醬酒“強(qiáng)者森林”初步構(gòu)建下 中小酒企生存空間再思考

2016年，以“茅臺(tái)熱”為直接導(dǎo)火索，掀起了醬酒品類熱度的新高潮。近五年的時(shí)間里，在消費(fèi)領(lǐng)域的升級(jí)與品類培育認(rèn)知的深化下，醬酒迎來了飛速的發(fā)展，貴州醬酒的品牌梯隊(duì)也逐漸形成并趨于穩(wěn)固，這一過程也伴隨著醬酒格局的洗牌與重塑。

在醬酒發(fā)展的下半場，資本對(duì)醬酒產(chǎn)業(yè)的布局也在逐步趨于理性化，在直接收購或控股酒企之外，一部分資本或品牌運(yùn)營方與酒企展開深度合作，以合資公司的形式征戰(zhàn)市場，或?qū)⒊蔀獒u酒新周期里的新常態(tài)。

近日，貴州某公司發(fā)布《公司名稱變更包裝材料使用的通知》，表示因?yàn)楣�司生產(chǎn)許可證和經(jīng)營許可證的變更(新合資公司正式運(yùn)作)，此前的生產(chǎn)者名稱包裝材料必須在三個(gè)月內(nèi)使用完畢，否則將強(qiáng)制報(bào)廢。

“一件小事”的背后，是酒企方與品牌運(yùn)營方一起維護(hù)品牌價(jià)值，并完成深度綁定的切實(shí)體現(xiàn)，也是我們窺探醬酒下半場競爭風(fēng)云的重要窗口。

雖然此前較長一段時(shí)間，行業(yè)對(duì)資本入局持有質(zhì)疑的態(tài)度。但不可否定的是資本入局包括品牌開發(fā)為醬酒品類的火熱貢獻(xiàn)了不少的激情與熱度，甚至原酒產(chǎn)業(yè)模式升級(jí)、醬酒新勢力品牌崛起等，背后都與之息息相關(guān)。

投資醬酒是一場馬拉松式的賽跑，逐利是不能“長跑”的，當(dāng)前部分資本正摒棄浮躁的利益驅(qū)動(dòng)，開始轉(zhuǎn)向長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略級(jí)布局。具體來看，很多品牌運(yùn)營商為了更好的輸出品質(zhì)理念，拋棄了此前簡單做產(chǎn)品開發(fā)掙快錢的方式，與酒企達(dá)成進(jìn)一步的戰(zhàn)略合作，在股權(quán)與公司結(jié)構(gòu)上充分達(dá)成利益共享與價(jià)值共建。

資本方或品牌運(yùn)營方雖是釀酒生產(chǎn)的局外人，但它們所擁有的資源優(yōu)勢或者營銷模式優(yōu)勢，都將為酒廠帶來穩(wěn)定的收入與業(yè)績。特別是對(duì)于中小醬酒企業(yè)而言，品牌運(yùn)營商和酒企之間以合資的方式展開深度合作，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合之下能夠形成長期穩(wěn)定的供需穩(wěn)定。

對(duì)品牌開發(fā)商而言，醬酒企業(yè)掌握醬酒釀造核心技術(shù)、產(chǎn)能儲(chǔ)能優(yōu)勢、釀酒地域優(yōu)勢，能夠?qū)Ξa(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定提供保障，特別因?yàn)楹献髂Ｊ降母淖�，相關(guān)參與方也能享受到更多特別待遇;同時(shí)對(duì)酒企而言，品牌方擁有較強(qiáng)的資金、完善的人才隊(duì)伍建設(shè)體系、成熟的銷售體系和模式，借助這些運(yùn)作能力讓酒廠實(shí)現(xiàn)進(jìn)一步的發(fā)展。

在酒業(yè)發(fā)展過程中，品牌開發(fā)這一方式本身沒有對(duì)錯(cuò)，做好品牌形象管控對(duì)品牌依然是賦能加分項(xiàng)。但從資本的兩面性來看，醬酒品牌想要實(shí)現(xiàn)市場規(guī)模與品牌價(jià)值的持續(xù)提升，必須對(duì)合作伙伴的進(jìn)行嚴(yán)格的資質(zhì)審查，才能夠?qū)崿F(xiàn)品牌的向前發(fā)展。而這也是今年仁懷產(chǎn)區(qū)一次次強(qiáng)化對(duì)酒企貼牌運(yùn)營的規(guī)范化，從文件和制度上確立良好的經(jīng)營持續(xù)，進(jìn)而保護(hù)赤水河核心產(chǎn)品的品質(zhì)口碑與集體利益。

在市場競爭更為激烈的當(dāng)下，以及政府與協(xié)會(huì)的雙重規(guī)范之下，“資本+酒企+品牌方”的合作模式也迎來了更多的挑戰(zhàn)，不僅要考慮能否釀造好醬香白酒，也要考慮要是否有能力實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定健康發(fā)展。但隨著醬酒熱走入下半場，更多中小企業(yè)如果能夠找到自己的“真命天子”和優(yōu)質(zhì)合作伙伴，同時(shí)以新模式來強(qiáng)化高質(zhì)量發(fā)展生命力，自然將改變過去醬酒品類小而散的生存格局，同時(shí)在如今醬酒頭部梯隊(duì)與中堅(jiān)力量之外，尋求到自己的生存空間。(原標(biāo)題：醬酒“強(qiáng)者森林”初步構(gòu)建下，中小酒企生存空間再思考)