醬香酒板塊運動 誰的赤水河？

2020年，醬香酒熱還在延續(xù)，郎酒、國臺先后亮出IPO日程;茅臺振臂一呼，郎酒、習(xí)酒、國臺、釣魚臺、珍酒、勁牌六大企業(yè)響應(yīng)，在赤水河邊開起了“G7峰會”，打造世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，而這一切，又似乎與后疫情期的行業(yè)大環(huán)境“格格不入”，如今，茅臺將醬香酒的價值高點牢牢握在手中，第二梯隊的企業(yè)高調(diào)動作不斷，但品牌數(shù)量與市場占有率依然良莠不齊。

隨著世界醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)這一概念的出爐，一系列新的討論也隨之而來。醬香酒核心產(chǎn)區(qū)范圍在哪里?依據(jù)是什么?川黔共享的赤水河谷能否孕育出不同的醬香風(fēng)格?醬香酒打造產(chǎn)區(qū)，對其他香型的啟發(fā)意義在哪里?濃香白酒能夠聚集起核心企業(yè)與核心價值，找到自己品類的核心產(chǎn)區(qū)呢?我們再探這條被推向風(fēng)口浪尖的世界最貴河流，找尋答案、謀求真相。

01、醬香“G7”引發(fā)的連鎖反應(yīng)

2020年6月8日，茅臺、郎酒、習(xí)酒、國臺、珍酒、勁牌醬酒、釣魚臺7家醬酒企業(yè)，在茅臺舉行儀式并發(fā)布了《世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》，會上提出將赤水河谷建設(shè)成為世界優(yōu)質(zhì)醬香酒產(chǎn)區(qū)。

茅臺領(lǐng)銜，六大醬香酒品牌響應(yīng)，無疑是醬香白酒品類的一次“G7峰會”。這也是赤水河上下游兩岸企業(yè)的首次聯(lián)合發(fā)聲“奪取核心區(qū)”。

在會上，茅臺集團(tuán)黨委書記、董事長高衛(wèi)東提出：與會企業(yè)要以互鑒促共進(jìn)，與各位一道，共同把赤水河上下游區(qū)域建成生態(tài)基礎(chǔ)最牢固、生產(chǎn)工藝最獨特、產(chǎn)品品質(zhì)最卓越、標(biāo)準(zhǔn)體系最權(quán)威、產(chǎn)區(qū)品牌最響亮、醬酒文化最鮮明的國際一流產(chǎn)區(qū)。

對此，郎酒、習(xí)酒、國臺、珍酒、勁牌醬酒、釣魚臺等紛紛進(jìn)行了回應(yīng)，響應(yīng)茅臺的號召。關(guān)于醬酒核心產(chǎn)區(qū)的功能發(fā)揮，各個企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)也談了自己的看法。金東投資集團(tuán)董事長吳向東認(rèn)為，可以學(xué)習(xí)“干邑”和“香檳”這樣同時具備地理名稱與“地域特產(chǎn)”雙重屬性的產(chǎn)區(qū)經(jīng)驗：想到干邑就會想到最好的白蘭地，想到香檳就會想到最好的起泡酒，其實“干邑”、“香檳”都代表各自的產(chǎn)區(qū)。同理，提到赤水河谷就要想到最好的醬香白酒。

對于這次醬香白酒企業(yè)抱團(tuán)建設(shè)的行動，正一堂董事長楊光指出：自3月份上任以來，高衛(wèi)東董事長一手搞“三找”,讓企業(yè)煥發(fā)活力，一手緊抓實效搞實事，茅臺成為了大國制造的榮光。今天是他首次向亮相同行，便以大格局、大視野的競合理念，帶領(lǐng)中國白酒走向一個新時代，這是彪炳史冊的大事。

權(quán)圖醬酒工作室創(chuàng)始人張權(quán)圖指出：世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)發(fā)布共同發(fā)展宣言，標(biāo)志著核心醬酒產(chǎn)區(qū)成為長江上游名酒帶這頂皇冠上最閃耀的明珠，核心醬酒產(chǎn)區(qū)占據(jù)中國白酒最塔尖的品類，活動格局開闊、意義深遠(yuǎn)。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才也表示，當(dāng)前醬香型白酒的火熱趨勢，把醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)推到了至關(guān)重要的地位。而核心產(chǎn)區(qū)的形成，不是簡單人為地畫個圈就行，中國醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)，正是依賴赤水河流域獨特的自然生態(tài)而形成的特色產(chǎn)區(qū)。真正具有生命力的產(chǎn)區(qū)，除了要具備風(fēng)土、自然、技藝等客觀條件外，還要有產(chǎn)區(qū)著名企業(yè)、著名品牌帶動。故而，這次會議上7家企業(yè)的聯(lián)合聲明顯得格外擲地有聲。

但是，G7領(lǐng)袖們的一致認(rèn)同和行業(yè)內(nèi)的充分肯定，也難掩衍生出的系列問題與爭議，甚至是擔(dān)憂。有業(yè)內(nèi)人士表示，將茅臺鎮(zhèn)的核心產(chǎn)區(qū)地位讓渡給赤水河谷，對醬香酒整個品類來說或許是一件好事，但對茅臺和茅臺鎮(zhèn)的酒企來說卻未必。核心產(chǎn)區(qū)的概念被稀釋，意味著曾經(jīng)的釀造生態(tài)環(huán)境壁壘被打破，“茅臺鎮(zhèn)”這三個字是否還能是醬香酒的金字招牌?

