姜福明：蓬萊產(chǎn)區(qū) 東方“波爾多”的新思路

近日，由原國家質(zhì)檢總局開展的“全國知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)”區(qū)域品牌價值評價結(jié)果公布，區(qū)域品牌“蓬萊海岸葡萄酒”在2017年區(qū)域品牌價值評價工作中，品牌價值評估為77.05億元人民幣。

多年來，蓬萊市秉承產(chǎn)區(qū)天賦資源優(yōu)勢，以建設“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)、特色葡萄園、精品酒莊”為主攻方向，突出特色化、集群化、國際化，把葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為“百年立市”產(chǎn)業(yè)來培育，良好的產(chǎn)業(yè)氛圍，先后吸引了法國拉菲、張裕、中糧長城、用友軟件、香港利雄等一大批知名企業(yè)，在蓬萊產(chǎn)區(qū)建設葡萄基地和酒莊，極大地推動了葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育出了一批以長城、君頂、盛唐、海市、瑞楓奧賽斯、金色時代等為代表的知名品牌;在品醇客、布魯塞爾、亞洲葡萄酒質(zhì)量大賽等國際葡萄酒專業(yè)賽事中不斷取得摘金奪銀的優(yōu)異成績。

7月26日，《華夏酒報》產(chǎn)區(qū)行采訪組專程前往蓬萊產(chǎn)區(qū)進行了走訪與調(diào)研，并就海岸產(chǎn)區(qū)的打造、產(chǎn)學研相結(jié)合、葡萄酒+、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等業(yè)內(nèi)普遍關(guān)心的問題獨家專訪了蓬萊市葡萄與葡萄酒局局長姜福明。

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以大數(shù)據(jù)助力蓬萊“智慧旅游”

《華夏酒報》：姜局長，蓬萊是中國葡萄酒重要的產(chǎn)區(qū)，也是世界七大葡萄酒海岸之一，在國內(nèi)、國際市場都有相當?shù)挠绊懥�。能否請您先簡要談談蓬萊葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀?

姜福明：蓬萊作為世界七大葡萄海岸之一，土壤、光照和溫度都非常適合葡萄生長，是公認的能夠生產(chǎn)高品質(zhì)釀酒葡萄和葡萄酒的地區(qū)。多年來，依托優(yōu)越的區(qū)位資源優(yōu)勢，蓬萊將葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為“百年立市”產(chǎn)業(yè)進行重點培植發(fā)展，吸引了法國拉菲、逃牛嶺、中糧長城等國內(nèi)外知名葡萄酒企業(yè)入駐，培育了君頂、國賓等各具特色的葡萄酒莊，先后榮獲“中國葡萄酒名城”、“中國釀酒葡萄之鄉(xiāng)”、“全國優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)基地”等榮譽稱號。

目前，蓬萊產(chǎn)區(qū)已發(fā)展標準化優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄基地8萬畝，取得生產(chǎn)許可證的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)57家，葡萄酒年生產(chǎn)能力14萬千升，已落戶精品酒莊34個，落戶葡萄酒特色小鎮(zhèn)1個，年接待葡萄酒文化游客100多萬人次，產(chǎn)業(yè)綜合收入達45億元，可以說，蓬萊產(chǎn)區(qū)已成為中國最重要的葡萄和葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

《華夏酒報》：蓬萊是馳名中外的旅游勝地，又地處世界著名的七大葡萄海岸之一，有不少寶貴的旅游資源可以開發(fā)，我們在實施旅游資源和葡萄酒產(chǎn)業(yè)的整合方面做了哪些工作?未來在工業(yè)旅游、一二三產(chǎn)融合發(fā)展方面有什么規(guī)劃和新的舉措?

姜福明：眾所周知，蓬萊有豐富的旅游與文化資源。多年來，憑借優(yōu)越的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境和區(qū)位優(yōu)勢，蓬萊大力發(fā)展與葡萄酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)的文化旅游項目，努力實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)之間的融合發(fā)展。自2012年，蓬萊產(chǎn)區(qū)開始依托中糧君頂、蘇各蘭、國賓等酒莊及已建成的觀光葡萄園、蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒展示中心，把葡萄與葡萄酒的相關(guān)文化展示給消費者，積極開發(fā)與葡萄有關(guān)的旅游項目，舉辦葡萄酒馬拉松、葡萄酒免費品鑒、“酒莊周末party”、葡萄采摘節(jié)、自釀酒大賽、葡萄酒文化展示等系列活動，搶占國內(nèi)葡萄酒旅游制高點。

