意大利普利亞特色釀酒葡萄品種概覽

位于意大利這只“長(zhǎng)筒靴”的鞋跟部分的普利亞(Puglia)陽(yáng)光普照，海風(fēng)輕撫，是種植葡萄的理想之地。雖然其釀酒葡萄的產(chǎn)量高居全意第二，僅次于威尼托(Veneto)，但產(chǎn)區(qū)名聲卻遠(yuǎn)不及后者，甚至?xí)r常被人忽視。出現(xiàn)這樣的局面，與普利亞曾經(jīng)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)定位有著直接關(guān)系。

圖片來(lái)源：Twenty 20

過(guò)去的普利亞雖然以葡萄種植和釀酒為支柱產(chǎn)業(yè)，但一直走規(guī)�；�量產(chǎn)路線，且流行種植霞多麗(Chardonnay)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)等國(guó)際品種。后來(lái)人們意識(shí)到在普利亞經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)時(shí)間考驗(yàn)的本地特色品種才是能夠幫助該產(chǎn)區(qū)崛起的關(guān)鍵，再加上新科技讓葡萄農(nóng)能夠順利抑制產(chǎn)量、提高葡萄品質(zhì)，普利亞葡萄酒終于開(kāi)始擺脫廉價(jià)量產(chǎn)的形象，進(jìn)軍優(yōu)質(zhì)葡萄酒領(lǐng)域。今天，我們就來(lái)看看幾個(gè)值得關(guān)注的普利亞特色品種。

1. 黑曼羅(Negroamaro)

黑曼羅是源于普利亞最知名的子產(chǎn)區(qū)薩倫托半島(Salento Peninsula)的紅葡萄品種，其名字由意大利語(yǔ)中表示“黑色(Negro)”和“苦味(Amaro)”的兩個(gè)單詞組成。雖然名字聽(tīng)起來(lái)很“霸道”，但實(shí)際上黑曼羅釀成的葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅，單寧絲滑，含有充沛的深色莓果風(fēng)味，以及泥土和動(dòng)物氣息。

黑曼羅是釀造著名的薩雷斯·薩雷提諾DOC(Salice Salentino DOC)葡萄酒的主要品種，同時(shí)也廣泛用于釀制薩雷提諾IGT(Salento IGT)葡萄酒。除此之外，該品種還是釀制高品質(zhì)普利亞桃紅葡萄酒(Rosato)的品種之一，能為葡萄酒帶來(lái)新鮮的口感、活潑的櫻桃果味和結(jié)構(gòu)柔軟的單寧。

2. 普里米蒂沃(Primitivo)

普里米蒂沃其實(shí)就是在加州(California)風(fēng)靡一時(shí)的仙粉黛(Zinfandel)在意大利的名字。1799年，一位農(nóng)學(xué)家在葡萄園中發(fā)現(xiàn)了一種早熟品種，將其命名為“Primativo”，意為“最先成熟”，這便是普里米蒂沃名字的由來(lái)，也反映了該品種早熟的特性。

普利亞既是普里米蒂沃在意大利最主要的產(chǎn)區(qū)，也是其最出色的產(chǎn)區(qū)。在薩倫托半島(Salento Peninsula)南部海岸、靠近曼杜里亞(Manduria)的地方，出產(chǎn)了口感豐富、極為多汁，帶有辛香深色莓果和紫羅蘭風(fēng)味的普里米蒂沃葡萄酒;在曼杜里亞，有一批老藤普里米蒂沃，釀出的葡萄酒極富結(jié)構(gòu)感;而更加靠近內(nèi)陸的焦亞-德?tīng)柨迫RDOC(Gioia del Colle DOC)則由于地形多山、晝夜溫差大，所以產(chǎn)出的普里米蒂沃葡萄酒風(fēng)格更為優(yōu)雅。