對此，也有人回應(yīng)，大產(chǎn)區(qū)和小產(chǎn)區(qū)的關(guān)系不是非此即彼，茅臺鎮(zhèn)依然是赤水河谷最核心的釀造區(qū)域。茅臺鎮(zhèn)的價值并不會被稀釋，反而會因為醬香酒產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大而得到進(jìn)一步的提高。

盡管這次“G7”共同宣言被業(yè)內(nèi)人士笑稱為“大佬開會，與百姓無關(guān)”，然而從更實際的意義出發(fā)，將醬香酒產(chǎn)區(qū)還給赤水河流域，將赤水河還給川黔共有的公共生態(tài)資源，是這次會議更具有“未來價值”的誘惑。

02、赤水河沿岸，如何雨露均沾?

赤水河，曾經(jīng)以“四渡赤水”戰(zhàn)役聞名于世，后來因一瓶酒飄香世界。茅臺和醬香酒將赤水河推上盛名，廠家、經(jīng)銷商、消費者、投資客循著酒香而來，試圖在這里找到通往財富的途徑。從2018年吹起的醬香熱，短短兩年吹向了大半個中國，赤水河流域內(nèi)的企業(yè)要沾河谷的光，流域外的要蹭醬香酒的熱，是一枝獨秀還是雨露均沾?

1、“醬香熱”誰能分一杯羹?

時間追溯到2016年，茅臺在白酒中異軍突起，到2018年零售價突破2000元大關(guān)，成為名副其實的“茅老大”。然而茅臺在這一輪增長中不僅拉動品牌的增長，還營造了醬香酒整個品類的增長。到2019年，醬酒主流品牌成功打入市場，并形成規(guī)模化，“醬酒熱”來到發(fā)展的高峰期;2020年盡管受到疫情影響，醬酒發(fā)展勢頭有增無減，并向著2000億的目標(biāo)邁進(jìn)。

歷經(jīng)5年，以一年一個腳印的快節(jié)奏、高規(guī)模、高結(jié)構(gòu)、高質(zhì)量特征引領(lǐng)醬酒品類來到階段性轉(zhuǎn)折點，經(jīng)過五年的發(fā)展，醬酒在2019年取得1350億左右銷售收入，同比2018年增長約22.7%，行業(yè)占比約20%;實現(xiàn)利潤約550億元，同比增長約22%，行業(yè)占比約38%。

除了有亮眼的數(shù)據(jù)以外，在醬酒進(jìn)入新一輪的發(fā)展周期，各個酒類版塊的醬酒開始有了新思想、新理念，更是極大的推動了行業(yè)的新一輪變革。茅臺、郎酒、習(xí)酒、國臺、珍酒等主要醬香酒品牌將2020年當(dāng)做是品牌發(fā)展的攻堅年。赤水河畔之外，山東、廣西等地的白酒產(chǎn)地也把發(fā)展醬香酒納入了規(guī)劃版圖。持續(xù)2020年的“醬酒熱”，誰能分一杯羹?

2、醬香酒品牌林加速成長

醬香酒熱到2020年，出現(xiàn)了一些新變化。茅臺憑借品牌高度和產(chǎn)品護(hù)城河，依舊“笑傲江湖”，享有絕對的領(lǐng)導(dǎo)地位。但曾經(jīng)在這棵大樹下“乘涼”的其他醬香品牌在過去一年以驚人的速度成長著。醬香酒品類的品牌林在加速成長中。

首先，從白酒行業(yè)的大背景來看，中國酒業(yè)在經(jīng)歷了長達(dá)四年的調(diào)整期后，進(jìn)入強(qiáng)復(fù)蘇階段，為醬酒品類的異軍突起鋪墊了市場基石。

其次，茅臺市場價逐步提升的蝴蝶效應(yīng)推動白酒行業(yè)巨輪的前進(jìn)。大環(huán)境的復(fù)蘇，加上頭部效應(yīng)的引領(lǐng)作用，使得眾多腰部酒企趕上了這波紅利。

最后，伴隨著消費不斷升級，白酒市場進(jìn)入以質(zhì)取勝的時代，消費市場對高品質(zhì)白酒的需求愈發(fā)明顯。醬酒以其原料正宗、工藝復(fù)雜、產(chǎn)區(qū)突出、年份足夠的優(yōu)勢成為越來越多的消費者的首選。由于醬香酒對自然條件的高度依賴，以及復(fù)雜工藝的釀造技術(shù)等因素，決定了它的產(chǎn)量稀缺。無論是自然條件的不可復(fù)制性，還是產(chǎn)能的稀缺性，都決定了醬酒的品質(zhì)。而伴隨著人們生活水平的提高，對高品質(zhì)白酒的需求更加多遠(yuǎn)，因此這也為腰部力量的崛起提供了市場需求。

