十問十答了解勃艮第著名子產(chǎn)區(qū)伯恩丘(2)

● 6. 伯恩丘一共有多少個(gè)特級(jí)園(Grand Cru)?

勃艮第共有33個(gè)特級(jí)園，其中有7個(gè)坐落在伯恩丘的各酒村內(nèi)，分別是蒙哈榭園(Montrachet)、巴塔-蒙哈榭園(Batard-Montrachet)、比維納斯-巴塔-蒙哈榭園(Bienvenues-Batard-Montrachet)、騎士-蒙哈榭園(Chevalier-Montrachet)、克利特-巴塔-蒙哈榭園(Criots-Batard-Montrachet)、科爾登(Corton)和科爾登-查理曼園(Corton-Charlemagne)。

● 7. 伯恩丘的一級(jí)園分布情況如何?

請(qǐng)參考下表相關(guān)數(shù)據(jù)。

● 8. 科爾登和科爾登-查理曼園的葡萄酒品質(zhì)如何?

科爾登·查理曼特級(jí)園(Corton-Charlemagne Grand Cru)的葡萄酒全部為白葡萄酒，常帶有無花果、煮梨和燧石的風(fēng)味。

以科爾登特級(jí)園(Corton Grand Cru)為名稱的葡萄酒多數(shù)為紅葡萄酒，少量白葡萄酒會(huì)標(biāo)注為科爾登白(Corton Blanc)。典型的科爾登紅葡萄酒滋味豐富，單寧相對(duì)豐盈，年輕時(shí)較為簡(jiǎn)樸，但隨著陳年時(shí)間的增加會(huì)變得更加成熟，常帶有紫羅蘭、皮革和泥土的風(fēng)味。

● 9. 伯恩市與伯恩丘是什么關(guān)系?

伯恩市是勃艮第金丘產(chǎn)區(qū)的第二大城市，是勃艮第葡萄酒貿(mào)易的中心。伯恩市的中心在市集廣場(chǎng)(La Halle)，它在中古世紀(jì)是玉米交易市場(chǎng)。每到周六，這里都會(huì)擠滿販賣勃艮第美食美酒的攤販。

除此之外，伯恩市還聚集了眾多勃艮第地區(qū)最知名的酒商，如路易亞都酒莊(Maison Louis Jadot)、路易拉圖酒莊(Maison Louis Latour)和寶尚父子酒莊(Bouchard P&F)等。

● 10. 伯恩濟(jì)貧院是怎么回事?

每年11月的第三個(gè)星期日，伯恩還會(huì)舉辦伯恩濟(jì)貧院(Hospices de Beaune)葡萄酒拍賣會(huì)。此活動(dòng)已經(jīng)歷時(shí)150年，拍賣的酒品全部為勃艮第酒(包括桶裝葡萄酒)。伯恩濟(jì)貧院不僅是一座歷史遺跡，更是一個(gè)擁有超過60公頃葡萄園的慈善機(jī)構(gòu)，同時(shí)經(jīng)營(yíng)一座現(xiàn)代化醫(yī)院。

與其他拍賣會(huì)不同的是，伯恩濟(jì)貧院雖然在一年一度的拍賣會(huì)上銷售期酒，但都是出于慈善事業(yè)的需要。以往的伯恩濟(jì)貧院拍賣會(huì)的主要參與者都是當(dāng)?shù)氐钠咸丫粕�，他們一般�?huì)為自己或零售客戶、餐廳等競(jìng)投商品。但在2005年時(shí)，相關(guān)掌權(quán)人決定對(duì)傳統(tǒng)進(jìn)行一些變革，決定邀請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)承辦拍賣，并允許私人買家參與。