法國原產(chǎn)地眾多 它們背后綁定的葡萄品種是什么？

法國以其適宜的氣候和優(yōu)良的土壤條件，再加上歷史悠久的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，成為世界上最重要的葡萄酒生產(chǎn)國，每年不但滿足國內(nèi)消費(fèi)者的葡萄酒需求，還為全球消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)最經(jīng)典的葡萄酒。

也許因?yàn)榉▏�面積并不大，也許因?yàn)樵搰�各地區(qū)對于傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)十分看重，即一個(gè)地區(qū)似乎只用某些經(jīng)典品種來釀造葡萄酒。對于法國人來說，通過國產(chǎn)葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)志的地名，他們基本上就可以一次性了解酒瓶內(nèi)的葡萄酒的種類和特征。但對于國外消費(fèi)者來說，尤其是完全不懂法語的消費(fèi)者來說，酒標(biāo)上的地名常常僅可提供非常有限的信息，因此面對法國葡萄酒，掌握不同產(chǎn)區(qū)對應(yīng)的經(jīng)典品種就顯得尤為必要了。那么，像波爾多、勃艮第這些著名產(chǎn)地的葡萄酒都是用哪些葡萄品種釀制的呢?

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01、波爾多

波爾多是法國高端葡萄酒的產(chǎn)地，這里出產(chǎn)的波爾多混釀紅葡萄酒(Bordeaux Red Blend)味道醇厚，享譽(yù)全球，幾乎是每個(gè)新興經(jīng)濟(jì)區(qū)消費(fèi)市場最先追逐或者無法跨越的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)。

波爾多的法定紅葡萄品種主要有6個(gè)，分別是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、馬爾貝克(Malbec)和佳美娜(Carmenere)。波爾多的法定白葡萄品種主要有3個(gè)，包括長相思(Sauvignon Blanc)、賽美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)。

02、勃艮第

勃艮第是法國葡萄酒界神秘高貴的代表，其葡萄酒大多使用單一葡萄品種釀制而成。該產(chǎn)區(qū)最主要的紅葡萄品種是黑皮諾(Pinot Noir)，對環(huán)境極為挑剔的黑皮諾葡萄因嚴(yán)苛的氣候環(huán)境和經(jīng)驗(yàn)慣性反而在這片獨(dú)特的土地上展現(xiàn)了獨(dú)一無二的優(yōu)雅風(fēng)姿。

勃艮第最主要的白葡萄品種是霞多麗(Chardonnay)。夏布利(Chablis)、馬貢(Macon)以及伯恩丘(Cote de Beaune)等地的白葡萄酒幾乎都是使用100%的霞多麗釀制的。勃艮第的白葡萄品種還有阿里高特(Aligote)，主要用來釀制酸度較高、較為廉價(jià)的酒款。

03、香檳

香檳(Champagne)是人們節(jié)日慶典時(shí)必不可少的氣氛飲品。香檳產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的香檳基本上都是用霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)三種葡萄釀制。

值得一提的是，其子產(chǎn)區(qū)香檳山丘(Coteaux Champenois)生產(chǎn)的是靜止葡萄酒，而黎賽桃紅(Rose des Riceys)子產(chǎn)區(qū)則只產(chǎn)桃紅葡萄酒。

04、盧瓦爾河谷

盧瓦爾河谷(Loire Valley)享有“法國花園”的美譽(yù)，是法國西北部尤為重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也曾是貿(mào)易發(fā)展早期法國極為最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

盧瓦爾河谷的主要白葡萄品種有白詩南(Chenin Blanc)、長相思和勃艮第香瓜(Melon de Bourgogne)，紅葡萄品種有品麗珠、佳美(Gamay)、赤霞珠和黑皮諾。其中以桑塞爾(Sancerre)和普伊-富美(Pouilly Fume)的長相思、希儂(Chinon)和布爾格伊(Bourgueil)的品麗珠、武弗雷(Vouvray)的白詩南以及南特(Nantais)的勃艮第香瓜最為著名。

05、羅納河谷

羅納河谷(Rhone Valley)分南北兩部分，以北羅納的西拉(Syrah)和南羅納的歌海娜(Grenache)為主，各個(gè)子產(chǎn)區(qū)法定葡萄品種不盡相同�？椎美锛s(Condrieu)和格里葉堡(Chateau Grillet)的法定葡萄品種為維歐尼(Viognier);科爾納斯(Cornas)等法定品種為西拉;羅第丘(Cote Rotie)則是西拉和維歐尼。埃米塔日(Hermitage)和克羅茲-埃米塔日(Crozes-Hermitage)的紅葡萄品種為西拉，白葡萄品種為瑪珊(Marsanne)和瑚珊(Roussanne)。

南羅納的法定葡萄品種相較北羅納要多得多，除歌海娜，還有佳麗釀(Carignan)、神索(Cinsault)、慕合懷特(Mourvedre)、克萊雷(Clairette)、白歌海娜(Grenache Blanc)、白玉霓(Ugni Blanc)、布布蘭克(Bourboulenc)、瑪珊和瑚珊等葡萄品種。

06、博若萊

博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)風(fēng)格清新淡雅，博若萊(Beaujolais)的高級(jí)葡萄酒則相對雄健雋永。不論是哪種博若萊葡萄酒，幾乎都是用佳美(Gamay)葡萄釀制的。

07、朗格多克-露喜龍及普羅旺斯

露喜龍(Roussillon)和與它相鄰的朗格多克(Languedoc)被合稱為朗格多克-露喜龍(Languedoc-Roussillon)產(chǎn)區(qū)，也是所謂的“南法”產(chǎn)區(qū)最重要的一部分。其主要的葡萄品種有佳麗釀、歌海娜、西拉、神索、梅洛、長相思、赤霞珠、慕合懷特、克萊雷、瑚珊、瑪珊、白玉霓、布布蘭克、維歐尼和霞多麗。

普羅旺斯(Provence)最主要的產(chǎn)品是桃紅葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)最為主要的葡萄品種是慕合懷特，而其他的葡萄品種與羅納河谷相似，主要有侯爾(Rolle)、歌海娜、西拉、神索、佳麗釀、白玉霓、克萊雷和白歌海娜等。

08、西南產(chǎn)區(qū)

西南產(chǎn)區(qū)(South West France)幅員遼闊，葡萄品種眾多，其中最主要葡萄品種有丹娜(Tannat)、赤霞珠、梅洛、賽美蓉、長相思、密斯卡岱、費(fèi)爾莎伐多(Fer Servadou)和白玉霓等。其中，瑞朗松(Jurancon)產(chǎn)區(qū)是西南產(chǎn)區(qū)最主要的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其白葡萄品種包括大滿勝(Gros Manseng)、小滿勝(Petit Manseng)、庫爾布(Courbu)、白卡拉多(Camaralet de Lasseube)和露澤(Lauzet)。

09、阿爾薩斯

阿爾薩斯(Alsace)和法國的其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)不同，這里的葡萄酒不以產(chǎn)地命名，而是以釀酒葡萄的品種命名。因此，通過酒標(biāo)便能直觀地知道該葡萄酒的釀酒品種。

阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)最主要的葡萄品種有瓊瑤漿(Gewurztraminer)、麝香(Muscat)、雷司令(Riesling)、灰皮諾、白皮諾(Pinot Blanc)、西萬尼(Sylvaner)和黑皮諾等。