在眾多利好的大環(huán)境下，眾多醬酒自身發(fā)展壯大的訴求也十分高漲。郎酒、國臺、金沙、釣魚臺等在被疫情深度影響的2020年依然制定了充滿斗志的發(fā)展規(guī)劃。而郎酒和國臺先后進(jìn)入上市流程，或?qū)�為醬香白酒再添兩員“虎將”。

3、“孤獨的”汪俊林

一直以來，赤水河流域串聯(lián)起的醬酒帝國中，貴州派系幾乎獨攬了醬酒的聲勢，在年產(chǎn)能與成品酒及原酒的輸出上遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于四川醬酒，茅臺鎮(zhèn)更是以醬香酒圣地的位置牢牢把握著醬酒品質(zhì)與風(fēng)味發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。但事實上，四川醬酒力量在醬香酒的生產(chǎn)釀造與銷售上，這些年一直默默耕耘，同時正因為有著郎酒這樣的百億級企業(yè)的存在，才讓這股力量不至于完全成為貴州派系的配角。作為四川醬酒絕對領(lǐng)軍者的郎酒，似乎在矛盾中成長與締造品牌，在漫漫赤水河兩岸，郎酒一直或主動或被動留下自己“醬香基因”的聲音與足跡，甚至有行業(yè)人士趣談其“身在川心在黔”，這也讓郎酒身上多了一份孤獨，以及一份被理解的渴望。

在過去十年的郎酒成長軌跡中，雖然一樹三花一直是其顯著的對外標(biāo)簽，但這條品牌規(guī)劃路徑中，醬香型白酒歷來都是重中之重，從過去的業(yè)績層面來看，醬香型產(chǎn)品在企業(yè)總營收中一直占據(jù)核心位置，青花郎與紅花郎銷售額據(jù)信占比超過50%。

隨著郎酒品牌升級戰(zhàn)略的持續(xù)推進(jìn)，強(qiáng)勢打出“中國兩大醬香白酒之一”定位的郎酒將青花郎作為其高端突圍并搶占名酒頭部位置的核心武器，而紅花郎在次高端帶所享有的品牌影響力與市場份額，早已使得其成為醬香白酒矩陣中少數(shù)的超級單品之一，特別是在400-600元這一區(qū)間，紅花郎成為橫亙在飛天茅臺與新晉超級單品茅臺王子酒之間的重要補(bǔ)充，和當(dāng)前日益強(qiáng)勢的習(xí)酒窖藏1988以及國臺國標(biāo)一起，組成了屬于醬香白酒的品牌梯隊。

總而言之，醬香酒作為給郎酒拼下當(dāng)前行業(yè)地位的重要力量，將在品類占位與品牌升級端繼續(xù)給予郎酒助力。隨著下一步郎酒兼香戰(zhàn)略的調(diào)整與升級，在香型上的雙核驅(qū)動又將讓我們看到一個不一樣的郎酒，當(dāng)然這是后話，如今我們談?wù)摰倪@個郎酒，是赤水河北岸的那個郎酒，地理位置注定了它不同于其他四川醬酒勢力的成長路線圖，這也是郎酒孤獨感的由來源頭。

4、醬香酒競合新階段

應(yīng)該說，醬香酒作為發(fā)端于茅臺鎮(zhèn)的獨特品類，雖然有毫無爭議的白酒“老大”茅臺，也有向百億沖刺的習(xí)酒、郎酒，還有郎酒、國臺爭相于2020年IPO上市的風(fēng)云激蕩，更有勁牌茅臺鎮(zhèn)醬酒、金東珍酒等業(yè)外資本的爭相飲酒，以及百億丹泉、武陵復(fù)興的豪邁，但是相對于占白酒產(chǎn)量70%左右的濃香、10%左右的清香，醬香酒只屬于小而美的品類。

況且分別處于赤水河兩岸的郎酒和茅臺鎮(zhèn)所有醬酒，歷來都有雞犬不相聞，甚至互相拆臺、互相貶低、互為對手的爭議，都認(rèn)為自己才是醬酒“正宗”，導(dǎo)致出現(xiàn)內(nèi)部不協(xié)調(diào)、聲音不統(tǒng)一、形不成合力的窘境。

而打造如波爾多那樣的世界第一產(chǎn)區(qū)，其第一要務(wù)便是團(tuán)結(jié)合作，形成“各美其美、美美與共”的良性環(huán)境。

而郎酒董事長在參加“同心同向、聚勢前行”——世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言簽署儀式之機(jī)，與茅臺董事長高衛(wèi)東達(dá)成的三點共識(即：1、對大自然的饋贈常懷感恩之心，齊心協(xié)力共同抓好生態(tài)保護(hù)，守好綠水青山。2、嚴(yán)守質(zhì)量底線，共同把品質(zhì)做到極致、把企業(yè)做得更好，給消費者帶來更好的產(chǎn)品，錦上添花。3、將赤水河紅色文化與醬酒文化相融合，打造特有的深度體驗旅游項目和產(chǎn)品，把茅臺、郎酒、習(xí)酒串聯(lián)起來，形成四川和貴州兩個地區(qū)的互動，進(jìn)一步推動高端醬酒發(fā)展。)，則為茅臺與郎酒的全方位合作，打下堅實的思想與組織基礎(chǔ)。

