關(guān)于黑皮諾你了解多少？

作為精致葡萄酒的代表，黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒廣為人們接受，目前在各大搜索引擎上的點(diǎn)擊率持續(xù)追趕霸主赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，而這一波走勢(shì)的強(qiáng)大助力來(lái)自亞洲。

從2014年開始，亞洲范圍內(nèi)黑皮諾的關(guān)注度持續(xù)走高，各大拍賣行黑皮諾葡萄酒的曝光度逐漸加強(qiáng)〔尤其是來(lái)自法國(guó)勃艮第(Burgundy)產(chǎn)區(qū)的葡萄酒〕，越來(lái)越多的勃艮第頂級(jí)名釀拍出天價(jià)也正印證了勃艮第或者說(shuō)黑皮諾在亞洲國(guó)家多么受人追捧。

黑皮諾這一葡萄品種皮薄、色弱，在年輕時(shí)候可以展現(xiàn)出覆盆子、草莓、紅櫻桃和紫羅蘭的花香，隨著時(shí)間的推移，黑皮諾葡萄酒漸漸成熟，果味趨近于紅櫻桃干、草莓干，同時(shí)也會(huì)展現(xiàn)出玫瑰花瓣、甘草甚至動(dòng)物皮革、泥土、松露的氣息。它所展現(xiàn)的氣息非常優(yōu)雅、迷人，沁人心脾，香氣縹緲、空靈，酸度適宜，適合搭配很多華人世界里的高端菜式。也許正是這些優(yōu)點(diǎn)，黑皮諾才能得到包括日本、新加坡等國(guó)在內(nèi)的追捧。

同時(shí)黑皮諾也是多變的，這種多變不僅體現(xiàn)在它品系的多變——這一種屬變異出了灰皮諾(Pinot Gris)、白皮諾(Pinot Blanc)、莫尼耶皮諾(Pinot Meunir)等不同葡萄品種，也體現(xiàn)在黑皮諾這一品種可以很好地表達(dá)“風(fēng)土”，表達(dá)風(fēng)土的意思就是在不同的種植產(chǎn)區(qū)，黑皮諾可以表現(xiàn)出不同的個(gè)性。

黑皮諾的發(fā)源地來(lái)自法國(guó)的勃艮第產(chǎn)區(qū)，而主要種植國(guó)家包括：法國(guó)、美國(guó)、德國(guó)、瑞士、新西蘭、澳洲、意大利、智利、南非。那么我們就從這里開始了解一下這一神秘的葡萄品種。