千萬(wàn)不要忽視消費(fèi)者眼中的國(guó)產(chǎn)啤酒大趨勢(shì)

國(guó)產(chǎn)啤酒在價(jià)格、口感等方面飽受大眾消費(fèi)者所詬病，而這也從消費(fèi)者層面印證了當(dāng)下國(guó)內(nèi)啤酒消費(fèi)市場(chǎng)集體疲軟的現(xiàn)狀。但鑒于本文消費(fèi)者數(shù)據(jù)搜集范圍有限，調(diào)研統(tǒng)計(jì)得出的國(guó)產(chǎn)啤酒痛點(diǎn)以及在大眾消費(fèi)者呼聲中窺見(jiàn)的小趨勢(shì)等論段僅供參考。

01、大眾消費(fèi)者對(duì)目前國(guó)產(chǎn)啤酒的態(tài)度

隨著近些年消費(fèi)水平的提升以及消費(fèi)者能夠接觸的啤酒品類逐年豐富，大家對(duì)國(guó)產(chǎn)啤酒的要求也是水漲船高。

在文章刊發(fā)以后，廣大群眾紛紛發(fā)表了自己的看法，然而較為遺憾的是，近70%的消費(fèi)者對(duì)目前國(guó)產(chǎn)啤酒的現(xiàn)狀較為失望，他們從口感、價(jià)格等方面表達(dá)了自己的憂慮;

另外15%的消費(fèi)者則表示不太關(guān)心，而這其中的原因除了自身身體因素外，相當(dāng)一部分仍然是對(duì)國(guó)產(chǎn)啤酒的品質(zhì)感到失望;

僅有10%不到的消費(fèi)者表示自己會(huì)支持國(guó)產(chǎn)啤酒，并聲稱不盲目追捧進(jìn)口啤酒。

02、痛點(diǎn)明顯：國(guó)產(chǎn)啤酒急需培育消費(fèi)者的信心及好感度

在對(duì)留言區(qū)進(jìn)行整理時(shí)，我們能夠充分感受到消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)啤酒“恨鐵不成鋼”的強(qiáng)烈情緒。超過(guò)半數(shù)的消費(fèi)者表示，目前國(guó)產(chǎn)啤酒的價(jià)格在對(duì)比進(jìn)口啤酒時(shí)已經(jīng)逐漸失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，隨著購(gòu)買渠道的豐富，以及外來(lái)品牌的深入滲透，特別是價(jià)格上的回落，讓消費(fèi)者正在逐步接觸更多的進(jìn)口啤酒，新的一輪口感培育或者正在進(jìn)行。同時(shí)，在品質(zhì)未獲得提升的情況下，國(guó)產(chǎn)啤酒的漲價(jià)行為也引發(fā)了消費(fèi)者的質(zhì)疑和不滿。

另外一方面，對(duì)于經(jīng)常飲用啤酒的人來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)啤酒的整體口感并不能讓他們滿意，眾多網(wǎng)友紛紛吐槽國(guó)產(chǎn)啤酒逐漸成為“啤水”。在糖酒快訊看來(lái)，部分網(wǎng)友的言論雖然夸張，但確實(shí)反映出許多問(wèn)題。如今啤酒在消費(fèi)場(chǎng)景中，消費(fèi)者從以前“拼數(shù)量”，“拼豪飲”的狀態(tài)，逐步演變?yōu)榻�立在�?duì)啤酒品質(zhì)認(rèn)可基礎(chǔ)上的理性飲用，這一趨勢(shì)下，消費(fèi)者在啤酒飲用上開(kāi)始從追求數(shù)量到看重質(zhì)量轉(zhuǎn)變。這自然也和當(dāng)下消費(fèi)者加大對(duì)健康的重視密不可分，特別是對(duì)許多年輕消費(fèi)群體來(lái)說(shuō)，“啤酒肚”、“痛風(fēng)”等健康因素正在左右著他們對(duì)啤酒的消費(fèi)態(tài)度。

