近日，記者從中國酒業(yè)協(xié)會獲悉，《清香型白酒》國家標準在全國白酒標準化委員會清香型白酒分技術委員會上通過審定，審定后的新版《清香型白酒》標準將取消產(chǎn)品分類，不再區(qū)分高度酒與低度酒。
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全國白酒標準化技術委員會秘書長宋全厚指出，酒類標準化工作是酒行業(yè)技術進步、效益提高、質(zhì)量提升的重要基礎，酒類標準化工作在保持專業(yè)性和技術性的基礎上，需要以更為開放性和社會化的形式呈現(xiàn)。我國釀酒產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整，標準化改革工作勢在必行，建立新型市場化標準體系，才能讓標準服務于企業(yè)、服務于社會，更好地促進釀酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
據(jù)了解，修訂后的新版《清香型白酒》標準有四個方面的亮點：一、定義中明確清香型白酒生產(chǎn)采用大曲、小曲、麩曲及酒母為糖化發(fā)酵劑以及缸、池為發(fā)酵容器，凸顯大清香品類優(yōu)勢;二、取消產(chǎn)品分類，不再區(qū)分高度酒與低度酒;三、對于感官特征的表述兼顧專業(yè)性和通俗性，便于專業(yè)鑒定和引導消費;四、酒度范圍、酒質(zhì)分級、酒體成分檢測等理化要求與國際接軌。