同時，引導企業(yè)對旅游產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級。具體工作中，蓬萊市以“中國葡萄酒名城”、“世界七大葡萄海岸之一”等為載體，注重引導和支持酒莊企業(yè)提升景觀環(huán)境、豐富文化內(nèi)涵、增加休閑體驗項目，推動企業(yè)由觀光旅游向休閑度假旅游轉(zhuǎn)型。

在未來20年的時間內(nèi)，蓬萊將逐步形成生產(chǎn)型酒莊、度假型酒莊以及綜合型酒莊組合而成的酒莊聚集區(qū)，使葡萄酒旅游與飲食、住宿、交通、游覽、購物、娛樂等六要素完美結(jié)合。

一、增設酒城葡萄酒元素，不斷完善視覺體系。增添統(tǒng)一的產(chǎn)區(qū)形象標識以及酒莊引導標識，在蓬萊濱海旅游區(qū)周邊以及蓬棲高速蓬萊段區(qū)域等公共場所建設與葡萄酒元素相關(guān)的城市主題雕塑、建筑小品等。在酒店服務、出租車服務、廣播電視欄目中增加產(chǎn)區(qū)葡萄酒宣傳以及葡萄酒知識的普及。

二、引導酒莊梳理文化脈絡，開發(fā)特色旅游項目。引導君頂、國賓、蘇各蘭等已建成酒莊系統(tǒng)梳理各自的文化脈絡，深入挖掘自身品牌特色，形成具有獨特烙印的旅游品牌形象。依托蓬萊酒莊各自特色進行重新策劃包裝，建設蓬萊葡萄酒莊的“品牌差異化”，打造蓬萊“多彩葡萄酒莊”的概念，形成蓬萊葡萄酒莊文化旅游新熱點。

引導各酒莊以葡萄酒文化為載體，在餐飲設計、裝飾藝術(shù)、服務特色以及旅游商品等方面，將葡萄酒主題文化與酒莊的經(jīng)營和服務有機結(jié)合起來，開展與葡萄相關(guān)的體驗性旅游項目，以旅游拉動消費，以旅游助推品牌推廣，打造全域旅游。

制定“互聯(lián)網(wǎng)+葡萄酒旅游”的發(fā)展戰(zhàn)略，利用大數(shù)據(jù)手段，對全域葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計、分析，依托智慧旅游平臺將產(chǎn)區(qū)內(nèi)各大葡萄酒莊的信息、產(chǎn)品進行整合打包，并與企業(yè)進行實時信息共享，逐步構(gòu)建蓬萊市未來葡萄酒大數(shù)據(jù)旅游平臺的雛形。

以全球視野廣招海內(nèi)外英才

《華夏酒報》：據(jù)了解，每年都有不少國內(nèi)外知名專家、學者、釀酒師和種植師前來蓬萊產(chǎn)區(qū)考察、講學和交流，這一切都歸功于蓬萊市政府長遠的發(fā)展眼光和持續(xù)的推動力。請問在推動產(chǎn)學研結(jié)合、人才培養(yǎng)、技術(shù)引進和中外交流等方面，政府做了哪些方面的工作，下一步有什么具體設想?

姜福明：我們這幾年在基礎工作研究方面確實下了很多功夫，也嘗到了甜頭。在推動產(chǎn)學研結(jié)合上，優(yōu)化了赤霞珠、蛇龍珠、貴人香、霞多麗等主栽品種，選育蓬萊產(chǎn)區(qū)特色品種。自2013年起，蓬萊產(chǎn)區(qū)聯(lián)合高校、科研院所及企業(yè)啟動了蓬萊產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄適應性研究，在產(chǎn)區(qū)“一帶三谷”范圍內(nèi)建立了4個自動氣象觀測站，實現(xiàn)了全市葡萄基地氣象預警網(wǎng)絡全覆蓋，對小氣候、小區(qū)域葡萄品種的表現(xiàn)進行研究，最終確定蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄最佳品種組成。

為加強專業(yè)技術(shù)人才建設，一方面，積極引進科技人才。近年來，蓬萊產(chǎn)區(qū)先后引進了國內(nèi)外技術(shù)顧問10余位，邀請國內(nèi)外專家來蓬萊培訓達100余場次。特別是2012年聘請了國際葡萄酒大賽聯(lián)盟主席達羅斯、法國釀酒師聯(lián)盟主席白永、國際釀酒師聯(lián)盟主席杜波依斯為蓬萊產(chǎn)區(qū)釀酒顧問，法國波爾多展覽委員會副總經(jīng)理梵尚出任“產(chǎn)區(qū)形象大使”，為蓬萊產(chǎn)區(qū)的發(fā)展起到了一定的助推作用;聘請中糧酒業(yè)總釀酒師嚴升杰和法國勃艮第葡萄酒文化旅游協(xié)會會長杜漢教授為產(chǎn)區(qū)發(fā)展顧問，加大對新產(chǎn)品的研發(fā)力度和產(chǎn)區(qū)軟實力建設。

