勃艮第各村最頂級的葡萄酒都有哪些？

在很多人心目中，法國勃艮第產(chǎn)區(qū)是愛酒人的終極歸宿，不僅因為這里有像羅曼尼康帝(Domaine de la Romanée-Conti)這樣全世界最頂尖的名莊，更因為這里是葡萄酒風(fēng)土精神的發(fā)源之地，勃艮第葡萄酒風(fēng)味之精妙、風(fēng)土之復(fù)雜讓人心醉神迷，流連忘返。

這種風(fēng)土的內(nèi)涵，在勃艮第各個村莊所出產(chǎn)的葡萄酒的風(fēng)格上，有著極為鮮明的體現(xiàn)。紅葡萄酒既可以有Gevrey-Chambertin村一般的威嚴(yán)，也可以像Chambolle-Musigny村那般曼妙，白葡萄酒既可以如Meursault村那般豐腴豐盛，又可以像Puligny-Montrachet村一樣精致通透。

今天知味的文章分量很重，要向大家開一張頂級酒款名單——為勃艮第每一個重要的村莊找出足以“為它的風(fēng)土個性給出定義”的頂級名家和代表性頂尖酒款。勃艮第葡萄酒的無限風(fēng)光和美景，本文只介紹每個村莊最頂尖最昂貴的那些。

看完全部介紹，喜歡勃艮第葡萄酒的你心中將會充滿斗志和目標(biāo)感——

這么多頂尖的葡萄酒等你品(zhuàn)嘗(qián)。

就讓我們從北往南，一個村一個村說過來。

1、夏布利

Chablis

Domaine François Raveneau

Les Clos Grand Cru

Domaine François Raveneau是Chablis村公認(rèn)最頂級的酒莊，由Francois Raveneau于1948年創(chuàng)立，面積僅不足10公頃。自上世紀(jì)80年代中期，酒莊開始有由François的兩個兒子Jean-Marie Raveneau和Bernard Raveneau一起運營。酒莊的釀造方式仍然相當(dāng)傳統(tǒng)，全部手工采收，產(chǎn)量很少，并且?guī)缀醵籍a(chǎn)自特級園或者一級園，2007年才開始增加村級酒款。Raveneau酒莊的風(fēng)格較為強勁礦質(zhì)，具有卓越的陳年潛力。

酒莊頂級的酒款來自0.54公頃的Les Clos特級園的中坡處，厚實堅挺的有力風(fēng)格，屬于Chablis中陳年能力最強的那一類，年產(chǎn)量約2500瓶。

其他Chablis村的代表性頂級酒款：

René et Vincent Dauvissat-Camus Les Clos Grand Cru

2、熱夫雷-尚貝坦

Gevrey-Chambertin

Domaine Armand Rousseau Père et Fils Chambertin Grand Cru

可以說，Domaine Armand Rousseau在Gevrey-Chambertin村的地位，就像羅曼尼康帝酒莊(Domaine de la Romanée-Conti)在Vonse- Romanée村的地位一樣重要，酒莊的葡萄園除了位于鄰村Morey-St-Denis的Clos de la Roche特級園，所有的葡萄園都在Gevrey-Chambertin村。

Rousseau酒莊所擁有的所有葡萄園都非常令人羨慕，總共14公頃的葡萄園。其中6塊特級園(總面積超過8公頃)和3塊一級園，都堪稱教科書級的范本。其中最尖端的酒款，就是這支花標(biāo)的Chambertin Grand Cru。代表著Gevrey-Chambertin結(jié)實有力的力量感，同時又做到平衡細(xì)致，具有絕佳的陳年潛力。

其他Gevrey-Chambertin村的代表性頂級酒款：

Domaine Leroy，Dujac和Dugat-Py酒莊的Chambertin Grand Cru，尤其以Leroy家的Chambertin最為昂貴

3、莫雷-圣丹尼

Morey-St-Denis

Domaine Ponsot Clos de la Roche

Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes

彭壽酒莊(Domaine Ponsot)建立于1773年，并由Ponsot家族經(jīng)營至今。不久前卸任的莊主Laurent Ponsot，在釀酒上特立獨行，葡萄100%去梗，在敞口橡木桶中發(fā)酵，幾乎不適用二氧化硫，釀造過程也很少使用降溫設(shè)備，并且崇尚使用極舊的老桶來陳年葡萄酒。酒莊的葡萄酒即使是特級園也不特別濃厚，呈現(xiàn)精巧的架構(gòu)，單寧質(zhì)地絲滑，非常優(yōu)雅迷人。Ponsot家Morey-St-Denis一級園的Monts Luisants白葡萄酒更是獨特，不使用霞多麗釀造，而用100%的阿里哥特(Aligote)老藤葡萄釀造而成，是勃艮第一級園中的特例。

