新時代的名酒需要怎樣的行走方式？

7月15日，“行走的汾酒”2018汾酒文化大巡展河南論壇在鄭州舉行。經(jīng)過上午烈日炎炎下的黃帝故里拜祖儀式，和象征“中國酒魂”汾酒文化的火炬?zhèn)鬟f儀式之后，眾嘉賓在下午坐而論道，談及汾酒在河南市場的發(fā)展規(guī)劃時，汾酒股份公司總經(jīng)理常建偉一句“河南人是汾酒的親人，一定要給河南消費者奉上最干凈、最順口的酒”，一下子拉近了汾酒與河南消費者的關(guān)系。在筆者看來，這是汾酒在河南白酒市場格局不利于清香型白酒發(fā)展的環(huán)境下，表達(dá)出一種堅定的態(tài)度，同時也是在通過行走尋找切實有效的方法論。

歷史上講，黃河流域的白酒釀造和消費主要以清香酒為主，即使在上世紀(jì)七八十年代，清香酒在河南市場的占比也在70%以上。而當(dāng)下清香酒在河南市場的占比已經(jīng)微乎其微。

(圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站)

寶豐酒業(yè)董事長王若飛介紹說，目前清香酒在河南的市場規(guī)模在15億元左右，而醬香酒則有100多億，但清香酒的消費占比則高于醬香酒，因為清香酒的價格普遍較低，消費量比醬香酒大。這也說明清香酒在河南市場的消費基礎(chǔ)要比醬香酒廣一些。

但河南省酒業(yè)協(xié)會會長熊玉亮卻指出，當(dāng)前的河南市場，份額排序為濃、醬、清，而且呈現(xiàn)清香酒下降、醬香酒高速增長的趨勢。不僅清香酒如此，本土品牌在河南市場的占比也很小，僅在20%以下，絕大部分市場由外埠品牌占據(jù)。這些都是表現(xiàn)出河南市場開放、包容的市場特征。

而河南省發(fā)展改革研究院院長周健分析稱，包容開放一向是河南的人文特點。河南在歷史上一直是人口遷徙的中樞，本地人大量遷出中原，外地人大量遷入河南，各民族、各地區(qū)的人在這里相互融合，長期形成了包容性的特點，也就形成了今天各大白酒品類逐鹿中原的局面。

河南白酒消費格局發(fā)生翻天覆地的變化，對于消費者而言是口味偏好的改變，對于清香酒企業(yè)而言則是渴望復(fù)興歷史榮耀的痛點。汾酒行走到河南，宣講清香酒的優(yōu)勢、特點，以及歷史榮耀和文化傳承，并與寶豐酒業(yè)表示要在河南市場競合發(fā)展，就是渴望在中原大地復(fù)興“清香天下”的格局。

汾酒的行走，是一個傳統(tǒng)民族品牌擔(dān)綱產(chǎn)業(yè)復(fù)興的使命，這在中國傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)中具有一定的典型性。但恢復(fù)歷史榮耀不能光靠嘴皮子上的功夫，也不是拿歷史的味道去滿足現(xiàn)代人的味蕾，那顯然是行不通的。相反，一定要通過求真務(wù)實、切實有效的解決方案，來適應(yīng)新時代下消費趨勢的變化，滿足消費者對美好生活的消費需求，而不能強(qiáng)行綁架消費者的鄉(xiāng)愁。

所以，常建偉用一句給近親河南提供最干凈、最順口的汾酒，一方面敘了舊，強(qiáng)調(diào)了河南與山西的近鄰關(guān)系和文化消費高度相似;另一方面也用汾酒最干凈、最純正、最健康、最文化的特點，闡述清香酒最能適應(yīng)和滿足消費升級趨勢下消費者對健康飲酒、文明飲酒的需求。

白酒從某種意義上講，是一種典型的文化消費。汾酒的行走是為了實現(xiàn)清香天下和汾老大的復(fù)興夢想，但也給整個傳統(tǒng)民族產(chǎn)業(yè)、中國名酒帶來一個普遍性的課題：在中國民族發(fā)展到新的歷史方位時，民族品牌究竟需要一種什么樣的行走?是滿滿的儀式感復(fù)現(xiàn)歷史的原貌，是肆意打扮歷史，還是用產(chǎn)品說話，用最近親消費者的方式和最有穿透力的策略，把歷史的文化傳承蘊藏在品牌的現(xiàn)代發(fā)展之中?在筆者看來，后者顯而易見是正確的，但有些品牌依然在選擇前者。