另一方面，注重本地企業(yè)技術(shù)人才的建設。充分發(fā)揮園藝師協(xié)會和釀酒師協(xié)會的作用，不定期組織協(xié)會成員，赴國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)進行考察和技術(shù)交流;同時依托蓬萊市政府“三百人才”工程，著重從葡萄酒企業(yè)選調(diào)了一批葡萄種植和葡萄酒釀酒方面的專業(yè)人才進行培養(yǎng)，初步建立了蓬萊產(chǎn)區(qū)自己的專業(yè)隊伍。為促進中外技術(shù)交流，自2005年至今，蓬萊已成功舉辦國內(nèi)外專業(yè)展會、品評賽、學術(shù)論壇、品鑒會等活動近40次，參加國內(nèi)外葡萄酒專業(yè)主題展會30余次。

成功舉辦2016年SITEVINITECH China葡萄酒設備技術(shù)暨葡萄、果蔬種植展覽會、世界七大葡萄海岸國際研討會、國家級葡萄酒評委年會、中國葡萄酒海岸產(chǎn)區(qū)風土大會等國際、國內(nèi)會議，期間各界精英針對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)建設、文化輸送、技術(shù)交流等方面，進行了多角度多層面的探討。

這幾年，我們深有體會，產(chǎn)區(qū)的發(fā)展沒有專業(yè)人才不行。我們正在探討建立一所涵蓋葡萄種植、釀造、包裝、銷售、文化推廣、旅游服務等學科完備的葡萄酒學院，進一步增強學科建設、科技研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合的深度與廣度，推進本地氣候、天氣、土壤測試與分析等方面的研究。同時，依托蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄與葡萄酒商會平臺，充分發(fā)揮園藝師和釀酒師協(xié)會的作用，每年定期開展技術(shù)交流活動。

積極邀請國內(nèi)外知名業(yè)內(nèi)專家，面向產(chǎn)區(qū)內(nèi)技術(shù)人員開展專業(yè)性的種植、機械化、施肥、病蟲害等方面的技術(shù)培訓和指導工作。定期舉辦專業(yè)會議，加強與中國酒業(yè)協(xié)會、煙臺市葡萄與葡萄酒局合作。通過葡萄酒職業(yè)技能競賽、葡萄酒《品酒師》國家職業(yè)資格培訓、質(zhì)量標兵等活動，鼓勵企業(yè)員工學習新知識、鉆研新技術(shù)、使用新方法，加快培育緊缺型、創(chuàng)新型的高素質(zhì)質(zhì)量人才隊伍。

每年組織企業(yè)技術(shù)人員進修，在葡萄酒的原料選擇、葡萄栽培管理、葡萄酒發(fā)酵工藝設計、葡萄酒品評等方面進行系統(tǒng)的培訓，加深蓬萊市葡萄酒技術(shù)人員特別是園藝師、釀酒師業(yè)務知識的融合，提升蓬萊市葡萄酒技術(shù)人員的管理理念和專業(yè)素質(zhì)。

夯實蓬萊葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基

《華夏酒報》：蓬萊產(chǎn)區(qū)近幾年致力于風土研究，打造中國葡萄酒海岸產(chǎn)區(qū)，為什么國內(nèi)的著名專家認為馬瑟蘭品種最能體現(xiàn)蓬萊的海岸產(chǎn)區(qū)特色?蓬萊產(chǎn)區(qū)在引進特色優(yōu)質(zhì)品種、品系方面做了哪些嘗試?下一步還有什么樣的引進計劃?

姜福明：馬瑟蘭是蓬萊產(chǎn)區(qū)這幾年重點推廣的品種之一。2005年，國內(nèi)首家專業(yè)從事葡萄酒苗木研發(fā)的公司、中糧長城阿海威葡萄苗木研發(fā)有限公司大規(guī)模地在蓬萊海岸產(chǎn)區(qū)引入馬瑟蘭。此后，根據(jù)蓬萊產(chǎn)區(qū)獨特的土壤、光照和熱量，經(jīng)過栽培專家和品種專家的扎實研究、近十幾年的試種和培育，發(fā)現(xiàn)馬瑟蘭是蓬萊海岸最具特色的品種之一。

