6、大通貨走超市,中高端酒去即飲渠道
on-trade 和 off-trade,即飲渠道和非即飲渠道,是傳統(tǒng)成熟市場的慣常分銷渠道分類。除了些個別大品牌外,酒商一般會用不同的品牌供應不同渠道。此外,通常來說,在超市的酒品質會比較一般;葡萄酒專賣店則會更多元化,并有相對更高的品質。這兩種不同的酒也會在不同價位的即飲渠道銷售,比如前者會在面向大眾的普通餐館,后者則在中高端的餐廳。很多注重品牌構建的酒農/酒商都會堅持on-trade,off-trade兩手都要抓。
傳統(tǒng)歐美市場的套路都是:大通貨走超市,中高端的去其他平臺。在中國,則有一個獨特的板塊——煙雜店。他們可以小到幾平方米,大到幾百平米之上,而加在一起的總和,他們分銷的能量甚至強過超市,而這個板塊尚未引起大多數(shù)人的重視?梢哉f除了上海和北京市場外,類同西方市場 on-trade/off-trade 的明確分銷體系基本不存在。
7、中國人對葡萄酒一無所知
許多跟中國或中國同行接觸很少的歪果仁,都還站在明清時代遙望中國。那些生長在傳統(tǒng)葡萄酒生產國,尤其是地中海沿岸那些愛生活大于愛學習的孩紙們,常常難以想象中國人學習能力之強大,進步之神速。
就像剛才第三點和第四點說到的一樣,我們不應當期待中國消費者用歐洲人的標準來欣賞葡萄酒。中國消費者已經并會逐漸衍生出包容在自己文化特色中的欣賞方式。無論如何,中國葡萄酒教育的飛速發(fā)展是令人矚目的,盡管這還只是個剛起步的新鮮事物。自2012年起,中國已經成為英國烈酒和葡萄酒教育基金會(WSET)的最大海外市場,而來自中國的葡萄酒大師候選人隊伍也已經擴大到了20多位。低估這一點,結果會和高估市場進度一樣悲催。我們應當看到,有許多平行世界在這個市場中共存。
8、紅色情結
許多國家性或者地區(qū)性的推廣機構,很少在起泡酒(含香檳)、桃紅和白葡萄酒在中國的市場投入上持積極態(tài)度。而雞生蛋,和蛋生雞的故事,總需要有個起頭的。
中文里,葡萄酒被概稱為紅酒,可能是意圖與白酒(烈酒)區(qū)分開來。而紅葡萄酒也確實占到了大部分的市場份額。但是如果據此論斷中國只有紅葡萄酒能得天下,那又在重復演繹兩個賣鞋的來到不穿鞋的小島的經典故事——一個眼中毫無市場,另一個人則覺得潛力無限。
要知道,中國的新娘在婚禮上穿白色的婚紗并非傳統(tǒng),這個可謂巨大的反傳統(tǒng)的新傳統(tǒng)的建立只用了幾年的時間,F(xiàn)在,中國婚禮上,新娘們既會穿上白色婚紗,也會換上紅色嫁衣。 風靡一時的臺灣婚紗攝影工作室,是這個文化的“劇變”的推手。而傳統(tǒng)的中國文化禮事中,白色是喪葬用的色彩,而紅色則與婚慶喜事相關聯(lián)。
順便說一句,當商標設計師在遠距離用著對中國文化的想象,建議您用紅色與金色來與中國市場接軌時,可能您需要好好想一想。當100個紅色與金色的酒標陳列在一處時,您覺得什么樣的顏色會讓您的酒標被人注意到?
9、仿冒貨很常見
中國對知識產權的保護還不完善,渾水摸魚之士有之,外國懵懂人士對于品牌保護意識的欠缺,使得仿冒產品總是成為一個說不清、道不明、但又無法回避的話題。
接下來我要說的,您可能想把耳朵給捂上了。但是不論如何,仿冒品是品牌知名度的風向標。在中國,仿冒品一時半會兒是沒法被趕盡殺絕的。就好像老房子的老鼠一樣,只要有食物的誘惑,他們總能卷土重來。
這聽著也許有點兒讓人郁悶, 但事實上仿冒品和真品的分銷商都知道經手的是什么。分銷仿冒品和真品的動機也都很直截了當,前者是更大的利潤空間,后者的賣點是正宗可信。您喜歡也好,痛恨也罷,真品和仿冒品在共同建立品牌。
話是這樣說,一些基本的自我保護意識總是得有,比如在中國注冊您的商標和品牌。朗朗上口,高品質的中文翻譯也是至關重要。這樣的基本法律常識能夠至少幫您堵上幾個鼠洞。
10、送禮和腐敗掛鉤
自從反腐倡廉運動卓顯成效以來,確實打擊了葡萄酒行業(yè)在內的許多行業(yè)。許多外媒對此跟“送禮”作了關聯(lián),而不明真相的外國人以為,送禮這事兒就沒了。
禮尚往來,其實是中國文化傳統(tǒng)中最稀松平常不過的了。家人之間,朋友之間都會互贈禮物。而回贈禮物,在中國的社交文化中,至少得是等值的,也可能會超過收禮的價值。這是為什么?很多大眾的葡萄酒交易看的是價格標準,而非品種、產區(qū)、釀酒師等等。這也是為什么,禮品包裝在中國比很多其他市場顯得更為重要。我們可以參考下烈酒公司的營銷,在亞洲尤其是遠東市場,他們總是盡量使用獨樹一幟的包裝。
當我們面對中國市場時,最需要注意的是,這個市場的每一個板塊都在成長,其速度超越了許多市場觀察人士的預期。當大品牌們完成市場滲透的任務后,將迎來百花齊放的下一階段,這在上海和北京市場已經逐漸開始了。這個轉變的節(jié)點,是我們必須密切關注的,而不是那些捕風追影,不合時宜的“誤讀”。