這從高衛(wèi)東和汪俊林在會上的致表態(tài)也可見一斑。

高衛(wèi)東表示：茅臺與郎酒是一衣帶水的好鄰居，郎酒近年來的發(fā)展成就有目共睹，值得茅臺學(xué)習(xí)借鑒。雙方要做好示范引領(lǐng)，以開放包容的姿態(tài)互學(xué)互鑒，共促競合發(fā)展，聚合前行力量，共同為消費者提供更好更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務(wù)。

汪俊林表示：郎酒的發(fā)展離不開茅臺的支持與引領(lǐng)，茅臺對質(zhì)量和品質(zhì)的堅守，都是郎酒學(xué)習(xí)和看齊的榜樣。新的消費環(huán)境與發(fā)展形勢下，郎酒將全力以赴參與行業(yè)競合發(fā)展，同茅臺等兄弟企業(yè)一道建設(shè)好世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)，共促赤水河流域白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

實際上，這次茅臺、郎酒、習(xí)酒、國臺、釣魚臺、珍酒、勁牌醬酒能夠坐在一起，并去掉貴州酒、四川酒，國企、民企、當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、外來資本等不同身份標(biāo)鑒，擱置因產(chǎn)地差異而產(chǎn)生的風(fēng)格流派之爭，代之以“世界醬酒核心產(chǎn)區(qū)”成員的唯一身份，這已經(jīng)表明，以赤水河為紐帶，醬酒產(chǎn)業(yè)之“合”已經(jīng)跨出了一大步，達(dá)到了一個新的高度。

03、醬香酒板塊運動

2018年貴陽酒博會，仁懷政府提出世界醬香酒核心產(chǎn)區(qū)的概念，2020年茅臺牽頭組局，推動核心產(chǎn)區(qū)從概念向行動綱領(lǐng)進(jìn)步。但對世界醬香酒核心產(chǎn)區(qū)這個概念，其實還有很多需要明確的地方。同一條赤水河，既能滋養(yǎng)南岸的茅臺鎮(zhèn)，也能滋養(yǎng)北岸的二郎鎮(zhèn)，醬香酒產(chǎn)區(qū)不應(yīng)該局限在茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里的范圍，而可以順著赤水河“上下求索”，定義更大的空間，讓更多企業(yè)分享醬香酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展的紅利，加入到赤水河谷產(chǎn)區(qū)建設(shè)的行列中來。

如今我們討論的醬香酒核心產(chǎn)區(qū)，實則根植于2013年劃定的“貴州茅臺酒”醬香核心產(chǎn)區(qū)。在后來的發(fā)展中，這個核心產(chǎn)區(qū)被解釋成了所謂“正宗”醬香白酒產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)地解釋擴(kuò)大之后，就像茅臺產(chǎn)能擴(kuò)大一樣，讓劃定在核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)的眾多醬香白酒都受益。然而，在核心詞產(chǎn)區(qū)之外的醬香白酒的品牌、品質(zhì)就不好嗎?相信郎酒首先就不同意這個說法。對醬香來說，產(chǎn)區(qū)固然重要，但不應(yīng)該拘泥于“核心產(chǎn)區(qū)”這個地理概念。

1、南岸：貴派醬香酒的權(quán)柄

自2018年以來，在“醬酒熱”“茅臺熱”的持續(xù)火爆中，赤水河南岸產(chǎn)區(qū)的貴派醬香酒成為了中國醬香酒的代名詞，也牢牢把握住了醬香酒的解釋權(quán)，以及醬香品類的話語權(quán)，這與貴州省委省政府的長遠(yuǎn)規(guī)劃不無關(guān)系。

在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，貴州和仁懷具有極高的前瞻性。2011年6月，貴州召開了全省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，明確提出了“一看三打造”的發(fā)展戰(zhàn)略,即:“一看”就是“未來十年中國白酒看貴州”,而“三打造”則是要把茅臺酒打造成“世界蒸餾酒第一品牌”,把茅臺鎮(zhèn)打造成“中國國酒之心”,把仁懷市打造成“中國國酒文化之都”。這一發(fā)展理念為貴州白酒產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展確定了基調(diào)，也為赤水河南岸產(chǎn)區(qū)建設(shè)指明了方向。

十年來，作為貴州建設(shè)世界級醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)重要載體的仁懷市，重點開展了茅臺酒龍頭企業(yè)引領(lǐng)、產(chǎn)區(qū)塑造、平臺提升、集群培育等“九大工程”，并做了一系列基礎(chǔ)性、前瞻性工作。

通過“九大工程”的實施，在貴州仁懷已基本形成了白酒產(chǎn)業(yè)的一個集群、兩個基地和三個支撐中心，即：構(gòu)建一個有世界影響力的醬香白酒產(chǎn)業(yè)集群;打造成具有行業(yè)核心競爭力的原產(chǎn)地保護(hù)基地和有機(jī)原料的種植基地;建設(shè)中國醬香白酒儲存、檢測和技術(shù)研發(fā)中心，標(biāo)準(zhǔn)化締造和價格形成中心，品牌集群和文化體驗中心。