馬瑟蘭是天生的海岸氣候的品種，這里的氣候特點更適合馬瑟蘭的生長，蓬萊海岸產(chǎn)區(qū)氣候溫和，不極端，能夠讓馬瑟蘭葡萄在一個非常穩(wěn)定、溫和的環(huán)境里緩慢成熟，積累它所需的成熟因子;同時，馬瑟蘭在蓬萊其口感細膩度更突出，單寧表現(xiàn)得更順口，能夠很好體現(xiàn)出海岸產(chǎn)區(qū)的特色，很適合打造中國味道的馬瑟蘭;此外，馬瑟蘭品種因為抗病能力很強，很適合溫潤的蓬萊地區(qū)。

從市場表現(xiàn)看也不錯，中糧推出的赤霞珠和馬瑟蘭混釀大單品——長城海岸市場很暢銷，今年還拿到了2018比利時布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽最高獎項大金獎，很受消費者歡迎。

目前，蓬萊產(chǎn)區(qū)內(nèi)擁有中糧阿海威苗木有限公司、意大利VCR苗木公司，通過近幾年的引進和培育，蓬萊產(chǎn)區(qū)已發(fā)展40多個品種品系，并啟動了釀酒葡萄適應性研究，篩選出了適宜蓬萊產(chǎn)區(qū)特點的釀酒葡萄品種。下步工作中，一方面，與科研院所合作，培育適宜本土風土條件的適宜性品種;另一方面，協(xié)助酒莊引進國外優(yōu)質(zhì)嫁接苗木，增加蓬萊市優(yōu)質(zhì)葡萄苗木的供給，保障蓬萊市葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基。

《華夏酒報》：請問相比國內(nèi)的其它產(chǎn)區(qū)，海岸葡萄酒這一獨特的理念賦予蓬萊葡萄酒產(chǎn)品什么特點與優(yōu)勢?今后打算如何利用這些特點與優(yōu)勢擴大產(chǎn)品的知名度和市場占有率，讓更多的消費者和市場接受?

姜福明：蓬萊獨特的自然地理氣候與長期種植釀酒葡萄、釀造葡萄酒的歷史文化積淀，形成了蓬萊葡萄酒獨特的風格特征——海岸葡萄酒，特別是干白葡萄酒，其果香濃郁、口感清爽、品質(zhì)上乘，充分體現(xiàn)了海岸葡萄酒的特色，這方面我們具有優(yōu)勢。下一步，為擴大蓬萊海岸葡萄酒的知名度和影響力，計劃從四方面著手：

一是加強對產(chǎn)區(qū)風土條件和適栽品種的研究。依托釀酒葡萄適應性研究和葡萄酒特性研究，通過與西北農(nóng)林科技大學、中國農(nóng)業(yè)大學、山東省農(nóng)科院葡萄研究院開展產(chǎn)學研合作，加大品種選育工作，確立適宜產(chǎn)區(qū)發(fā)展的品種，固化產(chǎn)區(qū)葡萄酒風格特征，使海岸葡萄酒的風格表現(xiàn)更鮮明、更穩(wěn)定。

二是強化“海岸葡萄酒”品牌支撐。推進“全國海岸葡萄酒知名品牌示范區(qū)”和“山東省優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)基地”創(chuàng)建工作，濃厚“全國知名品牌”榮譽氛圍。加大“蓬萊海岸葡萄酒”地理標志證明商標宣傳推廣力度，對“蓬萊海岸葡萄酒”地理證明標志授權(quán)，重點獎勵使用“蓬萊海岸葡萄酒”地理標志證明的獲獎產(chǎn)品，從而激勵企業(yè)提高對“蓬萊海岸葡萄酒”的認可度和使用率，提高蓬萊產(chǎn)區(qū)海岸葡萄酒的知名度和影響力。

三是協(xié)助企業(yè)做好品牌營銷策劃。在提升葡萄酒質(zhì)量的基礎上，結(jié)合企業(yè)和葡萄酒莊實際情況，積極開展品牌營銷策劃，以品牌促效益，提高市場知名度，擴大市場占有率。發(fā)揮“蓬萊產(chǎn)區(qū)葡萄與葡萄酒商會”的作用，組織企業(yè)抱團“走出去”參加推介會，提升產(chǎn)區(qū)的整體形象和品牌效益。

四是大力開展產(chǎn)區(qū)品牌宣傳推廣。重視專業(yè)媒體以及大眾媒體的宣傳作用，及時宣傳產(chǎn)區(qū)最新動態(tài)，放大營銷宣傳效果，持續(xù)推廣蓬萊產(chǎn)區(qū)形象，使產(chǎn)區(qū)葡萄酒既在專業(yè)領(lǐng)域有競爭力，又在消費者中喜聞樂見。

多措并舉培大育強骨干企業(yè)

《華夏酒報》：葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)是蓬萊市的支柱產(chǎn)業(yè)，今后，政府在加快發(fā)展葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)區(qū)規(guī)劃、組織與引領(lǐng)、市場推廣、品牌建設等方面還需要做哪些工作?

