宋代官窖戊戌年祭水暨開園·封壇盛典圓滿成功

貴州酒中酒集團(tuán)于10月17日(農(nóng)歷重陽節(jié))在仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)宋代官窖酒莊舉行神圣的戊戌年祭水大典，同時(shí)為宋代官窖體驗(yàn)園進(jìn)行開園儀式，現(xiàn)場還舉行了原漿醬酒封壇。此次盛典亮點(diǎn)多多，精彩紛繁。

重陽祭水，傳承久遠(yuǎn)的神秘祭祀

“九月九，下河挑水煮新酒”;“重陽下沙，一定抱個(gè)金娃娃”;“重陽下沙芳滿缸，重陽釀酒香滿江”等民謠、民諺在赤水河畔廣為流傳。

醬香酒作為中國十二大香型之一，因其獨(dú)特的醬香味兒備受人們喜愛。坤沙醬酒的釀造嚴(yán)格遵守“大曲醬香12987生產(chǎn)工藝”(一年生產(chǎn)周期、兩次投料，九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒)，而重陽下沙則是醬香酒極具符號意義的釀造技藝。

祭祀，華夏禮典的重要分支，禮有五經(jīng)，莫重于祭，是以事神致福，自古以來被認(rèn)為是天地神人溝通的時(shí)刻。據(jù)悉，每年重陽節(jié)，醬香酒原產(chǎn)地、中國第一酒鎮(zhèn)茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒釀造者，都會(huì)以隆重而神秘的祭水儀式，開啟赤水河谷醬香酒新一輪生產(chǎn)工序——取水下沙(投糧)。儀式流程繁瑣而神秘，內(nèi)容包括選擇吉時(shí)、靈茅取水、祭天地水酒、誦讀祭文、分水、開釀等。

宋代官窖體驗(yàn)園，回味茅臺(tái)百年釀酒史

從唐蒙獻(xiàn)蒟醬酒、漢武帝稱“甘美之”的記載，到“酒冠黔人國”、“開瓶十里香”、“君王到此也低頭”的贊譽(yù)，演繹茅臺(tái)酒1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)上的“怒摔酒壇振國威”，茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒的歷史源遠(yuǎn)流長。

據(jù)了解，在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)古鎮(zhèn)酒業(yè)醬酒文化紀(jì)念館內(nèi)的“宋代官窖”遺址出土之前，被譽(yù)為“中國酒都”的仁懷市，也曾先后發(fā)掘出多個(gè)釀酒遺址及文物。而“宋代官窖”遺址，考古專家嚴(yán)謹(jǐn)?shù)卣f是“宋代晚期”，茅臺(tái)鎮(zhèn)的白酒釀造歷史隨之提前到了宋代，向前推了幾百年，進(jìn)一步豐富了中國酒都的文化內(nèi)涵。

貴州酒中酒集團(tuán)公司充分發(fā)揮其在白酒產(chǎn)業(yè)和文化旅游發(fā)展中的重大支撐作用，采取科學(xué)有效措施認(rèn)真抓好保護(hù)，建設(shè)宋代官窖體驗(yàn)園，讓世人在知曉醬香酒工藝的同時(shí)，也感嘆宋代醬香酒窖池的非凡匠心，回味數(shù)百年的釀酒歷史。

原漿醬酒封壇，見證珍藏紀(jì)念時(shí)刻

封壇酒因其獨(dú)特的紀(jì)念價(jià)值、文化內(nèi)涵、收藏價(jià)值一直被廣大酒友所偏愛，我國也是自古以來就有藏酒傳子孫和招待貴賓的習(xí)俗，宴席上一旦出現(xiàn)主人珍藏的老酒，接待規(guī)格隨之提升。同時(shí)，封藏酒開啟時(shí)的儀式感以及由封壇酒帶來的諸多話題。封壇酒限量生產(chǎn)、定位高端，可私人專屬定制，亦可用于收藏、投資、贈(zèng)禮或宴請等特性，讓封壇酒能夠滿足消費(fèi)者的多元化需求。

醬香酒是非常適合儲(chǔ)藏的白酒，純糧釀造，天然發(fā)酵，在封壇儲(chǔ)藏過程中，酒體不斷醇化、老熟，口感越來越醇厚、協(xié)調(diào)，香味也越來越豐滿。據(jù)悉，此次封壇酒是原漿醬酒，酒體是多年老酒，具有翻倍升值的收藏價(jià)值。本次封壇儀式，由酒中酒集團(tuán)董事長曹本強(qiáng)親自加封。

另外，本次宋代官窖戊戌年祭水暨開園·封壇盛典邀請了諸多明星助陣，給與會(huì)嘉賓帶來別樣的黔北風(fēng)情，感受黔北的獨(dú)特的文化，感受宋代官窖別樣的魅力。