2015年酒業(yè)發(fā)展7大預(yù)判

根據(jù)新食品的報(bào)道，2012年，盛初咨詢董事長(zhǎng)王朝成第一個(gè)率先提出酒業(yè)調(diào)整論，同年的福州糖酒會(huì)上，更是直接拋出了行業(yè)的“拐點(diǎn)論”，引發(fā)一片嘩然。人們開始紛紛認(rèn)為王朝成過度悲觀。

2013年武漢糖酒會(huì)，王朝成更是成為行業(yè)輿論的焦點(diǎn)人物，進(jìn)一步闡釋了其在高端白酒的觀點(diǎn)，提出讓人耳目一新的“螺旋式下降”理論。今天，我們回看這一系列的觀點(diǎn)和預(yù)測(cè)，精準(zhǔn)的預(yù)判了高端酒調(diào)整的步伐和路徑。高端白酒的價(jià)格在旺季小幅上漲和長(zhǎng)期下降的趨勢(shì)中前行。

那么，進(jìn)入2015年，王朝成又如何看待未來的酒業(yè)。微酒為此進(jìn)行了獨(dú)家專訪并予以整理。王朝成提出了酒業(yè)的七大預(yù)判。

預(yù)判一：說2015仍“深不見底”和“馬上增長(zhǎng)”都言過其實(shí)

行業(yè)調(diào)整已經(jīng)快步入三個(gè)年頭，三是一個(gè)神奇的數(shù)字，中國(guó)有句口頭語，總是喜歡說事不過三。但是酒業(yè)預(yù)計(jì)仍然會(huì)在調(diào)整期，我們并沒有看到產(chǎn)業(yè)在消費(fèi)需求端出現(xiàn)明顯的回暖跡象，過往政商務(wù)的高端需求仍然沒有辦法獲得快速的修復(fù)，大的經(jīng)濟(jì)環(huán)境依舊不是很樂觀。

而在供應(yīng)端，產(chǎn)業(yè)擠壓，并購(gòu)，整合的步伐才剛剛開始，高端白酒企業(yè)茅臺(tái)，五糧液依舊在快速放量以維系業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的目標(biāo)。在這樣的背景之下，產(chǎn)業(yè)“馬上增長(zhǎng)”的預(yù)期顯然不現(xiàn)實(shí)。而另一個(gè)方面，需求減少所帶來的沖擊以及高端白酒價(jià)格下跌帶來的產(chǎn)業(yè)價(jià)格帶變窄已經(jīng)不大可能再度惡化。

茅臺(tái)五糧液的價(jià)格已經(jīng)步入穩(wěn)定的調(diào)整期，地方性酒企也已經(jīng)在根據(jù)地市場(chǎng)穩(wěn)住了陣腳。所以產(chǎn)業(yè)調(diào)整也并不會(huì)深不見底。

預(yù)判二：高端價(jià)格大幅下挫已過，大眾酒價(jià)位仍會(huì)趨勢(shì)性升級(jí)

高端酒的反腐所帶來的需求調(diào)整空間已經(jīng)基本被擠出，價(jià)格下挫帶來的民間消費(fèi)已經(jīng)逐步的形成補(bǔ)缺。春節(jié)檔的超預(yù)期需求表明高端酒價(jià)格的適度回歸會(huì)激發(fā)一部分的替代需求。而經(jīng)過2014年一整年的持續(xù)放量，高端市場(chǎng)的品牌間擠壓，價(jià)格梯隊(duì)已經(jīng)逐步趨于穩(wěn)定。

目前高端酒企在價(jià)格務(wù)實(shí)的同時(shí)也在采取積極的措施穩(wěn)定價(jià)格，控制市場(chǎng)供應(yīng)量。可以說高端酒這邊，價(jià)格大幅度下挫已過。而在大眾價(jià)位，消費(fèi)升級(jí)會(huì)繼續(xù)持續(xù)，百姓消費(fèi)仍然具有很大的提升空間。

預(yù)判三：全國(guó)性酒企排位穩(wěn)定 ，區(qū)域性酒企馬太效應(yīng)明顯

在調(diào)整期，各大酒企的擴(kuò)張步伐明顯放緩。依靠?jī)r(jià)位升級(jí)，需求放大帶來的排名挑戰(zhàn)賽已經(jīng)結(jié)束。區(qū)域性酒企收縮至本地區(qū)域，區(qū)外擴(kuò)張更為謹(jǐn)慎，很難看到能夠挑戰(zhàn)全國(guó)性名酒的新銳勢(shì)力。而在當(dāng)?shù)貐^(qū)域，由于整體需求的下降和價(jià)格帶變窄，當(dāng)?shù)貜?qiáng)勢(shì)企業(yè)在本地優(yōu)勢(shì)區(qū)域內(nèi)會(huì)對(duì)小企業(yè)形成更為強(qiáng)勢(shì)的擠壓，馬太效應(yīng)會(huì)愈加明顯。

