六年前的飛天茅臺比新茅臺單瓶貴近千元！老酒為何比新酒貴？

據(jù)相關(guān)媒體報道，2015年的散瓶飛天茅臺酒今天市場報價為3700元/瓶，2021年的散瓶飛天茅臺市場報價為2710元/瓶，六年前飛天茅臺的價格要比現(xiàn)在的飛天茅臺每瓶貴1000元左右，再加上中間通貨膨脹的因素，很多酒友都在感嘆老酒的升值空間。

事實上，除了茅臺幾乎所有品牌的老酒價格都比新酒價格要高，更有甚者一些老酒在拍賣會上拍出了幾十萬甚至上百萬的“天價”，那么為什么老酒的價格要比新酒的價格高呢?今天小酒瓶和大家討論的就是這個話題。​

在小酒瓶看來，之所以老酒的價格比新酒價格高主要有下面三個原因：

一、老酒的口感要比新酒好

老酒即存放時間較長的酒的統(tǒng)稱，老酒相對于新酒來說往往在口感上會表現(xiàn)的更加適飲，香醇厚重，為什么在存放一段時間之后會比新酒口感好呢?

從科學(xué)的角度來分析的話，這是因為老酒在存放的過程中發(fā)生了一個“神奇”的化學(xué)反應(yīng)——酯化反應(yīng)。

所謂的酯化反應(yīng)是一類有機化學(xué)反應(yīng)，主要是是醇跟羧酸或無機含氧酸生成酯和水的反應(yīng)。分為羧酸跟醇反應(yīng)和無機含氧酸跟醇反應(yīng)和無機強酸跟醇的反應(yīng)三類。典型的酯化反應(yīng)有乙醇和醋酸的反應(yīng)，生成具有芳香氣味的乙酸乙酯。

放在老酒領(lǐng)域通俗來講就是老酒在存放的過程中，酒液中的醇類物質(zhì)與多種有機酸在存放過程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。這是一個極其緩慢的過程，一般要貯藏四到五年以上才會有明顯變化，而生成的新的物質(zhì)會讓老酒口感更醇厚，香味更濃郁，酒體更飽滿等等。并且這種酯化的狀態(tài)可以持續(xù)幾十年。這就是為什么酒友會說“酒是陳的香”的原因所在。

二、老酒具有稀缺性

對于酒企來說，老酒往往是一個企業(yè)的核心資源，非常珍貴稀少，酒企一般把他們用來做調(diào)味酒，很少在市場上流通。而在市場流通的老酒往往都是酒友們保存下來的，這樣的老酒屬于“不可再生資源”，喝一瓶少一瓶，因為我們誰也沒有能力再穿越回幾年甚至幾十年前了，物以稀為貴說的就是這個道理!

這也就是為什么一些特殊年份的老酒，在拍賣場上屢屢拍出天價的原因吧!

三、老酒有一定收藏價值

談到收藏價值，這個就很好理解了。因為每一瓶老酒都具有時代特色，代表了一個時期的人文，審美或者歷史事件。無論是名酒還是地方酒，一瓶老酒也許就可以反映出酒廠的時代變遷，一瓶老酒或許就可以代表一種釀造工藝，或者是一個酒廠曾經(jīng)存在過的證明。

亦或許看到一瓶老酒，你會想起自己塵封在記憶中的往事：也許是兒時父親的責(zé)罵、母親在耳旁的呢喃;或是想起自己曾經(jīng)年少的荒誕時光，忍不住暗暗發(fā)笑;亦或是心中那個難以忘卻的人，那個人的身影那么模糊卻又那么清晰……

上面就是小酒瓶總結(jié)老酒價格比新酒要貴的原因，但是在這里小酒瓶還是要提醒酒友們一句，并不是所有的酒都適合長期保存，也不是所有的老酒都“越陳越香，越藏越增值”大家在面對老酒的時候還是需要保持謹慎態(tài)度的，那么關(guān)于老酒酒友還有哪些想要討論的?歡迎大家在評論區(qū)討論交流!