白酒行業(yè)變遷史：發(fā)展過(guò)程幾經(jīng)調(diào)整

.白酒行業(yè)變遷史：發(fā)展過(guò)程幾經(jīng)調(diào)整，

螺旋式向上

1949年新中國(guó)成立后，由私人經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)釀酒作坊逐漸向規(guī)�；�工業(yè)企業(yè)演變，但在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較為緩慢。從1985年之后的30年間，白酒行業(yè)呈現(xiàn)出螺旋向上的發(fā)展特點(diǎn)—快速發(fā)展一個(gè)時(shí)期，在宏觀經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)政策影響下進(jìn)入調(diào)整階段，經(jīng)過(guò)徘徊和積蓄力量，再進(jìn)入下一個(gè)快速發(fā)展周期。

從新中國(guó)成立之后，白酒行業(yè)經(jīng)歷了多輪調(diào)整發(fā)展的周期，根據(jù)對(duì)行業(yè)歷史的梳理，我們發(fā)現(xiàn)白酒的發(fā)展與當(dāng)時(shí)所處的宏觀、中觀和微觀環(huán)境有著密不可分的關(guān)系。

1.1 宏觀經(jīng)濟(jì)：白酒發(fā)展的必要不充分條件，行業(yè)前景跟經(jīng)濟(jì)走勢(shì)緊密相關(guān)

宏觀經(jīng)濟(jì)為白酒行業(yè)發(fā)展提供了一個(gè)大背景，是白酒行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。從GDP增速和固定資產(chǎn)投資的持續(xù)走向可以看到，白酒行業(yè)的發(fā)展走勢(shì)跟經(jīng)濟(jì)走勢(shì)緊密相關(guān)。

宏觀經(jīng)濟(jì)是白酒行業(yè)發(fā)展的必要不充分條件。宏觀經(jīng)濟(jì)是白酒行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，市場(chǎng)很多分析從不同的角度來(lái)驗(yàn)證各個(gè)不同的宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)對(duì)白酒行業(yè)的帶動(dòng)性，目前來(lái)看還沒(méi)有一個(gè)有效的指標(biāo)能夠充分說(shuō)明是白酒行業(yè)發(fā)展的依據(jù)，我們認(rèn)為宏觀經(jīng)濟(jì)為行業(yè)發(fā)展提供了一個(gè)大背景，白酒行業(yè)受到宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展的綜合拉動(dòng)影響，行業(yè)的發(fā)展走勢(shì)跟經(jīng)濟(jì)走勢(shì)緊密相關(guān)。

歷史數(shù)據(jù)表明GDP增速與固定資產(chǎn)投資的持續(xù)走向的確影響白酒行業(yè)發(fā)展�？傮w上來(lái)看，經(jīng)濟(jì)增速與白酒行業(yè)的增速：對(duì)比歷史數(shù)據(jù)可以看出，93年GDP增速開(kāi)始持續(xù)下滑，宏觀環(huán)境的疲軟惡化無(wú)可避免的給白酒行業(yè)的增長(zhǎng)帶來(lái)了壓力;同時(shí)02、03年后，宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的持續(xù)改善和回暖也推動(dòng)了白酒行業(yè)向積極的方向發(fā)展。

1.2 中觀：產(chǎn)業(yè)政策對(duì)白酒行業(yè)走勢(shì)影響直接而深遠(yuǎn)

白酒行業(yè)作為國(guó)家限制發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，政府對(duì)于產(chǎn)業(yè)政策的調(diào)整和對(duì)行業(yè)的干預(yù)從未停止。在行業(yè)的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中，無(wú)論是輿論層面還是產(chǎn)業(yè)政策層面，對(duì)白酒行業(yè)的需求和供給都產(chǎn)生了直接而深刻的影響。

從歷史梳理中可以看到，1989、1998、2012年三次嚴(yán)格限制公務(wù)用酒，以及稅收等政策的不斷調(diào)整從嚴(yán)，加之當(dāng)時(shí)宏觀增長(zhǎng)趨緩、通脹回落，對(duì)白酒行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了直接沖擊：一方面，消費(fèi)稅收緊使得酒企成本上升，低端產(chǎn)品發(fā)展受限，庫(kù)存高企;另一方面，作為政商務(wù)活動(dòng)感情潤(rùn)滑劑的高檔白酒終端需求受到抑制萎縮，價(jià)格下跌，渠道利潤(rùn)受到擠壓，使得整個(gè)行業(yè)經(jīng)歷了多輪調(diào)整周期。

1.3 微觀：企業(yè)順應(yīng)趨勢(shì)，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)模式方面相繼調(diào)整

白酒行業(yè)的發(fā)展最終要落腳于行業(yè)內(nèi)企業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步，企業(yè)間圍繞產(chǎn)品、品牌、營(yíng)銷(xiāo)等各個(gè)競(jìng)爭(zhēng)要素展開(kāi)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的變革是影響行業(yè)走勢(shì)的主導(dǎo)力量。受不同外部環(huán)境影響，白酒企業(yè)在現(xiàn)代發(fā)展過(guò)程當(dāng)中大致經(jīng)歷了四個(gè)階段：第一個(gè)是90年代以前的“供給決定”時(shí)代，此時(shí)行業(yè)尚屬于賣(mài)方市場(chǎng)，計(jì)劃經(jīng)濟(jì)下白酒企業(yè)的糧食采購(gòu)受?chē)?guó)家分配限制，直到1984年國(guó)家不再對(duì)白酒廠調(diào)撥糧食，酒廠采用市場(chǎng)價(jià)格采購(gòu)糧食之后，酒廠才開(kāi)始進(jìn)入到擴(kuò)產(chǎn)之路;第二階段是90年代的廣告營(yíng)銷(xiāo)時(shí)代，這一階段正處于經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期，消費(fèi)形態(tài)簡(jiǎn)單，單一媒介的影響力強(qiáng)，因此以秦池、孔府家、孔府宴為代表的魯酒依靠巨額廣告投入在業(yè)內(nèi)外形成了很強(qiáng)的影響力;第三階段是進(jìn)入2000年以后的渠道競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，這一時(shí)期政商務(wù)活動(dòng)發(fā)展、餐飲渠道興起，中高價(jià)位白酒開(kāi)始成為主流，以口子窖、洋河為代表的老名酒企業(yè)走向復(fù)興之路，盤(pán)中盤(pán)、后盤(pán)中盤(pán)、深度營(yíng)銷(xiāo)模式開(kāi)始推廣，直控終端，區(qū)域市場(chǎng)滾動(dòng)發(fā)展成為渠道競(jìng)爭(zhēng)的核心策略;第四階段是經(jīng)過(guò)13年調(diào)整以后的以品牌為核心的系統(tǒng)化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，經(jīng)過(guò)行業(yè)洗禮，消費(fèi)者品牌意識(shí)開(kāi)始崛起，那些具備歷史和傳統(tǒng)的品牌獲得了更多的青睞，可以看到近幾年來(lái)行業(yè)發(fā)展的共性是老名酒的復(fù)興，傳統(tǒng)白酒品牌的發(fā)展速度要遠(yuǎn)超行業(yè)的速度，我們認(rèn)為未來(lái)這一態(tài)勢(shì)將會(huì)延續(xù)。