小拉菲與拉菲差距有多大？

在中國(guó)提起葡萄酒，"拉菲"的名頭最響，但在飯局上開(kāi)得最多的卻是"小拉菲"。拉菲是波爾多五大酒莊之首，全球最炙手可熱的葡萄酒。而許多人請(qǐng)客的時(shí)候，都花幾千元開(kāi)一瓶小拉菲，還煞有面子的告訴客人：這是拉菲，全球最好的酒莊的杰作!那么，小拉菲究竟是不是拉菲酒莊出產(chǎn)的，它和正牌的拉菲是怎樣的關(guān)系呢?

在法國(guó)波爾多有個(gè)名詞Second Vin --"副牌酒"(俗稱(chēng)"二軍酒")，這是波爾多地區(qū)特有的一種制度。

1901年，這是波爾多較弱的世紀(jì)初年，葡萄的品質(zhì)差強(qiáng)人意。于是波爾多著名的二級(jí)酒莊雄獅城堡(Leoville-Las-Cases)想了個(gè)辦法，將質(zhì)量較好的葡萄酒挑選出來(lái)，釀造正牌葡萄酒，質(zhì)量差一些的葡萄單獨(dú)釀造，標(biāo)一新牌子。如此一來(lái)，正牌的質(zhì)量既能保證，又不至于把淘汰下來(lái)的葡萄買(mǎi)個(gè)廉價(jià)酒商，去釀便宜的地區(qū)餐酒。這就是波爾多第一款"二軍酒"，也被稱(chēng)作"小雄獅城堡"。

不久以后，波爾多著名酒莊紛紛效仿雄獅城堡的做法，釀造自己的副牌酒。如今在波爾多61座列級(jí)莊園中，只剩下三家酒莊不生產(chǎn)副牌葡萄酒了。

這些副牌酒究竟與酒莊的正牌酒的品質(zhì)有多大差距呢?

葡萄酒世界的凱撒大帝、美國(guó)人羅伯特-帕克曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：大部份副牌酒在質(zhì)量上與它們的正牌酒根本沒(méi)有可比之處。這些酒絕不像酒商通常宣稱(chēng)的那樣，"用正牌三分之一到一半的價(jià)格體驗(yàn)正牌的感覺(jué)"，羅伯特-帕克甚至認(rèn)為這些酒應(yīng)該賣(mài)給低端酒商勾兌成便宜葡萄酒。

副牌酒是怎么釀造出來(lái)的?通常有三種情況，第一種情況，也是最通常的情況，酒莊用釀造正牌酒時(shí)淘汰下來(lái)、不堪大任的葡萄釀造副牌酒。第二種情況，酒莊用那些年輕的、風(fēng)味不夠的葡萄藤的果實(shí)來(lái)釀造副牌酒。像Latour的副牌Les Forts de Latour 就來(lái)自于"Grand Enclos"(頂級(jí)葡萄園)12年以下的葡萄藤。第三種情況，正牌酒在橡木桶里陳年時(shí)被發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)，被降格成為副牌。

不論是這三種情況中的哪一種，都會(huì)導(dǎo)致羅伯特-帕克說(shuō)的結(jié)果：副牌酒與正牌酒的水準(zhǔn)相距千里。所以想通過(guò)喝副牌來(lái)體驗(yàn)正牌的感覺(jué)，是一種不正確的期待。"小拉菲"、"瑪歌紅亭"(瑪歌酒莊的副牌)這類(lèi)酒的品質(zhì)通常不會(huì)比好的三四級(jí)酒莊正牌更令人期待。絕大多數(shù)情況，副牌和正牌是兩回事。換句話說(shuō)，對(duì)小拉菲的崇拜其實(shí)是不明真相的大款們對(duì)葡萄酒的誤解。大家通常喝的僅僅是拉菲的牌子，而不是拉菲的味道。