桃紅葡萄酒給人們的固有印象是口感非常甜蜜，與其他的葡萄酒，如灰皮諾(Pinot Grigio)和梅洛(Merlot)等相比，好像沒有那么地能受到消費者的歡迎。
實際上，許多精品的桃紅葡萄酒都只會釀制成干型或不甜型的葡萄酒，而不是那種帶有似糖漿口感的酒品。桃紅葡萄酒的多汁風味常使其更適合在春季和夏季時飲用，它不僅帶有精致的風味，還十分有利于人體健康。以下是5個有關桃紅葡萄酒營養(yǎng)價值的真相，看過之后，相信即便不怎么喜歡粉色的男士們可能也會愛上桃紅葡萄酒。
1、桃紅葡萄酒的調(diào)配成分
很多桃紅葡萄酒都是用紅葡萄酒和白葡萄酒調(diào)配而成的。而加州的釀酒師們一般會用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、黑皮諾(Pinot Noir)和仙粉黛(Zinfandel)等葡萄品種釀制而成，歐洲的釀酒師也通常會用紅葡萄品種釀制桃紅葡萄酒。其實，任何紅葡萄品種都能用來釀制高品質(zhì)的桃紅葡萄酒。
紅葡萄酒在多數(shù)的桃紅葡萄酒中都是最主要的調(diào)配成分，而少數(shù)的白葡萄酒就會作為添加風味的成分。這些調(diào)配葡萄酒中包含多酚抗氧化物質(zhì)，它們有助于降低風濕性關節(jié)炎等風險炎癥性疾病。
2、紅葡萄和抗氧化物質(zhì)
葡萄皮中包含的抗氧化物質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)對于葡萄酒的飲用者來說是非常有益處的�？寡趸镔|(zhì)能緩解人體內(nèi)的自由基損傷，還能提升優(yōu)質(zhì)膽固醇的含量。這些有益的物質(zhì)不但能保護心臟血管，還可能是富含抗氧化物質(zhì)食物有助于預防癌癥、心臟病和中風等疾病的重要原因。
有些葡萄酒品鑒家們認為，最有益處的桃紅葡萄酒都是用防血法(Saignee)釀成的。此項工藝先輕微地壓榨紅葡萄，再將葡萄皮和葡萄汁混合靜置12至24個小時。在發(fā)酵過程中，粉色的葡萄汁液會從發(fā)酵罐中放出來，其余的葡萄汁會與葡萄皮浸泡在一起，最終變成紅葡萄酒。這一說法也許并不確切，但用高品質(zhì)紅葡萄釀制而成的葡萄酒確實含有較高成分的抗氧化物質(zhì)。
3、桃紅(紅)葡萄酒和白藜蘆醇
也許桃紅葡萄酒中最重要的營養(yǎng)成分就是白藜蘆醇，這是一種主要發(fā)現(xiàn)于葡萄皮和葡萄籽中的成分。此成分對心臟來說非常健康，還能降低發(fā)生血凝的風險，使人們免于糖尿病和肥胖疾病的滋擾。
有科學家們也指出，葡萄皮中發(fā)現(xiàn)的白藜蘆醇有助于抵抗致癌物。由于釀酒師們在生產(chǎn)過程中會較早地將葡萄皮從桃紅葡萄酒和白葡萄酒中移除，所以，這些葡萄酒中的白藜蘆醇含量就較低。然而，用精品紅葡萄品種釀制的桃紅葡萄酒中畢竟會帶有這種十分有益的物質(zhì)，所以，當飲用桃紅葡萄酒時，你完全可以相信，它一樣有助于人體健康。
4、心血管疾病的良方
許多科學家指出，葡萄酒(尤其是用紅葡萄品種釀制成的酒品)有助于降低患冠心病的風險。有研究顯示，每天攝入0.5至2標準單位酒精的人與完全不喝酒的人相比，患心臟病的幾率能夠降低25%至30%。這個結果很有可能就與白藜蘆醇的存在有關，其強大的抗氧化能力會產(chǎn)生出抗血栓功效。當然，預防心血管疾病最好的方式還是合理飲食，并且平時要保持鍛煉。值得一提的是，有些科學家表示，晚餐時間喝上一杯葡萄酒也不會對人體產(chǎn)生任何危害。
5、桃紅葡萄酒會讓人變胖嗎?
也許是桃紅葡萄酒那甜蜜的粉色和甜蜜的口感會經(jīng)常使人產(chǎn)生一種誤解，那就是桃紅葡萄酒中的卡路里量很高。其實，許多桃紅葡萄酒的殘余糖分含量都很低，這對于任何想要保持身材的人來說都是較好的飲食。一杯5盎司的灰皮諾(Pinot Grigio)一般含有122卡路里的熱量，而桃紅葡萄酒的熱量僅有82卡。此外，桃紅葡萄酒中的碳氫化合物含量也較低。所以，飲用桃紅葡萄酒比飲用白葡萄酒少攝入的熱量，足夠人們再吃一小塊的奶酪蛋糕了。
