西鳳酒——陜西省鳳翔縣特產。古稱“秦酒、柳林酒”，是產于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統名酒，為中國四大名酒之一。
西鳳酒集清香與濃香型白酒的優(yōu)點于一體，酒液無色，清澈透明。西鳳酒憑借其清而不淡，濃而不艷，入口醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長的獨特風格受到很多酒友青睞。今天小酒瓶給酒友們分享的就是關于西鳳酒鑒別的方法。
其實西鳳酒的辨別方法也是非常簡單的，因為大部分酒都是從包裝商標等進行鑒別，而西鳳酒也不例外，今天我們就從以下這幾個方面學習西風酒的真假辨別方法。
01從瓶蓋來看
真酒的瓶蓋是鋁質的，用機器滾壓而成，為扭動式防盜蓋;1985年以前產的酒其封口是淡黃色的，不透明，有內封。假酒的瓶蓋多用馬口鐵手工制成，封口不齊且不易扭斷，封口膠發(fā)紅，無內塞，還有漏酒現象。
02從商標來看
真酒為“西鳳牌”全瓶貼注冊商標(原“鳳凰牌”注冊商標已經于1987年7月18日起停止使用)，若見1987年7月18日以后生產的又使用了“鳳凰牌”商標的，當懷疑為偽品。
坊間流傳的“西鳳不帶酒，看見繞著走”的口訣也是有一定道理的，一般在市場上看見有“西鳳酒”三個字的，一般都是原廠正宗產品。在市場上看見只有“西鳳”而沒有酒字的，一般都是代理品牌產品，非正廠生產。遇到這樣產品，需要提高鑒別能力。
“西鳳牌”商標為燙金壓凸版，圖案和字跡清晰，手摸“西鳳酒”3字和牡丹花圖案有凸出感，花微大而逼真，葉是實心的;顏色配置和諧美觀，產地字體小而清晰，整個商標為機器縫邊，很整齊。假商標的燙金粗糙，凹凸感不明顯，牡丹花小，葉子是空心的。圖案著色不勻而淡，切邊不整齊，細看弧角好像是用剪刀剪成的。產地字體大小不均而粗糙，印刷毫無精美可言。
03從瓶底來看
真酒從1987年1月1日起使用的瓶底上都有“煙”字標記。自1987年7月18日日將“鳳凰牌”商標更換為“西鳳牌”之后，所使用的酒瓶底部又都有“西鳳酒專用”字樣和(或)凸起的“8”或三角符號標記，假酒用瓶很雜，沒有上述標記或標記不清楚。
04從口味來看
搖動瓶子后，真西鳳酒酒花細碎而且消失得慢，假酒品質低劣，有渾濁或懸浮物。酒花也消失得很快。
酒度：西鳳酒保存期限一年內，誤差范圍在±1度以內;而假酒一般酒度低，酒度和標簽不一致。
酒質：西鳳酒真酒清亮透明，香氣優(yōu)雅，口感愉快，具有醇香典雅，甘挺爽，諸味協調，尾凈幽長的獨特風格;假酒大多是酒精勾兌而成，有香精味，有些是用廉價酒改制而成，口感差，有雜味、異味、沒有鳳香型酒的風格和特點，酒體中有沉淀物、懸浮物或雜質。
上面就是小酒瓶給酒友們分享的關于鑒別西鳳酒的幾個小技巧，酒友們如果有其他方法歡迎大家在評論區(qū)討論、分享。
