誰主沉浮 且看圣埃美隆分級制度

法國波爾多(Bordeaux)一向被譽為是葡萄酒愛好者的向往之地，出產(chǎn)著繁多的美酒，群星閃耀。為了更好地推廣波爾多的佳釀，同時給消費者提供更為簡單的選酒指南，波爾多各大分級制度紛紛設(shè)立。在這些分級制度中，波爾多1855分級制度(1855 Classification)可謂是最為出名的，它已經(jīng)深入街頭巷尾，成為許多酒友挑選波爾多佳釀的重要標(biāo)桿，幾個一級莊(First Growth)也成為普羅大眾心中頂級豪莊的代名詞。

右岸的圣埃美隆(Saint-Emilion)也是名莊林立，但相較之下，圣埃美隆分級制度(Saint-Emilion Classification)較少為人所知。很多情況下，它會面臨人們只識其酒，而對該酒屬于什么等級并不了解的窘境。今天，我們將詳細地介紹圣埃美隆分級制度，通過了解該產(chǎn)區(qū)的分級制度，我們可以對圣埃美隆的美酒體系有一個更為完整的認(rèn)知，且看圣埃美隆誰主沉浮。

1. 圣埃美隆分級制度何時設(shè)立?

在拿破侖三世(Napoleon III)的助力下，1855分級制度誕生了，全球矚目，然而波爾多右岸的圣埃美隆以及波美侯(Pomerol)產(chǎn)區(qū)并沒有被涵蓋在里面，人們的目光更多的聚焦于左岸的1855列級莊�？吹竭@番場景，圣埃美隆當(dāng)?shù)氐木魄f們自然是坐不住了，他們也需要一個制度作為契機，推廣他們的佳釀。

1952年，在圣埃美隆葡萄酒商會(Syndicat de Defense de l’appellation Saint-Emilion)的要求下，法國農(nóng)業(yè)部和國家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控院(Institut National de l'Origine et de la Qualite，簡稱INAO)開始籌備該項目。在1855分級制度誕生100年后，1955年，圣埃美隆第一次分級名單出爐，此次分級共有75家酒莊入圍。

2. 圣埃美隆分級制度有幾個等級?

圣埃美隆分級制度共設(shè)三個等級，其中位于金字塔頂端的為圣埃美隆一級A等酒莊(Premier Grand Cru Classe A)，其次為圣埃美隆一級B等酒莊(Premier Grand Cru Classe B)，剩下的則為圣埃美隆列級莊(Grand Cru Classe)。這些酒莊都要符合嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過官方嚴(yán)厲的考核，才能入選。

不同于1855分級制度，圣埃美隆分級制度不是一成不變的。為了鼓勵督促各個酒莊保持優(yōu)良的釀酒水平，它每10年都會進行重新修訂。1955年圣埃美隆第一次分級誕生后，官方分別在1969年、1986年、1996年、2006年更新了列級莊名錄，最近一次于2012年做出了變動。

3. 圣埃美隆分級制度的評選標(biāo)準(zhǔn)

總的來說，圣埃美隆列級莊的評選基于四大因素——酒莊酒款的盲品得分、酒莊聲譽、葡萄園風(fēng)土和酒莊的歷年表現(xiàn)。該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒莊可根據(jù)自身實力申請參與評選。以2012年的選撥為例，對于列級莊的申請者，他們需要提供酒莊10個年份的酒款用于盲品，盲品的分?jǐn)?shù)占總分的50%。酒莊的聲譽和葡萄園風(fēng)土各占20%，酒莊歷年的表現(xiàn)占10%。而對于一級酒莊的申請者，他們需要提供酒莊15個年份的酒款用于盲品，盲品所占分?jǐn)?shù)比例略低，為30%。酒莊聲譽占比較高，為35%，葡萄園風(fēng)土和酒莊的運營則各占30%和5%。

作為一個還比較年輕的制度，圣埃美隆列級莊的評選也是與時俱進的。2006年的圣埃美隆列級莊修訂中，與上一個10年相比，列級莊的數(shù)量從55個銳減至46個，這引起了許多酒莊的不滿，并質(zhì)疑該分級制度的公平性。這些酒莊將圣埃美隆葡萄酒商會告上了法庭，要求撤銷這次分級。最終法庭于2009年宣布2006年的修訂無效。

因此，圣埃美隆分級制度的評選程序在2011年做出了大修改。為保證評選過程的獨立性和透明性，評選過程全程由法國農(nóng)業(yè)部和INAO監(jiān)督，評審小組則由葡萄酒和烈酒國家委員會(Comite National Vins et Eaux de Vie)任命，由波爾多產(chǎn)區(qū)之外的的7個葡萄酒業(yè)內(nèi)權(quán)威人士組成。該評審小組又會組織兩個經(jīng)過權(quán)威認(rèn)證的小組來分別完成檢測葡萄園內(nèi)風(fēng)土和盲品的工作。其中，負(fù)責(zé)盲品的小組需要對所申請酒莊的葡萄酒的品質(zhì)以及其品質(zhì)的一致性做出判斷，他們將以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)品鑒近1,000個盲品樣品。

4. 2012年最新圣埃美隆列級莊名單

采用最新修改的評選程序，全程在INAO監(jiān)督下進行，2012年圣埃美隆列級莊是最新的圣埃美隆分級的產(chǎn)物，共有82家酒莊入選。往年的一級A等酒莊只有白馬酒莊(Chateau Cheval Blanc)和歐頌酒莊(Chateau Ausone)雙雄矗立，這次新加入了金鐘酒莊(Chateau Angelus)和柏菲酒莊(Chateau Pavie)，一級B等酒莊有14座，列級莊則有64座。

圣埃美隆一級酒莊

圣埃美隆列級莊

(圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站)