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白酒收藏里的學(xué)問(wèn)

2019-06-03 07:47  中國(guó)酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:

近年來(lái),隨著白酒行業(yè)的持續(xù)升溫,收藏白酒成為繼房地產(chǎn)、古玩字畫等之后的投資收藏的新寵。不少高端白酒已經(jīng)不止存在于餐桌,更多地出現(xiàn)在酒柜,保險(xiǎn)柜里,成為投資家和老酒愛(ài)好者的珍藏品。


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然而,藏酒并非是一件簡(jiǎn)單的事情,在這個(gè)過(guò)程中如果處理不當(dāng),很容易造成白酒的漏酒、揮發(fā)和變質(zhì)。老收藏家告訴我們,白酒儲(chǔ)存應(yīng)注意以下幾個(gè)方面:

1、不同的白酒有不同的儲(chǔ)存方法,也不是所有的白酒都是越陳越好。有的白酒若儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),則會(huì)進(jìn)入“衰老期”,失去其本身的風(fēng)味。比如,清香型白酒就不適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存,時(shí)間過(guò)長(zhǎng),酒的口感可能會(huì)出現(xiàn)變淡,酸澀等問(wèn)題。

醬香型、濃香型、清香型白酒的儲(chǔ)存時(shí)間應(yīng)該是由長(zhǎng)到短,這樣口感風(fēng)味醉佳。

2.容器的選擇上,用于盛酒的容器最好選用壇子,壇子自身含有多種礦物質(zhì),用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味,會(huì)令酒更香更醇,促進(jìn)酒的老熟。

3.注意封緊瓶口。我們買來(lái)的商品酒基本都是封口的,但也要仔細(xì)檢查,有的瓶口松動(dòng)的,藏酒時(shí)需要用蠟封住瓶口,再用膠帶或保鮮膜將瓶口纏起來(lái),這樣可以有效地防止跑酒。

4.采用深窖貯藏法。若想將酒儲(chǔ)存的久一點(diǎn),可以將將密封好的白酒,放在100米以下的深窖中。使得白酒在一種恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境中自然老熟。

5.白酒收藏需注意存放條件。長(zhǎng)期保存的白酒,要找一些陰涼干燥的地方,對(duì)于酒包裝的保護(hù)、防止酒揮發(fā)都有積極的效果。因此,25度以下的環(huán)境會(huì)對(duì)白酒儲(chǔ)存起到很好的作用。

    關(guān)鍵詞:老酒 高端酒  來(lái)源:超級(jí)吃貨部落  佚名
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