同時(shí)在消費(fèi)升級(jí)影響下，更是對(duì)消費(fèi)品整體質(zhì)量和體驗(yàn)度有了新的要求。其中一部分網(wǎng)友就表示，曾經(jīng)國(guó)產(chǎn)啤酒中的那些麥芽香味如今難以尋覓，反觀過(guò)去十年，啤酒工藝的升級(jí)和啤酒企業(yè)間的兼并浪潮，并沒(méi)有讓國(guó)產(chǎn)啤酒在口感上得到明顯的提升，而這一問(wèn)題隨著進(jìn)口啤酒的涌入，被逐漸擴(kuò)大化。

而在專業(yè)人士看來(lái)，進(jìn)口啤酒與國(guó)產(chǎn)啤酒發(fā)展的方向、定位不同，第一，國(guó)產(chǎn)啤酒度數(shù)低、口味淡、容量小，越來(lái)越向水以及飲料的方向發(fā)展，而進(jìn)口啤酒顏色深，度數(shù)高，口味重;第二，進(jìn)口啤酒多為麥芽酒和“白加黑酒”，而這卻是國(guó)產(chǎn)啤酒發(fā)展的短板;第三，進(jìn)口啤酒布局中高端，品種口味多，而國(guó)產(chǎn)啤酒布局中低端，品種口味單一，大單品多。

03、你千萬(wàn)不要忽視這三個(gè)消費(fèi)者眼里的“小趨勢(shì)”

首先，消費(fèi)者對(duì)于國(guó)產(chǎn)啤酒口感的聲討中，很大一部分都提到了“飲酒體驗(yàn)”，進(jìn)口啤酒之所以獲得好評(píng)，在與其酒體的質(zhì)量有所保證，并且飲用后有“酒感”，比如有的網(wǎng)友傾述，在標(biāo)注為同樣酒精度的情況下，自己喝了半打國(guó)產(chǎn)啤酒后的感覺(jué)，還不如2瓶進(jìn)口啤酒來(lái)的直接。這背后，與之前我們提到的消費(fèi)者飲用從“數(shù)量到質(zhì)量”的轉(zhuǎn)變趨勢(shì)也息息相關(guān)。未來(lái)的國(guó)產(chǎn)啤酒對(duì)于自身過(guò)淡、過(guò)“水”的詬病，應(yīng)該作出對(duì)于的調(diào)整，才能在新一輪的口感習(xí)慣中，占據(jù)較為有利的位置。

其次，來(lái)自全國(guó)各地的消費(fèi)者也紛紛表達(dá)了對(duì)自己家鄉(xiāng)品牌的懷念和推崇。如今內(nèi)地啤酒生產(chǎn)企業(yè)在經(jīng)歷了一輪又一輪的并購(gòu)風(fēng)潮后，眾多具有歷史基礎(chǔ)的地產(chǎn)啤酒品牌逐漸淡出人們的視線，而那些品牌仍舊存在的啤酒，很多消費(fèi)者卻抱怨口感和品質(zhì)似乎大不如前。在大品牌的激烈競(jìng)爭(zhēng)下，某些地方的地產(chǎn)啤酒，如果自身品質(zhì)有所保證，同時(shí)對(duì)區(qū)域市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)得當(dāng)，依舊有生存的空間，在留言區(qū)中，一部分消費(fèi)者流露出對(duì)家鄉(xiāng)品牌的支持和特殊情感。另一方面，大型企業(yè)在對(duì)收購(gòu)品牌的處理上，也應(yīng)該進(jìn)一步考慮發(fā)揮地產(chǎn)啤酒的情感優(yōu)勢(shì)和地域優(yōu)勢(shì)。

第三，進(jìn)口啤酒對(duì)國(guó)產(chǎn)啤酒的沖擊已經(jīng)演變?yōu)殡y以忽視的現(xiàn)象。特別隨著國(guó)產(chǎn)啤酒的價(jià)格提升，以及進(jìn)口啤酒在價(jià)格上的調(diào)整，之前彼此間各自占據(jù)不同市場(chǎng)空間的狀態(tài)出現(xiàn)了波動(dòng)，在價(jià)位差別不大的情況下，消費(fèi)者難以拒絕國(guó)外啤酒的誘惑。更為重要的是，在啤酒飲用習(xí)慣和啤酒文化的逐漸深入下，消費(fèi)者能夠通過(guò)更加豐富的平臺(tái)購(gòu)買到進(jìn)口啤酒，這也促使了進(jìn)口啤酒的平民化趨勢(shì)。