預(yù)判四：進(jìn)口葡萄酒價(jià)格下移，法國(guó)和澳洲會(huì)成中國(guó)主角

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)正在改變進(jìn)口葡萄酒信息不透明的狀態(tài)，畸形的高價(jià)格差正在逐漸回落。國(guó)外葡萄酒企業(yè)日益重視中國(guó)市場(chǎng)，上游貨源源源不斷，供應(yīng)更加便捷。整體的價(jià)格一定會(huì)繼續(xù)量持續(xù)增加價(jià)格持續(xù)下移。

而法國(guó)酒依靠傳統(tǒng)的舊世界地位在消費(fèi)者心中形成了一個(gè)代表性的力量，獲得了更高的議價(jià)能力。而澳洲酒作為新世界的代表，良好的兩國(guó)人員往來和經(jīng)貿(mào)交流，使得澳洲酒在成本稅收和形象上獲得了一些領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

預(yù)判五：預(yù)調(diào)酒、保健酒繼續(xù)增長(zhǎng)，但重量級(jí)玩家并不會(huì)多

去年，預(yù)調(diào)酒成為一個(gè)階段性熱門的行業(yè)新品類，保健酒繼續(xù)在穩(wěn)定增長(zhǎng)。整體上看，預(yù)調(diào)酒和保健酒迎合了消費(fèi)多樣化的趨勢(shì)，但基數(shù)仍然相對(duì)白酒要低很多。消費(fèi)的趨勢(shì)上沒有問題，基數(shù)很小，這些品類仍然會(huì)繼續(xù)保持一個(gè)整體增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。市場(chǎng)不斷有很多新的玩家開始加入，古井，洋河這樣的公司開始加入預(yù)調(diào)酒的行列。

一個(gè)新品類的成長(zhǎng)需要一定的周期，而一個(gè)定位更窄更細(xì)分的品類，能夠培育的重量級(jí)玩家并不會(huì)很多。最終市場(chǎng)的格局有很大的可能是基數(shù)很小，增長(zhǎng)很快，規(guī)模不大，大玩家很少。

預(yù)判六：互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)會(huì)在酒業(yè)效率營(yíng)銷時(shí)代扮演更重要角色

移動(dòng)互聯(lián)技術(shù)帶來了信息和效率的極大改變，讓人與人的連接變得更為快速，信息和數(shù)據(jù)的獲得效率更高更便捷。接入網(wǎng)絡(luò)的群體在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)下基數(shù)和時(shí)間都被快速放大。

酒業(yè)營(yíng)銷由模式創(chuàng)新更多的轉(zhuǎn)向效率創(chuàng)新，而互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在這個(gè)過程中會(huì)扮演一個(gè)重要的角色。不論是對(duì)業(yè)務(wù)員的管理，快速分銷網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建，行業(yè)媒體傳播以及消費(fèi)者購(gòu)買等各個(gè)環(huán)節(jié)，都會(huì)帶來一些顛覆性的變化。

預(yù)判七：商家要價(jià)能力會(huì)提高，重量級(jí)的商家會(huì)來自“跨區(qū)域、跨品牌” 的“平臺(tái)型大商”

調(diào)整期商家的要價(jià)能力在大幅度的提升，特別是對(duì)于組織并不完備市場(chǎng)深度不夠的品牌，品牌相互競(jìng)爭(zhēng)激烈。商家獲得了更高的議價(jià)空間。過往酒業(yè)大商主要是單一大品牌的省級(jí)經(jīng)銷商。

而未來重量級(jí)的商家一定會(huì)來自于跨區(qū)域跨品牌的平臺(tái)型大商。大商家的業(yè)績(jī)快速增長(zhǎng)將不再是依托某一個(gè)單一品牌實(shí)現(xiàn)，而是在區(qū)域和平臺(tái)維度尋求創(chuàng)新，這些商家依靠領(lǐng)先的模式創(chuàng)新能力，顛覆性的商業(yè)模式，更加扁平和友好的服務(wù)，搭建超級(jí)平臺(tái)而獲得業(yè)績(jī)的增長(zhǎng)。