想成為白葡萄酒“極客”？先來試試這些酒

葡萄酒的世界豐富多彩，從類別上就可以歸為紅葡萄酒、白葡萄酒、甜酒和加強(qiáng)酒等等，而每一類葡萄酒又獨(dú)為一個(gè)世界。白葡萄酒雖沒有絲滑的單寧，沒有高雅的玫瑰和紫羅蘭香氣，在許多地方不如紅葡萄酒受歡迎，卻也有清瘦或豐滿、奔放或內(nèi)斂、果味充沛或橡木桶味十足等多變的風(fēng)格，值得喜好者花大把時(shí)間來探索。如果你進(jìn)入白葡萄酒的世界已有些時(shí)日，嘗過了大小產(chǎn)區(qū)的霞多麗(Chardonnay)與長相思(Sauvignon Blanc)，不妨尋幽探奇一番，嘗試一些小眾產(chǎn)區(qū)的冷門白葡萄酒。

法國

1. 勃艮第(Burgundy)阿里高特(Aligote)

雖然貴為勃艮第的第二大白葡萄品種，但阿里高特的名氣并不算響亮。它易于種植，生命力旺盛，能適應(yīng)各種類型的土壤，也許正是這一特性使其在人們印象中成為一個(gè)“實(shí)用”和“可靠”的品種，不像黑皮諾(Pinot Noir)和內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)那樣需要種植農(nóng)和釀酒師細(xì)致入微的照顧。實(shí)際上，在好的年份里，當(dāng)阿里高特的標(biāo)志性高酸有了充沛的花香和果味來平衡，這一品種也能有很好的表現(xiàn)。

夏隆內(nèi)丘(Cote Chalonnaise)的布哲宏(Bouzeron)是唯一可以釀造村莊級(jí)(Village)阿里高特的產(chǎn)區(qū)，也是體驗(yàn)優(yōu)質(zhì)阿里高特的最佳選擇之一。拉露·畢茨-勒樺(Lalou Bize-Leroy)創(chuàng)立的奧維那酒莊(Domaine d'Auvenay)就生產(chǎn)著一款價(jià)格不菲的阿里高特葡萄酒，這款酒獲得過《葡萄酒評(píng)論》(La Revue du Vin de France)的滿分評(píng)價(jià)。

2. 羅訥河谷(Rhone Valley)瑪珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)

瑪珊白葡萄酒酒體豐滿、酸度較低，常帶有檸檬、山茶花和蜂蜜等風(fēng)味。瑚珊比瑪珊更難種植，產(chǎn)量不穩(wěn)定，但釀出的葡萄酒芳香縈繞，酸度十足，頗具陳年潛力。二者經(jīng)常用于混釀，但也能單獨(dú)釀出北羅訥(Northern Rhone)舉世矚目的高品質(zhì)白葡萄酒。沙普蒂爾酒莊(M. Chapoutier)的隱修士(L'Ermite)白葡萄酒便是用100%瑪珊釀造的，這款酒曾11次獲得羅伯特·帕克(Robert Parker)的100分評(píng)價(jià)，是獲得最多次帕克滿分的葡萄酒。

西班牙

1. 下海灣(Rias Baixas)阿爾巴利諾(Albarino)

阿爾巴利諾有兩大主要產(chǎn)區(qū)，一個(gè)是葡萄牙的綠酒(Vinho Verde)，另一個(gè)是鄰國西班牙的下海灣。阿爾巴利諾帶有草藥氣味和濃郁的花香，還伴有成熟的蘋果、杏子、茴香和薄荷等氣息，口感圓潤，果味充盈，余味持久，富有層次，可以與德國的雷司令(Riesling)相媲美。

2. 里奧哈(Rioja)維奧娜(Viura)

說到里奧哈，人們都會(huì)想到丹魄(Tempranillo)，卻不一定知道這里的維奧娜。該品種又名馬家婆(Macabeo)，具有較好的抗熱和抗旱能力，只有在里奧哈這樣溫暖干燥的產(chǎn)區(qū)才能發(fā)揮最大潛力。在歐洲根瘤蚜危機(jī)之后，維奧娜幾乎完全取代了當(dāng)?shù)氐默敔柧S薩(Malvasia)和白歌海娜(Grenache Blanc)，成為里奧哈最主要的白葡萄品種。維奧娜所釀制的葡萄酒散發(fā)著熱帶水果和香草的氣息，口感清爽、典雅。經(jīng)過橡木桶陳年的優(yōu)質(zhì)維奧娜還帶有甜美的堅(jiān)果和奶油風(fēng)味，對(duì)于喜歡過桶霞多麗的愛好者來說尤其值得一試。