波爾多和勃艮第到底有什么不同？

說到法國葡萄酒，話題永遠(yuǎn)繞不開波爾多和勃艮第，當(dāng)酒桌上同時出現(xiàn)了喜歡波爾多和喜歡勃艮第的小伙伴時，這個話題可能就會帶著一股濃濃的火藥味了。

兩個產(chǎn)區(qū)完全對立的釀酒理念與葡萄酒風(fēng)格，總是令對方難以互相理解。今天，我們用12張萌萌噠的漫畫，把兩個產(chǎn)區(qū)的區(qū)別說清楚!

1 .地理位置和產(chǎn)區(qū)面積

波爾多古來就是法國西南部重要的港口城市，毗鄰大西洋，得天獨厚的自然條件使之成為歷史上的戰(zhàn)略要地，傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，其產(chǎn)區(qū)達(dá)到約13萬公頃，大多數(shù)葡萄園地勢平坦。

勃艮第位于法國東北部，相比于波爾多的四通八達(dá)，勃艮第相對封閉，是積淀了千年傳統(tǒng)的小小一隅，僅有2萬多公頃，大多數(shù)葡萄園位于平緩的山坡上。

2. 土壤

波爾多左岸的土壤中含有許多礫石，具有非常良好的儲熱與排水的特性，是赤霞珠最理想的種植地;右岸的土壤由鈣質(zhì)粘土、石灰質(zhì)土壤與沙礫混合組成，適合種植梅洛。

勃艮第的土壤多為泥灰?guī)r、鈣質(zhì)黏土與花崗巖變質(zhì)土，從古老的侏羅紀(jì)時期逐漸演化而來。多樣化的土壤賦予了葡萄酒不同的特性，如夏布利土壤中夾帶的海洋化石即為葡萄酒帶來許多礦物質(zhì)風(fēng)味和海風(fēng)氣息。

3.氣候

波爾多屬于溫帶海洋性氣候使得產(chǎn)區(qū)十分溫和濕潤，降雨頻繁，只有天公作美，葡萄才能完美地成熟。

勃艮第屬于大陸性氣候，夏季炎熱，冬季寒冷，時常有冰雹災(zāi)害。

4. 葡萄品種

波爾多酒擅長多個葡萄品種混釀，主要包括赤霞珠、梅洛、品麗珠，以及長相思和賽美蓉。

勃艮第酒幾乎都用單一葡萄品種釀造，主要是霞多麗和黑皮諾。

5.木桶規(guī)格

實物外觀差距極小

傳統(tǒng)的波爾多桶和勃艮第桶的規(guī)格有所不同：波爾多桶的容量為225L，而勃艮第桶要比波爾多桶容量更大一點，為228L。

6.分級制度

兩者的分級，反映了各自最大的特色，波爾多酒傳統(tǒng)上以酒莊來劃分等級，強調(diào)品牌。

勃艮第酒則以不同地塊的葡萄園來劃分，強調(diào)獨特的風(fēng)土，其中的細(xì)節(jié)常復(fù)雜得叫人摸不清頭腦。