“映像巴蜀·釀酒師筆記”
由四川發(fā)展純糧原酒股權投資基金合伙企業(yè)(有限合伙)(以下簡稱“四川發(fā)展原酒基金”)推出的“映像巴蜀·釀酒師筆記”即將在11月底正式上市。稍微懂白酒的人都知道，釀酒過程中溫度變化及控制對釀酒師來說具有非常重要的作用。如制作酒曲頂點溫度、原料潤糧水溫度、出甑加漿水溫度、攤晾拌曲溫度、窖池發(fā)酵升溫等，均能影響產(chǎn)量、質(zhì)量。而流酒溫度則更是與香味物質(zhì)的提取、酒質(zhì)優(yōu)劣及口感變化息息相關。“映像巴蜀·釀酒師筆記”正是四川發(fā)展原酒基金秉持為消費者提供“好喝不貴”純糧原酒初衷，本著“溫度”這一理念，面向市場推出的首款純糧固態(tài)發(fā)酵原酒。
高質(zhì)量打造純糧原酒產(chǎn)業(yè)，成立原酒基金
“映像巴蜀·釀酒師筆記”產(chǎn)于“中國酒城”四川省瀘州市，從原酒的釀造到成品全程都由四川發(fā)展原酒基金把控、負責。四川發(fā)展原酒基金成立于2015年，由四川發(fā)展(控股)有限責任公司和瀘州市興瀘投資集團有限公司作為主發(fā)起人，引入興業(yè)銀行股份有限公司作為戰(zhàn)略投資者，聯(lián)合瀘州老窖集團有限責任公司、四川宇晟酒業(yè)投資管理有限公司共同出資30.15億元設立�；鸬某闪⒌玫搅怂拇ㄊ∥⑹≌蜑o州市委、市政府及中國酒業(yè)協(xié)會的高度重視及大力支持。
以高品質(zhì)純糧原酒，詮釋原酒基金的使命擔當
四川發(fā)展原酒基金匯集了由30余名白酒專家組成的強大白酒專家團隊，可為原酒生產(chǎn)、質(zhì)檢、嘗評、品牌、銷售、技術服務等提供強有力的技術支撐。質(zhì)量控制方面嚴格把關，以“中國工匠精神”為標準，通過精選合作企業(yè)，選擇優(yōu)質(zhì)原材料，全程監(jiān)控生產(chǎn)釀造，為消費者生產(chǎn)安全放心的高品質(zhì)純糧固態(tài)發(fā)酵原酒。同時，聯(lián)合中國酒業(yè)協(xié)會固態(tài)白酒原酒委員會、中國酒業(yè)協(xié)會白酒標準化技術委員會、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院共同制訂固態(tài)白酒原酒標準：《固態(tài)法濃香型白酒原酒》T/CBJ 002-2016、《固態(tài)法醬香型白酒原酒》T/CBJ 003-2016、《固態(tài)法小曲清香型白酒原酒》T/CBJ 004-2016。
四川發(fā)展原酒基金擁有強大的原酒供應能力。目前，通過“酒業(yè)基金平臺+原酒酒窖集群”的合作模式，與瀘州、宜賓、仁懷等范圍內(nèi)60余家規(guī)模以上酒企攜手，穩(wěn)定合作窖池1.5萬余口，建立了收儲容量6萬余噸的原酒存儲庫，涵蓋安寧、石洞、長安、特興、關口、漕溪和豐樂等七大基地。
“映像巴蜀·釀酒師筆記”是四川發(fā)展原酒基金推出的第一款直接面向消費者的高品質(zhì)白酒，以“溫度”的理念來向消費者表達四川發(fā)展原酒基金醇熟的釀酒技術以及企業(yè)的匠心精神。責任與能力相輔相成，四川發(fā)展原酒基金一方面以自身核心優(yōu)勢引領原酒行業(yè)，另一方面身體力行地探索著白酒與“溫度”的故事，竭力為消費者提供“好喝不貴”的高品質(zhì)純糧固態(tài)發(fā)酵原酒。