目前，仁懷已有涉酒企業(yè)2800余家，其中，白酒生產(chǎn)企業(yè)523家。2019年貴州規(guī)模以上白酒企業(yè)完成產(chǎn)值1131億元，完成增加值1089.2億元，同比增長15.8%。2019年，仁懷市地方酒類企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)量23.6萬千升，非茅臺系企業(yè)實現(xiàn)營收超過200億元，上繳稅收28.78億元，同比2018年增長4.75億元。

2020年，赤水河南岸醬香白酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)入第二個十年規(guī)劃期，在總結(jié)成績，謀劃第二個未來的同時，如何應(yīng)對醬香白酒越來越大的“盤子”，如何讓醬香引領(lǐng)中國白酒走向世界等問題，成為了新時期醬香酒必須要解決的課題。

2、北岸：川派醬香的野望

從目前醬香白酒的品牌格局來看，川派醬酒還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法與赤水河南岸的貴州軍團(tuán)相提并論，不管是企業(yè)規(guī)模、數(shù)量還是較為成熟的風(fēng)格與話語輸出上，均沒有形成地域競爭力，唯一一個有所地位的郎酒也只是孤軍而立。長期以來，醬香白酒的品類推廣與市場擴(kuò)展，一直都是貴州軍團(tuán)在充當(dāng)急先鋒與主力，這種態(tài)勢也讓仁懷、茅臺鎮(zhèn)以及赤水河核心區(qū)域等地標(biāo)成為大家談?wù)撫u酒時絕對話題，沒有話語權(quán)與健全的協(xié)調(diào)機(jī)制，川派醬酒的突圍之路以及與赤水河南岸同享品類成長紅利的設(shè)想自然難以達(dá)成。

早在2010年時，五糧液推出“永福醬酒”進(jìn)軍醬酒市場，曾被行業(yè)人士看做川派醬酒即將崛起的信號，然而“濃香大王”的這次淺嘗輒止，并未在行業(yè)掀起太多波瀾，僅僅成為一段往事。反之，這些年在茅臺的帶動與引領(lǐng)下，貴州醬酒愈發(fā)展露活力，一眾二梯隊品牌相繼起勢，產(chǎn)區(qū)在過去原酒輸出與貼牌生產(chǎn)的運作模式下，形成了一批具有品牌實力并且有品牌打造意愿的積極分子。國臺、金沙、釣魚臺、黔酒等都在極力拓寬自己的品牌人脈與市場布局，這也讓一些行業(yè)人士將醬酒熱稱為茅臺熱與黔酒熱。

從貴州產(chǎn)區(qū)發(fā)展與壯大的經(jīng)驗來看，區(qū)域龍頭品牌的引領(lǐng)以及產(chǎn)區(qū)概念的深度挖掘與傳播，是從上至下產(chǎn)生市場勢能的關(guān)鍵。那么，作為赤水河北岸同樣具有品質(zhì)背書以及悠久歷史的川派醬酒矩陣們，又能否依照同樣的方式突圍而出取得更具分量的成績呢?

從四川白酒或者說四川產(chǎn)區(qū)的成長軌跡來看，濃香型白酒一直是這塊神奇土地上最被人津津樂道的話題，不管是六朵金花還是宜賓、瀘州、邛崍、綿竹等幾大產(chǎn)區(qū)，每一個主題中都離不開濃香白酒。期間“濃香鼻祖”、“濃香大王”、“濃香國酒”、“濃香正宗”等話術(shù)與品牌定位不斷向行業(yè)輸出，也造就了四川白酒最為閃光的地理標(biāo)識，以及在濃香白酒品質(zhì)及風(fēng)格上的絕對引領(lǐng)權(quán)與話語權(quán)。這樣的局面是幾十年積累的結(jié)果，是從百億企業(yè)到原酒生產(chǎn)企業(yè)等一起努力的結(jié)果，但如今當(dāng)我們將視線轉(zhuǎn)向“川派醬酒”時，這樣的美好局面當(dāng)然難以在短期實現(xiàn)。

但值得去期待與暢想的是，川派醬酒畢竟有著郎酒這樣的百億企業(yè)，也有著一幫想要從四川突圍的醬酒品牌，更何況在今年我們開始談?wù)撃莻�充滿話題性的茅溪鎮(zhèn)，這些都讓行業(yè)不能不忽視川派醬酒，同樣享受著醬香白酒絕佳的生產(chǎn)釀造環(huán)境，并有著悠久的品牌底蘊與市場口碑，以及一個一直將白酒產(chǎn)業(yè)作為核心工作來抓的政府，這些元素足以拼湊一個強(qiáng)有力的未來。

當(dāng)我們對赤水河北岸與南岸的現(xiàn)在與未來做了一番暢想與規(guī)劃后，我們似乎也應(yīng)該冷靜下來思考另外一個問題，為什么不能讓赤水河變得更具包容性，這條流淌了漫長歷史的醬酒母親河，本來就應(yīng)該安靜的惠澤河谷上下游企業(yè)，讓更多的醬酒品牌從這里走出，成為與濃香、清香三分天下的重要組成部分。于是在這里，我們得提到一個人，他便是金東投資集團(tuán)董事長吳向東，在他的認(rèn)知與暢想中，有著關(guān)于赤水河兩岸更為美好的未來。