姜福明：葡萄及葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為蓬萊市優(yōu)先發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，我們將以“海岸葡萄酒”作為產(chǎn)區(qū)亮點，整合產(chǎn)區(qū)實力，不斷強化品牌支撐。一是推進全國海岸葡萄酒知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)的籌建工作。創(chuàng)建期即為宣傳期，加大海岸葡萄酒知名品牌的宣傳力度，進一步濃厚“全國知名品牌”榮譽氛圍。據(jù)品牌示范區(qū)驗收細則，2018年重點做好標準化建設、質(zhì)量提升、品牌塑造、顧客滿意度調(diào)查、品牌培訓講座等系列工作。二是做好蓬萊葡萄酒系列商標的注冊及使用工作。做好“蓬萊海岸葡萄酒”地理標志證明商標的宣傳推廣、規(guī)范使用以及管理工作。三是推進山東省優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)基地的創(chuàng)建工作。

根據(jù)《山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品基地認定管理辦法》，制定《籌建工作方案》，按照山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局驗收要求，逐步做好各項籌建工作。四是積極爭創(chuàng)生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護示范區(qū)和中國WTO/TBT-SPS國家通報咨詢中心——蓬萊葡萄酒產(chǎn)品技術(shù)性貿(mào)易措施研究評議基地建設。

《華夏酒報》：骨干企業(yè)在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要引領(lǐng)與示范作用，前些年，拉菲、中糧長城、君頂?shù)仍趪鴥?nèi)外有影響的知名企業(yè)相繼落戶蓬萊產(chǎn)區(qū)，下一步，政府在做大做強龍頭企業(yè)、建設產(chǎn)業(yè)集群、吸引對外投資和打造營商環(huán)境方面有什么新的舉措?

姜福明：蓬萊產(chǎn)區(qū)對區(qū)內(nèi)的骨干企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營情況始終給予高度關(guān)注。今后將加大對中糧長城、君頂、國賓、拉菲、逃牛嶺等在國內(nèi)外有影響力的骨干企業(yè)的扶持力度。例如，我們將根據(jù)中糧酒業(yè)有限公司在建設科技創(chuàng)新中心和工業(yè)4.0智能化工廠、國際葡萄酒酒莊、訪客中心、脫毒嫁接苗木生產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄園以及進口葡萄酒業(yè)務發(fā)展等方面的需要，積極為企業(yè)提供相應支持，扶持企業(yè)發(fā)展。

在對外宣傳推廣中，向重點企業(yè)傾斜。幫助重點企業(yè)解決技術(shù)、人才以及品牌推廣過程中遇到的問題及困難，促其做大做強。充分發(fā)揮龍頭企業(yè)在協(xié)作引領(lǐng)、產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)示范、知識輸出和營銷網(wǎng)絡等方面的核心作用，帶動越來越多的中小企業(yè)向規(guī)�；�、專業(yè)化、品質(zhì)化方向發(fā)展，加快膨脹蓬萊市葡萄酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

此外，將蓬萊市現(xiàn)有運營欠佳擬轉(zhuǎn)讓和有意對外合作的葡萄酒莊進行打包推介，支持有實力的企業(yè)盤活現(xiàn)有資源，并利用市場競爭，逐步淘汰一批品牌弱、效益差、貢獻少的小型灌裝企業(yè)。

同時，對外商投資開設了投資“綠色通道”，簡化項目審批手續(xù)，實行“一條龍”辦公、“一站式”服務。對投資的外商頒發(fā)“綠色通道證”，給予在蓬萊期間工作、生活等方面的便利與協(xié)助。對投資數(shù)額大、科技含量高、經(jīng)濟效益好且符合蓬萊市主導產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向的拉動力大、關(guān)聯(lián)度高的項目，可采取“一事一議”的辦法，給予特殊優(yōu)惠政策。

外商投資設立的研究開發(fā)中心，在投資總額內(nèi)進口國內(nèi)不能生產(chǎn)或性能不能滿足需要的自用設備及其配套的技術(shù)、配件等，可按《國務院關(guān)于調(diào)整進口設備稅收政策的通知》免征進口關(guān)稅和進口環(huán)節(jié)增值稅。