“甜蜜素”是個(gè)什么“鬼”？會(huì)否波及白酒板塊？

酒鬼酒(000799)“甜蜜素”風(fēng)波正持續(xù)發(fā)酵。近日，酒鬼酒被經(jīng)銷(xiāo)商舉報(bào)產(chǎn)品檢出添加了甜蜜素。酒鬼酒22日晚間發(fā)布聲明稱(chēng)，從未采購(gòu)甜蜜素，也從未向54°500ml老酒鬼中添加甜蜜素。

截至12月20日收盤(pán)，酒鬼酒股價(jià)為39.15元。對(duì)酒鬼酒來(lái)說(shuō)，這次甜蜜素舉報(bào)事件對(duì)股價(jià)的沖擊有多大，還不得而知。分析認(rèn)為，短期看，負(fù)面輿情對(duì)酒鬼酒品質(zhì)形象的沖擊恐難避免。對(duì)于白酒板塊來(lái)說(shuō)，分析則普遍認(rèn)為影響有限。

酒鬼酒再陷風(fēng)波

酒鬼酒代理商石磊近日實(shí)名舉報(bào)稱(chēng)，其倉(cāng)庫(kù)里封存了5萬(wàn)瓶酒鬼酒，被檢出添加了“甜蜜素”。據(jù)石磊提供的來(lái)自國(guó)家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的檢驗(yàn)報(bào)告，其送檢的白酒環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定值達(dá)到0.344mg/kg，檢驗(yàn)完成日期為8月28日。

對(duì)于此次被舉報(bào)，酒鬼酒12月22日發(fā)布聲明否認(rèn)，“石某手中的54°500ml老酒鬼酒產(chǎn)品于2012年生產(chǎn)，為石某獨(dú)家定制產(chǎn)品，在出廠時(shí)符合國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。”酒鬼酒還稱(chēng)，舉報(bào)事出有因，“酒鬼酒原經(jīng)銷(xiāo)商石某，因與公司發(fā)生經(jīng)濟(jì)糾紛，意欲謀求不正當(dāng)利益，被我公司嚴(yán)厲拒絕。”

甜蜜素是什么?白酒中怎么會(huì)有甜蜜素?白酒中有甜蜜素會(huì)有什么食品安全隱患?

公開(kāi)信息顯示，甜蜜素化學(xué)名為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種人工合成的無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑，甜度是蔗糖的30-40倍。因其甜度口感良好，常用于蜜餞，糕點(diǎn)、調(diào)味料和飲料等食品中，是目前食品行業(yè)中應(yīng)用廣泛的甜味添加劑。

根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)的規(guī)定，甜蜜素作為食品添加劑，在酒類(lèi)產(chǎn)品中只能用于配制酒，最大使用量為0.65g/kg，而白酒中不允許添加甜蜜素。

不過(guò)，國(guó)泰君安證券的報(bào)告指出，散裝或小作坊白酒違規(guī)添加甜蜜素普遍，存在提高優(yōu)酒率和降成本動(dòng)機(jī)。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，甜蜜素對(duì)酒類(lèi)的風(fēng)味具有很強(qiáng)的提升作用，不用在釀造工藝上下很大功夫，就可以有好口感。“可能也不是主動(dòng)添加，購(gòu)入含有甜蜜素的白酒作為原料生產(chǎn)加工也有可能。”

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇接受記者采訪時(shí)表示，白酒中不允許添加甜蜜素是從保持白酒釀造工藝的純潔性角度考慮的。“添加甜蜜素可以增加甜味，如果允許添加，那就破壞了白酒釀造工藝的風(fēng)格特色和工程管理，容易投機(jī)取巧，比如想有香味就添加別的添加劑。”

酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)趙禹在接受媒體采訪時(shí)也介紹，按照白酒的傳統(tǒng)工藝，不添加甜蜜素一樣可以生產(chǎn)出高品質(zhì)白酒。被查出在白酒添加甜蜜素的一般都是較小的企業(yè)，小企業(yè)的工藝水平達(dá)不到，違規(guī)添加甜蜜素是為了提高口感。

實(shí)際上，白酒企業(yè)被檢出甜蜜素并非首例。記者查閱國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局資料發(fā)現(xiàn)，白酒企業(yè)被檢測(cè)出甜蜜素時(shí)常發(fā)生。從公布的抽樣檢測(cè)結(jié)果看，涉及甜蜜素的多為小型酒企的產(chǎn)品，尤以散裝白酒最為突出。

白酒板塊會(huì)否遭殃?

被檢出含有甜蜜素，酒鬼酒又表示從未采購(gòu)甜蜜素，那甜蜜素到底從何而來(lái)?

“檢出了不代表添加了，有可能是人為添加，也有可能是酒罐等存儲(chǔ)環(huán)節(jié)或者原料加工環(huán)節(jié)帶入的。就如同當(dāng)年的塑化劑一樣，排查下來(lái)沒(méi)有酒企是主動(dòng)添加的，而是在運(yùn)輸酒的塑膠管道中有這個(gè)物質(zhì)，在生產(chǎn)輸送中遷移帶入的，通過(guò)改造生產(chǎn)設(shè)備后，塑化劑就沒(méi)有了。”馬勇說(shuō)。

作為一家上市公司，酒鬼酒的甜蜜素事件對(duì)股價(jià)會(huì)有什么影響?是否會(huì)和當(dāng)年的塑化劑一樣拖累整個(gè)白酒板塊?

酒鬼酒曾經(jīng)被譽(yù)為十大文化名酒之一，2012年遭遇塑化劑風(fēng)波后，業(yè)績(jī)一度滑入谷底。近兩年在中糧的入主下，業(yè)績(jī)有復(fù)蘇跡象。

最新的第三季度財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2019年前三季度，酒鬼酒實(shí)現(xiàn)營(yíng)收9.68億元，同比增長(zhǎng)27.34%，凈利潤(rùn)1.84億元，同比增長(zhǎng)14.27%。

不過(guò)，歷經(jīng)風(fēng)波，今日不同往昔。在今年3月份公布的年報(bào)中，酒鬼酒表示，“公司目前產(chǎn)銷(xiāo)規(guī)模較小，2018年度營(yíng)業(yè)收入規(guī)模在白酒上市公司排名靠后。”

“預(yù)計(jì)后續(xù)影響非常有限。”國(guó)泰君安證券認(rèn)為，甜蜜素事件早已是酒圈的常識(shí)，經(jīng)銷(xiāo)商面對(duì)與酒廠合作更加理性，不會(huì)輕易解除合作關(guān)系。當(dāng)年塑化劑疊加“三公消費(fèi)”禁令才帶來(lái)酒圈的巨大震動(dòng)，當(dāng)前一不存在行業(yè)明顯泡沫，二不存在“三公消費(fèi)”的放松，預(yù)計(jì)甜蜜素對(duì)公司和行業(yè)影響有限。如果行業(yè)出現(xiàn)調(diào)整，建議堅(jiān)定布局。

馬勇也表示，“對(duì)白酒行業(yè)不會(huì)有什么負(fù)面影響，甜蜜素和食品安全無(wú)關(guān)。”

白酒行業(yè)專(zhuān)家蔡學(xué)飛接受媒體采訪時(shí)則表示，對(duì)于正在全國(guó)化與高端化的酒鬼酒來(lái)說(shuō)，無(wú)論此次“甜蜜素”風(fēng)波的結(jié)果如何，都會(huì)對(duì)企業(yè)發(fā)展進(jìn)程造成影響，并且企業(yè)的品質(zhì)形象短期也會(huì)受到影響。