如今這個時代，走進餐廳吃個便飯，點瓶葡萄酒佐餐是家常便飯;只是點酒這事兒，總難免有點棘手。
酒單短的，短得葡萄酒只有兩三款、定價一刀切的，無從點起。酒單長的，讓人眼花繚亂目不暇接，想喊一下侍酒師吧，一個侍酒師服務幾桌人，得等到天荒地老;想讓服務生幫忙介紹一下吧，對方能說出的信息很可能比酒標寫的還少。
不同的餐廳，菜品類型及口味、葡萄酒的配備、服務的質(zhì)量也有所不同。今天知味就為大家總結(jié)一份餐廳點酒指南，幫助大家找到快速又實用的點酒方法，節(jié)省時間之余，提高就餐體驗。
放膽咨詢侍酒師
如今餐飲行業(yè)飛速發(fā)展，國內(nèi)一線大城市不乏配有侍酒師的高(ang)級(gui)西餐廳，以保障為顧客提供高品質(zhì)的服務。
侍酒師，顧名思義就是餐廳內(nèi)餐酒服務的負責人——從酒款采購、酒單編寫、酒水管理，直到為顧客提供餐酒搭配、開瓶侍酒服務，都是侍酒師的工作內(nèi)容。在配備了侍酒師的高級餐廳就餐，盡管優(yōu)雅舉起你的右手(左手也成)，向侍酒師請求幫助。你只需告訴對方你點的菜，喜歡喝的葡萄酒類型，以及期望的價格區(qū)間，一般都能得到合適建議。
如果擔心將挑選酒水的任務完全托付給侍酒師，可能會被推薦超出預算的酒水，這里小編提供一個親測有效的方法——指著酒單上符合你價格預期的酒款，對侍酒師說“請給我推薦類似這種，但更能搭配菜品的酒款”，侍酒師就能get到你含蓄優(yōu)雅的表達了。
看酒單決定點酒策略
事實上，會提供侍酒師服務的餐廳并不普遍，大多數(shù)時候選酒的工作都是靠自己的。點酒前，先看看酒單，再判斷這頓飯要如何以酒佐餐。
酒單非常一般
有些餐廳，無論菜品還是人均價格都實惠合適，但酒單里，各種雞尾酒、主流品牌啤酒占了大部分，葡萄酒一欄卻只有2種——“紅葡萄酒”，“白葡萄酒”，一杯50，一瓶288……不逗你，真人真事。類似這種餐廳，葡萄酒的可選空間非常小，通常是來自大批量產(chǎn)的普通產(chǎn)區(qū)，比如某寶200塊一箱的叫不出名字的波爾多大區(qū)級，標個house wine就上菜單了。
點酒策略：
如果想好好享受一頓晚飯，建議避開葡萄酒。選擇各種花式雞尾酒，清爽舒服，讓人口舌生香;或者來一杯泡沫綿密豐富的生啤，也能讓一頓飯吃得爽快無比。
酒水定價偏貴
隨著餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展，國內(nèi)越來越多講究的餐廳開始注重餐酒搭配，擁有看上去還不錯的酒單;但加價率通常十分高，定價可能是零售價的3倍以上，而且越是好酒，價格越貴。講真，若零售價120的葡萄酒，餐廳標價300多也是可以接受的，畢竟餐廳為客人提供了就餐環(huán)境與服務;但市面300左右的葡萄酒，餐廳賣到接近1000，那就令人咋舌了。
