新瓶裝新酒 白酒個(gè)性化的全面表達(dá)

隨著多元化、個(gè)性化時(shí)代的到來(lái)，不少白酒品牌推出了個(gè)性化十足的產(chǎn)品，但在如今的新時(shí)代背景下，白酒行業(yè)個(gè)性化發(fā)展的表達(dá)早已不僅僅體現(xiàn)在產(chǎn)品和包裝上，新瓶裝舊酒被追捧的時(shí)代已慢慢遠(yuǎn)去，新瓶裝新酒或許是白酒個(gè)性化全面表達(dá)的重要選擇。

01、行業(yè)高速發(fā)展，白酒“個(gè)性化”晉升“2.0”時(shí)代

現(xiàn)如今，消費(fèi)升級(jí)的理念深入人心，高端白酒產(chǎn)業(yè)趨向高質(zhì)量發(fā)展已成必然，白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化，中國(guó)白酒已經(jīng)進(jìn)入一個(gè)新周期。酒企們開始不再拘泥于傳統(tǒng)賽道，越來(lái)越多的白酒酒企開始尋找多維發(fā)展路徑，越來(lái)越快地接受新思想，新方法，力圖早日掙脫傳統(tǒng)行業(yè)的古板“枷鎖”，擺脫一線酒企帶來(lái)的馬太效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)新時(shí)代背景下的華麗轉(zhuǎn)身。

在如此背景下，為了培育消費(fèi)者，獲得更多年輕消費(fèi)群體的青睞，讓年輕人喝上“第一口”，個(gè)性化便成為了不少酒企尤其是新興品牌酒企的選擇。2022年初，工信部發(fā)布的《關(guān)于加快現(xiàn)代輕工產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)的指導(dǎo)意見(征求意見稿)》中特別提出：“要針對(duì)年輕消費(fèi)群體、國(guó)外消費(fèi)群體發(fā)展多樣化、時(shí)尚化、個(gè)性化、低度化白酒產(chǎn)品。”其中被專門提到個(gè)性化，重要性可見一斑。事實(shí)上，關(guān)于白酒的個(gè)性化發(fā)展在行業(yè)內(nèi)早已不是新鮮事，從帶有文化內(nèi)涵的江小白，到一款款生肖酒，高端定制酒，都曾打上過(guò)“個(gè)性化”標(biāo)簽。

但這些“個(gè)性化”白酒的主要個(gè)性之處，就是其外包裝和不同的文化表達(dá)，這種新瓶裝舊酒的方式雖然會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)一些新鮮感，但這種“個(gè)性化”之路已經(jīng)走了六七年之久，其中套路早已被消費(fèi)者熟知，包裝的個(gè)性化已慢慢不能被消費(fèi)者全盤認(rèn)可，這導(dǎo)致除了一些本身品牌和實(shí)力過(guò)硬的產(chǎn)品還能持續(xù)受到消費(fèi)者追捧外，很多想以包裝吸睛的產(chǎn)品很快被市場(chǎng)淘汰�？梢哉f(shuō)，這種“新瓶裝舊酒”的“個(gè)性化”在當(dāng)下正在被市場(chǎng)所淘汰。正如中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉曾經(jīng)所言，美酒各美添新美，美美與共新華章，“十四五”中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要標(biāo)志，正是美酒個(gè)性化表達(dá)的再升級(jí)。新時(shí)代下，“個(gè)性化”也需要走上新的臺(tái)階。

02、新瓶裝新酒，白酒個(gè)性化如何表達(dá)?

除了換新包裝，到底還需要做哪些改變才能實(shí)現(xiàn)真正的“個(gè)性化”升級(jí)?

個(gè)性化不僅在于包裝和酒體，更在于白酒品質(zhì)、香型和味道，企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略、傳播方式、營(yíng)銷手段等等，而且這些才是核心，才是靈魂，“新瓶裝新酒”才是解鎖真?zhèn)�性化的方式，才是個(gè)性化的全面表達(dá)。

其中，最最重要的是品質(zhì)的個(gè)性化提升與表達(dá)。品質(zhì)作為一款產(chǎn)品的生命線，能做出個(gè)性化遠(yuǎn)比換包裝更容易說(shuō)服消費(fèi)者購(gòu)買。而且品質(zhì)個(gè)性化升級(jí)與表達(dá)的方式有很多，比如推陳出新，精進(jìn)優(yōu)化釀造技藝，找到更專業(yè)的團(tuán)隊(duì)為品質(zhì)把關(guān)，進(jìn)行配方升級(jí)，以及更新釀造設(shè)備等都是不錯(cuò)的選擇。在香型和味道方面，近些年已經(jīng)有不少酒企進(jìn)行新的嘗試，比如此前被確立為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)香型之一的馥郁香型，其講究的“前濃、中清、后醬”的典型風(fēng)格和獨(dú)特口感為其吸引了不少消費(fèi)者的注意力，據(jù)悉，酒鬼酒2021年凈利預(yù)增8.8億元至9.5億元，比上年同期增長(zhǎng)79.00%至93.24%，取得了巨大成功。再比如瀘州老窖去年發(fā)布的“茗釀·萃綠”高光新品，是茶酒融合戰(zhàn)略產(chǎn)品，有著新鮮的口感和體驗(yàn)，該產(chǎn)品不僅品類新，更是以2021元/瓶的高價(jià)突破了消費(fèi)者的認(rèn)知。值得注意的是，提升品質(zhì)、改進(jìn)香型和口感等并非易事，需要多年的研究實(shí)驗(yàn)才能取得成效，這種個(gè)性化更新更適合有基礎(chǔ)體量大的酒企。

如果現(xiàn)有條件無(wú)法進(jìn)一步提升品質(zhì)，那迎合新時(shí)代步伐，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)策略、傳播方式和營(yíng)銷的個(gè)性化升級(jí)和表達(dá)也會(huì)對(duì)產(chǎn)品提升市場(chǎng)份額產(chǎn)生積極影響。比如在銷售過(guò)程中引入數(shù)字營(yíng)銷，更科學(xué)精準(zhǔn)的管理產(chǎn)品，方便了解市場(chǎng)動(dòng)向;用年輕人喜歡方式和平臺(tái)進(jìn)行內(nèi)容營(yíng)銷，更容易獲取關(guān)注……如今不少低度酒和洋酒都采取了這種策略，白酒也可以以此嘗試去突破年輕化、個(gè)性化市場(chǎng)。

究根結(jié)底，要想運(yùn)用好“個(gè)性化”這個(gè)法寶，可以走的路有很多。酒企必須根據(jù)自身情況采取新方法，多想新點(diǎn)子，找準(zhǔn)自己區(qū)別于其他品牌的優(yōu)勢(shì)來(lái)進(jìn)行深耕。相信，隨著個(gè)性化的全面提升與發(fā)展，不僅能促進(jìn)酒行業(yè)多元發(fā)展，更能不斷拓展酒行業(yè)的邊界。(原標(biāo)題：新瓶裝新酒，白酒個(gè)性化的全面表達(dá))