酒莊共釀造12款特級園葡萄酒，其中最頂尖的兩款酒最為經(jīng)典：Clos de la Roche Grand Cru Vieilles Vignes，來自1947年種下的老藤。勃艮第權(quán)威著作Inside Burgundy的作者，葡萄酒大師Jasper Morris MW說他曾喝到過來自Morey-St-Denis村最好的兩款葡萄酒，都來自Ponsot家的這款Clos de la Roche老藤特釀(1972年份和1980年份)。酒莊另外一款來自1905年種下的百年老藤的Clos St-Denis Grand Cru Très Vieilles Vignes，產(chǎn)量只有Clos de la Roche的十分之一不到，雖然品質(zhì)不一定高于Clos de la Roche，但價格卻更為昂貴。

其他Morey-St-Denis村的代表性頂級酒款：

Domaine Leroy Clos de la Roche Grand Cru，Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru和Clos St-Denis Grand Cru

4、香波-蜜思妮

Chambolle-Musigny

Domaine Georges & Christophe Roumier Musigny Grand Cru

看過《神之水滴》的人一定不會對Domaine Georges Roumier這家酒莊感到陌生，書中的第一使徒Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2001就出自該酒莊。

酒莊由Georges Roumier建立于1924年，現(xiàn)在由家族第三代Christophe Roumier經(jīng)營。Christophe是一個嚴(yán)謹(jǐn)而又腳踏實地的釀酒師，他的個性也展現(xiàn)在酒莊越來越經(jīng)典的酒款中，精致而富有細(xì)節(jié)，優(yōu)雅而內(nèi)斂。近幾年，酒莊一直保持品質(zhì)的穩(wěn)定上升，在Chambolle-Musigny村三巨頭的較量中漸占上風(fēng)。

酒莊最頂尖的酒款自然是Musigny特級園，0.1公頃的土地每年只出產(chǎn)400瓶左右，極其珍稀，也非常昂貴。

其他Chambolle-Musigny村的代表性頂級酒款：

三巨頭中的另外兩家Jean-Frédéric FMugnier和Comte Georges de Vogüé的Musigny Grand Cru，Domaine Leroy Musigny Grand Cru也價格不菲5、55

5、武若

Vougeot

在勃艮第的所有村莊中，Vougeot是最為特別的一個。對勃艮第葡萄酒歷史產(chǎn)生過重要影響的兩大中世紀(jì)教會之一——西都會(Cîteaux)，在十二世紀(jì)初就開始在Vougeot村耕作釀酒，之后1551年在葡萄園的高坡處興建了武若園城堡(Chateau du Clos de Vougeot)延續(xù)至今，成為整個勃艮第最重要的象征性歷史建筑。

因為其重要的歷史地位，整個村莊有多達50公頃的土地被列為Clos de Vougeot特級園，相比之下一級園才11.7公頃，村級園3.2公頃，這樣倒金字塔的葡萄園分級分布在整個勃艮第都是獨一無二的。

面積頗大的Clos de Vougeot特級園其實風(fēng)土的同質(zhì)性并不高，目前80多家在此擁有土地的酒莊中，也很難說哪家的葡萄酒最能定義Vougeot村的頂級風(fēng)土。

以下這幾家釀造Clos de Vougeot的酒莊都值得嘗試，基本都來自村外名家：

Domaine Leroy，Anne Gros，Michel Gros，Prieuré Roch，Meo-Camuzet，Jean Grivot等，其中照舊以Domaine Leroy的Clos de Vougeot Grand Cru最為昂貴。

6、沃恩-羅曼尼

Vosne-Romanée

Domaine de la Romanee-Conti

la Romanee-Conti Grand Cru

經(jīng)常被簡稱為DRC的羅曼尼康帝酒莊(Domaine de la Romanee-Conti)是勃艮第最著名的酒莊，沒有之一。讓酒莊得名的，就是這片傳奇的羅曼尼康帝特級園(la Romanée-Conti)。

除此之外，酒莊還在Vosne-Romanée村，擁有其他5塊同樣頂尖的特級園：踏雪(la Tâche)、里奇堡(Richebourg)、羅曼尼圣維旺(Romanée-St-Vivant)、大依瑟索(Grands Echézeaux)、依瑟索(Echézeaux)。在村莊外，還擁有科通特級園的(Corton)的紅葡萄酒，蒙哈榭特級園(Montrachet)和巴塔蒙哈榭(Batard-Montrachet，0.17公頃，因為量太少一般不對外出售)兩款特級園白葡萄酒。

羅曼尼康帝特級園占地1公頃80公畝50平方米，自1580年以來就沒有過一厘米的變更。目前無論是大年還是小年，每年的產(chǎn)量僅有4000瓶左右。因為全世界的葡萄酒愛好者和酒商都渴盼能獲得羅曼尼康帝酒莊的佳釀，酒莊的葡萄酒都是以一箱混搭12瓶出售，按照其旗下諸款特級園的葡萄酒的收成按比例分配各款酒，其中只有1瓶是羅曼尼康帝特級園，只因為太稀少。