2009 年，金東投資集團(tuán)(當(dāng)時名為“華澤集團(tuán)”)以8250 萬元全資收購當(dāng)時破產(chǎn)重組的珍酒廠，改制重組為貴州珍酒釀酒有限公司，之后十年內(nèi)，金東投資集團(tuán)先后投入10 多億元，對珍酒進(jìn)行技改擴(kuò)能，增建廠房，改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)施、配套功能，提升工藝技術(shù)，全面開拓市場，珍酒開啟了迅猛發(fā)展的勢頭，2019 年，珍酒銷售收入跨過10億門檻，成為貴州醬酒版圖中更具份量的一塊，這也使得吳向東這個醬酒領(lǐng)域的后來者有了更具底氣的話語權(quán)。

在今年6月舉行的那場“同心同向 聚勢前行——世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言簽署儀式”上，吳向東對于赤水河定位與醬酒產(chǎn)區(qū)發(fā)展的看法，得到了積極的響應(yīng)。在他看來，關(guān)于醬酒核心產(chǎn)區(qū)的功能發(fā)揮行業(yè)應(yīng)該有新的認(rèn)知，吳向東希望從“干邑”和“香檳”這樣同時具備地理名稱與“地域特產(chǎn)”雙重屬性的產(chǎn)區(qū)得到啟發(fā)，如同消費者想到干邑就會想到最好的白蘭地，想到香檳就會想到最好的起泡酒這樣的認(rèn)知，其實“干邑”、“香檳”都代表各自的產(chǎn)區(qū)。

04、品類圣地與核心產(chǎn)區(qū)的推論啟示

世界上出產(chǎn)美酒的地方往往離不開一條或幾條河流，波爾多(Bordeaux)、盧瓦爾河谷(Loire)、羅納河谷(Rhone)、納帕谷(Napa Valley)、里奧哈(Rioja)……這些經(jīng)典的葡萄酒產(chǎn)區(qū)幾乎都可以看見河流的身影。

在酒的世界里，河谷，是重要的地理名詞。而在葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，一個河谷的左岸和右岸，上游與下游之間往往是和而不同的關(guān)系，同屬一個大產(chǎn)區(qū)，但堅持自己的特色。一個成熟的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，不會只有一味道。

正如干邑之于白蘭地，香檳之于起泡酒，優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)從來不懼怕同類型產(chǎn)品的競爭，反而能用自己的優(yōu)秀品質(zhì)在品類中打上自己的符號。還如波爾多，大產(chǎn)區(qū)下有十多個子產(chǎn)區(qū)，對一般的消費者，可以說“這酒來自波爾多”，對了解葡萄酒的消費者可以進(jìn)一步介紹：“這是波爾多圣埃美隆的酒。”層層遞進(jìn)，精準(zhǔn)定位。

波爾多是波爾多，圣埃美隆也是波爾多。同樣的，赤水河谷是赤水河谷，茅臺鎮(zhèn)，二郎鎮(zhèn)都是赤水河谷。赤水河不屬于誰，而是屬于整個醬香酒品類。

在法國波爾多，加龍河、多爾多涅河匯聚成吉倫特河，三條河流賦予波爾多更多樣的風(fēng)土條件，波爾多產(chǎn)區(qū)的概念下，裝著左岸、右岸和兩海之間三個大區(qū)，每個大區(qū)又能分出不同的子產(chǎn)區(qū)。他們層級清晰，等級分明，特色鮮明。

從波爾多的地圖中可以看到，加龍河以西和以南的產(chǎn)區(qū)如梅多克、格拉夫和蘇玳產(chǎn)區(qū)被稱為“波爾多左岸”，加倫河與多爾多涅河之間的產(chǎn)區(qū)則為“兩海之間”，如卡迪拉克波爾多丘，吉隆河以東與多爾多涅以北則為“波爾多右岸”。

左岸：因加隆河及多爾多涅河自山區(qū)沖刷了大量砂石，加上河道變化，使左岸布滿礫石圓丘，礫石地排水性佳、反射陽光、儲存熱能、土地貧瘠，能使葡萄根部易向下扎根，吸熱及排水性佳的優(yōu)點也特別適合不易成熟的赤霞珠成長。

右岸：與左岸相對單一的土壤構(gòu)成不同，右岸呈現(xiàn)更多的復(fù)雜性。圣埃美隆區(qū)的土壤由石灰質(zhì)土、石灰質(zhì)黏土和砂質(zhì)地互相交錯構(gòu)成，還有夾雜著礫石的一些地方，由于改善了排水性，是圣埃美隆的精華所在。而波美侯產(chǎn)區(qū)，則是礫石上覆蓋著黑黏土，它出品的葡萄酒名氣最大，因為土質(zhì)的結(jié)構(gòu)最復(fù)雜。

