新世界的葡萄酒都不受年份影響嗎？

在葡萄酒世界里，新、舊世界葡萄酒的概念最先出自英國(guó)葡萄酒作家休•約翰遜 (Hugh Johnson)，雖然這一概念是按照產(chǎn)酒國(guó)的地理位置來(lái)劃分的，但其也在區(qū)別葡萄酒的風(fēng)格。從酒標(biāo)上，我們不僅可以大體了解葡萄酒產(chǎn)地等信息，看背標(biāo)上的描述還能更清楚瓶中的奧秘。

“新世界”葡萄酒指歐洲以外的國(guó)家或地區(qū)釀造的葡萄酒，這些國(guó)家的釀酒史一般都不長(zhǎng)。“新世界”葡萄酒產(chǎn)區(qū)汲取舊世界的成功釀酒理念，并在此基礎(chǔ)上利用現(xiàn)代的科學(xué)技術(shù)如機(jī)械化耕種和灌溉等，釀造不同風(fēng)格的葡萄酒。

新世界國(guó)家包括：美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、智利、南非等國(guó)。

“舊世界”葡萄酒指的是有著悠久產(chǎn)酒歷史的歐洲國(guó)家生產(chǎn)的葡萄酒。舊世界的釀酒史可以追溯到羅馬帝國(guó)時(shí)期，不管是釀酒工藝還是存儲(chǔ)工藝甚至是銷(xiāo)售模式等都達(dá)到了相當(dāng)?shù)乃�平。目前歐洲國(guó)家仍在盛行的家族酒莊模式就是時(shí)代的見(jiàn)證。

舊世界國(guó)家包括：意大利、法國(guó)、西班牙、葡萄牙、奧地利、德國(guó)、希臘、匈牙利等國(guó)。

談及美酒，第一個(gè)讓人聯(lián)想到的就是年份。年份決定價(jià)值。葡萄酒的年份是指葡萄生長(zhǎng)、成熟、采收的年份，即時(shí)指葡萄采收、釀造成葡萄酒的年份。通過(guò)酒標(biāo)上的年份，購(gòu)買(mǎi)者可以判斷這瓶酒的品質(zhì)。

無(wú)論是舊世界的酒還是新世界的酒，他們都會(huì)受到年份的影響。

然而，相對(duì)舊世界而言，年份對(duì)新世界的影響較小。其中最重要的原因是，舊世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)大多位于邊際氣候(marginal climate)地帶，氣候每年都變。比如，波爾多2005和2009這兩個(gè)年份，由于陽(yáng)光充足，葡萄成熟期雨量較少，從而使得那兩年的葡萄都完全成熟，釀出的葡萄酒酒體飽滿(mǎn)，口感強(qiáng)勁;其他年份，由于降雨量較大且陽(yáng)光較少，葡萄的成熟度受到影響，那么味道自然也就不一樣了，釀出的酒的風(fēng)格也許就更為內(nèi)斂一些。

另外一方面，大部分新世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都出于相對(duì)較穩(wěn)定與一致的氣候地帶。試著觀察下南澳，智利(Chile)麥坡(maipo)。美國(guó)(USA)加州，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那里都有充足的陽(yáng)光且降雨量每年都很一致。每年葡萄成熟度都會(huì)在同一個(gè)范圍里，自然每年釀出的酒的味道也會(huì)十分的相似。

話說(shuō)回來(lái)，新世界也有一些產(chǎn)區(qū)的氣候每年都不一樣，因此其葡萄酒受年份影響也會(huì)很大，如加拿大(Canada)的尼亞加拉(Niagara)。