餐飲渠道雙下滑 消費(fèi)者在外就餐不愛(ài)喝酒了？

餐飲渠道一直以來(lái)是酒類消費(fèi)的攻堅(jiān)力量，但近日北京酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，去年1-11月酒類在北京餐飲渠道的銷售量和銷售收入同比分別下降7.2%和9.6%。這是否意味著，消費(fèi)者在外就餐不愛(ài)飲酒了?

數(shù)據(jù)顯示，去年1-11月55家酒類生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品在京總銷量為174.3萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)0.3%，實(shí)現(xiàn)銷售收入226.3億元，同比增長(zhǎng)10.5%。其中，生產(chǎn)行業(yè)酒類銷售量和銷售收入同比分別增長(zhǎng)0.1%和5.3%;零售行業(yè)酒類銷售量和銷售收入同比分別增長(zhǎng)4.8%和3.6%;批發(fā)行業(yè)酒類銷售量同比下降2.7%，酒類銷售收入同比增長(zhǎng)17.5%;只有餐飲行業(yè)出現(xiàn)了酒類銷售量和銷售收入7.2%和9.6%的同比雙下降。為什么會(huì)出現(xiàn)如此現(xiàn)象?

中國(guó)商報(bào)記者致電北京酒類流通協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)張振江，對(duì)方表示，這是北京商業(yè)監(jiān)測(cè)中心對(duì)有代表性的55家規(guī)模以上企業(yè)進(jìn)行監(jiān)測(cè)得出的結(jié)論，只有1--11月份的監(jiān)測(cè)結(jié)果，協(xié)會(huì)不方便做任何評(píng)論。

對(duì)此，白酒營(yíng)銷專家晉育鋒對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹說(shuō)，餐飲渠道消費(fèi)白酒有所減少是這兩年全國(guó)各地的普遍現(xiàn)象，究其原因是出于健康等各方面考慮，人們餐飲飲酒的頻次減少，單次飲酒量也減少。此外，隨著政務(wù)消費(fèi)減少，餐飲消費(fèi)人群也減少，這使得餐飲酒類消費(fèi)的總量在減少。

一位湖南地區(qū)酒類經(jīng)銷商對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹說(shuō)，不僅北京地區(qū)餐飲消費(fèi)減少，全國(guó)各個(gè)地區(qū)都出現(xiàn)了酒類餐飲減少的現(xiàn)象。究其原因是因?yàn)橹�前人們到餐飲店消費(fèi)時(shí)出于面子等原因選擇餐飲店的酒，而現(xiàn)在思想發(fā)生變化，不再那么要面子，而注重自身體驗(yàn)，轉(zhuǎn)而選擇自帶酒水。

“比如一瓶茅臺(tái)，在商超或團(tuán)購(gòu)渠道的售價(jià)為900-950元之間，而在酒店的售價(jià)要在1500元-1800元之間，此外，餐飲店的酒水無(wú)法保證是正品，之前就爆出過(guò)餐飲店售賣假五糧液的新聞，這使得很多人出于安全和節(jié)約成本的考慮而選擇自帶酒水。”上述經(jīng)銷商如是說(shuō)。

此外，從品類上看，不同酒的品種對(duì)餐飲渠道的依賴不同。白酒行業(yè)專家羅英藤對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹說(shuō)，紅酒對(duì)餐飲渠道的依賴較小，因?yàn)榧t酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜，很多人會(huì)選擇團(tuán)購(gòu)或特殊渠道購(gòu)買，餐飲渠道走量很少。而啤酒對(duì)餐飲渠道的依賴很大，由于啤酒附加值不高，很少有人自帶啤酒，所以啤酒80%以上都是通過(guò)餐飲消費(fèi)。而白酒對(duì)餐飲渠道的依賴程度處于啤酒喝紅酒之間。

“而數(shù)據(jù)所指的酒類餐飲消費(fèi)減少應(yīng)該主要為白酒餐飲消費(fèi)的減少，因?yàn)槠【茖?duì)餐飲的依賴性太強(qiáng)，很少有其它消費(fèi)，不會(huì)減少，而紅酒餐飲消費(fèi)過(guò)少，影響可以忽略。”羅英藤如是說(shuō)。