波爾多左右岸不同的風(fēng)土賦予同一種葡萄品種不同的特色，經(jīng)過幾百年的培植，左右兩岸都形成了自己的代表品種，形成了不同形態(tài)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，并各有自己的王牌產(chǎn)區(qū)和酒莊。所以無論是葡萄酒的品質(zhì)還是酒莊名氣，波爾多左右兩岸都是并駕齊驅(qū)，各領(lǐng)風(fēng)騷。

自從 1976 年“巴黎盲品會”后，納帕谷在世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)中聲名鵲起，現(xiàn)在已經(jīng)是美國最致命的產(chǎn)區(qū)，納帕河也成為一條世界著名的“美酒之源”。這里陽光充足，氣候溫暖，非常適合釀酒葡萄生長。在產(chǎn)區(qū)內(nèi)云集了如嘯鷹酒莊、哈蘭酒莊和鹿躍酒窖等美國最知名的大牌酒莊。納帕谷面積只有法國波爾多(Bordeaux)的 1/7，但形成了 16 個 AVA 子產(chǎn)區(qū)，且每個產(chǎn)區(qū)都各有千秋。

加州是美國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，美國 90% 的葡萄酒都產(chǎn)自于此。納帕谷是加州最具魅力，最受消費者喜愛的產(chǎn)區(qū)，面積為 18,000 公頃，葡萄酒產(chǎn)量只占加州總產(chǎn)量的 4%，但產(chǎn)值卻達(dá)到了 20%，可見葡萄酒多么受大眾認(rèn)可。

同時，納帕谷也是加州最有名的葡萄酒旅游勝地，每年有超過 500 萬游人前來觀光，品嘗美酒，只有加州的迪斯尼樂園游客人數(shù)可與之相比。

最好的白蘭地來自干邑，這是常識。根據(jù)法國聯(lián)邦鑒定的標(biāo)準(zhǔn)，干邑必須是在法國干邑區(qū)蒸餾的葡萄白蘭地酒，那里約二十五萬畝得天獨厚的砂堊土，加上溫和氣候，成為最適宜種植葡萄的理想環(huán)境。而從釀造方法上來說，干邑必須以銅制蒸餾器雙重蒸餾，并在法國橡木桶中密封釀制2年，才可稱作干邑。

在干邑區(qū)分了六大葡萄種植區(qū)，分別是大香檳區(qū)、小香檳區(qū)、邊林區(qū)(Borderies)、優(yōu)質(zhì)林區(qū)、良質(zhì)林區(qū)和普通林區(qū)。其中，大小香檳區(qū)和邊林區(qū)是干邑酒最好的產(chǎn)區(qū)。從某種意義上來說，大小香檳區(qū)和邊林區(qū)是干邑的核心產(chǎn)區(qū)，而剩下的是干邑的協(xié)作產(chǎn)區(qū)。

干邑的分類方法對醬香白酒大產(chǎn)區(qū)的打造具有很強(qiáng)的借鑒意義。赤水河谷沿岸有城鎮(zhèn)，有茂密的無人區(qū)，不同的海拔和緯度勢必造成不同的溫度和微生物群，對醬香白酒的釀造也會產(chǎn)生不同的影響。制定標(biāo)準(zhǔn)，劃分不同等級的醬香白酒產(chǎn)區(qū)，形成更有辨識度和公信力的赤水河谷大產(chǎn)區(qū)。

05、停止瓜分，共建共享

有世界著名酒水產(chǎn)區(qū)做范例，白酒在塑造產(chǎn)區(qū)價值時可以以更包容的心態(tài)接納不同的風(fēng)格。白酒以香型做區(qū)分，不同的香型又有許多風(fēng)格流派，豐富白酒香與味的范疇。

從早年白酒提出的黃淮名酒帶，到白酒金三角，到茅臺鎮(zhèn)，白酒產(chǎn)區(qū)的概念一步一步細(xì)化。而細(xì)化的同時也應(yīng)該兼容并包，以酒鎮(zhèn)支持小產(chǎn)區(qū)，以小產(chǎn)區(qū)構(gòu)建大產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)共建，紅利共享。

回到赤水河谷，無論是川派醬香還是貴派醬香，都仰賴赤水河的水熱與微生物環(huán)境，同飲一江水，何分你我他。

赤水河發(fā)源于云南省鎮(zhèn)雄縣場壩鎮(zhèn)豆戛寨山箐，流經(jīng)云貴川三省，在四川瀘州市合江縣匯入長江，全長444.5公里 (另有524公里、436.5公里兩種說法)。其中上游云南境河段長73.5公里，川黔界河三段共長194公里，完全流經(jīng)貴州境的河段共長126公里，完全進(jìn)入四川境的下游河段51公里。

沿赤水河谷兩岸，云集了上千家酒廠，占據(jù)中國名酒榜單超過60%的份額。這條看似普通的長江支流，每年為沿線酒廠提供產(chǎn)值數(shù)千億，就業(yè)人數(shù)達(dá)百萬之眾，消費人群更是數(shù)以億計，是中國著名的“美酒河”。

