，中國白酒行業(yè)首個濃香白酒主題論壇——中國濃香型白酒文化高峰論壇在宜賓舉行。五糧液、瀘州老窖、洋河、古井貢酒、今世緣、水井坊、劍南春等全國15家濃香型白酒企業(yè)負(fù)責(zé)人現(xiàn)身，共同挖掘濃香白酒價(jià)值，探討推進(jìn)中國濃香白酒整體發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展，首次發(fā)布《中國白酒宜賓宣言》。

從本次活動議程看，濃香白酒企業(yè)普遍認(rèn)為，當(dāng)前，濃香白酒的價(jià)值認(rèn)同，與濃香白酒龐大的市場消費(fèi)占比不匹配，必須從價(jià)值層面入手，全面樹立濃香白酒的優(yōu)勢。同時，濃香白酒企業(yè)還須抱團(tuán)合作，正本清源，一起擴(kuò)大濃香白酒產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢，破解“抑濃香、揚(yáng)醬香”的不正言論。

三大白酒香型爭鳴，有其市場發(fā)展依據(jù)。在消費(fèi)升級的大背景下，消費(fèi)者青睞高品質(zhì)和品牌化的產(chǎn)品，選擇更加個性化和多元化。

這也意味著，市場更鐘情那些“金字塔尖”上的產(chǎn)品。

如何滿足已升級的消費(fèi)者的消費(fèi)需求呢?

以細(xì)分品類為依據(jù)，鞏固和提升香型的價(jià)值優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、文化優(yōu)勢以及市場主導(dǎo)地位，這是一個發(fā)展方向。

先建立價(jià)值認(rèn)同感，進(jìn)而樹立企業(yè)在中高端消費(fèi)群體中的品牌形象。這一路徑的背后，其實(shí)是減少內(nèi)耗，兄弟連心，共御外侮，品牌升級。