圖示葡萄酒品鑒簡易流程

經(jīng)常聽到一些人說葡萄酒品鑒太復(fù)雜太深奧，其實學習葡萄酒品鑒知識也有很多技巧，只要掌握好學習方法，就能事半功倍。下面佳釀網(wǎng)小編為大家推薦的這張圖就能在最快的時間里教你學會葡萄酒的專業(yè)品鑒知識，趕緊來看看吧。

1. 正確倒酒

可將葡萄酒緩慢地向酒杯中倒至1/4或1/3處的位置。

2. 觀察葡萄酒的外觀

觀察葡萄酒的外觀時，應(yīng)該用手拿住杯炳或杯腳處將其調(diào)至水平視線上方30至45度角的位置，同時要保證酒杯處于自然光下的白色背景，觀察其邊緣位置的顏色。通常來說，舊年份的葡萄酒偏棕黃色，而新年份的葡萄酒偏藍紫色。

總之，品酒最好按照下面3個步驟進行：

(1)觀察葡萄酒的顏色及其濃郁度;

(2)觀察葡萄酒的清澈度;如果酒液渾濁，下面的步驟可免去;

(3)觀察氣泡、沉淀物等。

3. 聞識葡萄酒的香氣

首先，需要在搖杯之前就先聞上一聞。如果發(fā)現(xiàn)了食醋的氣味，就說明葡萄酒已經(jīng)過于氧化了，或者是葡萄酒本身酸度過高。當然，究竟是哪種情況，可以留待下面繼續(xù)判斷觀察。

完成上面步驟后，需要緩慢搖晃酒杯10至12秒(有助于酒精和風味物質(zhì)的揮發(fā))，這時便是葡萄酒香氣展現(xiàn)最充分的時刻。

4. 品嘗葡萄酒的口感

需要飲入適量的葡萄酒，讓葡萄酒與舌頭和口腔其他部分充分接觸。感受葡萄酒的甜、酸、單寧和酒體等，同時要盡可能地辨析各類風味。