從地理學(xué)上來說，赤水河這樣分屬于兩省交界的河流，并不獨屬于貴州或者四川，兩省往往以河流航運中心線劃分行政區(qū)域，對各自所用的河岸進(jìn)行管理和開發(fā)。其實，云貴川三省就赤水河的開發(fā)和保護(hù)在多年前就開始合作。中國赤水河流域生態(tài)文明建設(shè)協(xié)作推進(jìn)會自2017年起就每年召開一次，就赤水河流域不同的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)問題展開討論，并落實三省各自的責(zé)任。

1972年，周恩來總理作出了茅臺酒廠上游100公里以內(nèi)不準(zhǔn)建任何化工廠的批示。從那時到今天，對赤水河的保護(hù)措施不斷加強(qiáng)：

貴州投入近26億元保護(hù)赤水河及周邊生態(tài)環(huán)境，關(guān)停無環(huán)保手續(xù)、無環(huán)保設(shè)施、重污染的企業(yè)，處罰環(huán)境違法行為，追究涉嫌環(huán)境犯罪行為的刑事責(zé)任。酒企集中的仁懷市要求，禁止發(fā)展區(qū)一律不準(zhǔn)新建擴(kuò)建白酒企業(yè)，而且要把現(xiàn)有企業(yè)逐步搬遷出來進(jìn)入規(guī)范發(fā)展區(qū)，嚴(yán)禁批準(zhǔn)酒類技改建設(shè)項目和其他污染型建設(shè)項目選址。

2007年，貴州省環(huán)保部門與茅臺酒原產(chǎn)地域的25家規(guī)模以上白酒企業(yè)簽訂了“十一五”期間主要污染物總量削減目標(biāo)責(zé)任書。

2016年，瀘州市古藺縣加強(qiáng)全縣工業(yè)污水和規(guī)�；�畜禽養(yǎng)殖的治理，將赤水河沿岸幾十家沒有環(huán)保設(shè)施的小酒廠全部搬遷至遠(yuǎn)離赤水河的工業(yè)區(qū)集中治理，從而最大限度地減少了對赤水河的污染。同時，針對煤炭行業(yè)，在“十二五”基礎(chǔ)上，依法關(guān)閉了21家企業(yè)，目前全縣18家煤礦企業(yè)、22家酒類生產(chǎn)企業(yè)和50家規(guī)模以上養(yǎng)殖場全部建有標(biāo)準(zhǔn)化的污水處理設(shè)施，按照環(huán)保部的規(guī)定執(zhí)行最高標(biāo)準(zhǔn)。

2017年，茅臺集團(tuán)總投資4.68億元修建了5座污水處理廠，2017年共處理達(dá)標(biāo)排放污水200多萬噸。

2018年初，云貴川三省正式簽署赤水河流域橫向生態(tài)補(bǔ)償協(xié)議，這是長江經(jīng)濟(jì)帶生態(tài)保護(hù)修復(fù)工作中首個建立跨省橫向生態(tài)補(bǔ)償?shù)牧饔�。三省商定，每年拿�?億元進(jìn)行赤水河流域的生態(tài)環(huán)境治理，出資比例為云貴川三省1∶5∶4，分配比例為云貴川三省3∶4∶3。

2020年5月，四川省人大城環(huán)資委舉行《四川省赤水河流域保護(hù)條例(草案征求意見稿)》(下文簡稱《條例(草案)》)立法聽證會，從立法層面探索建立云南、貴州、四川三省協(xié)同開展赤水河流域保護(hù)的法治保障，有效處理上下游、左右岸、干支流之間的關(guān)系，實現(xiàn)赤水河流域共治共管共贏。

四川政府對赤水河的環(huán)境保護(hù)一直保持重視，投入了大量人力物力治理赤水河生態(tài)，卻沒能獲得相應(yīng)的赤水河經(jīng)濟(jì)效益。就川酒而言，過去對赤水河的重視力度不夠，讓仁懷拿到了這條“白酒黃金水道”的解釋權(quán)，這不得不說是川酒發(fā)展歷史上的一次失誤。

而川酒要在新周期塑造新的增量空間，赤水河和醬香酒無疑是最好的選擇。未來，醬香白酒勢必還會繼續(xù)發(fā)展，其高利潤和高價值感也吸引了更多的經(jīng)銷商和消費者。川酒不能固守濃香，繼續(xù)輕視醬香。而需要從主管部門到相關(guān)企業(yè)重新審視赤水河與醬香酒的價值，發(fā)現(xiàn)川酒濃香與醬香的平衡之道，參與到醬香酒發(fā)展的大潮中，并以川酒龐大的體量與品牌為醬香酒發(fā)展推波助瀾，去培育屬于赤水河兩岸共生共榮的最大成果。

赤水河是誰的?是茅臺的又不是茅臺的，是仁懷的又不是仁懷的，是貴州的又不是貴州的，是四川的又不是四川的，赤水河是公域資產(chǎn)，屬于南北岸，屬于中國酒業(yè)。爭奪是誰的不重要，就像這場爭奪核心區(qū)的大討論一樣，關(guān)鍵看誰能用好，誰能實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)價值的轉(zhuǎn)換，誰就可以說：我屬于赤水河。