共促清香白酒復(fù)興，白水杜康吹響進(jìn)階新號角

6月30日，2022年第三屆黃河兩岸清香酒高峰論壇暨白水杜康合作商大會在西安香格里拉大酒店盛大舉行。

此次大會共同研討交流黃河兩岸清香酒新趨勢，搶抓清香酒“白酒新國標(biāo)”及2022年白酒行業(yè)“新機(jī)遇”，促進(jìn)清香復(fù)興，共同締造一個(gè)“大清香新時(shí)代”。

凝聚行業(yè)共識，共促清香復(fù)興

眾所周知，黃河兩岸，清香酒史淵源流長。據(jù)漢《說文解字》載：“杜康，字仲寧，又名少康，白水縣康家衛(wèi)人。始做秫酒，善造酒。”

此外，《白水縣志》也記載：明清時(shí)期白水就有“燒鍋千家，商賈云集”的繁榮景象。杜康一生勤奮敬業(yè)，勇于探索創(chuàng)新，其釀酒技藝不斷提升，且在黃河兩岸、大江南北廣為流傳�？梢哉f，黃河流域的釀酒歷史就是一部生動的中國清香酒史。

此次白水杜康舉辦“黃河兩岸”清香酒高峰論壇，無疑是對清香白酒文化的挖掘，對品牌歷史底蘊(yùn)、釀造技藝、文化傳承、品質(zhì)自信的賦能。

陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)董事長張紅軍在致辭中表示，在“七·一”建黨節(jié)來臨之際，白酒新國標(biāo)頒布之時(shí)，召開此次大會，旨在弘揚(yáng)建黨精神，勇?lián)鷼v史使命，把握政策機(jī)遇，探討酒業(yè)走勢，凝聚行業(yè)共識，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)合作，促進(jìn)清香復(fù)興，共同締造一個(gè)“大清香新時(shí)代”。

實(shí)際上，早在2018年11月舉行的第八屆清香類型白酒高峰論壇上，白酒泰斗高景炎就曾提出要構(gòu)建“清香命運(yùn)共同體”，并希望清香酒企凝聚起來、形成合力，“推動整個(gè)大清香體系的全面崛起”。

中國酒類流通協(xié)會會長王新國在會上指出，清香型白酒已經(jīng)具有輻射全國的苗頭，在酒行業(yè)消費(fèi)趨勢風(fēng)向標(biāo)的廣東市場，清香型白酒的市場占有率已經(jīng)達(dá)到20%左右。這不僅僅是一個(gè)區(qū)域的數(shù)據(jù)，而是清香即將爆發(fā)的信號。

而業(yè)內(nèi)專家的相關(guān)預(yù)測數(shù)據(jù)也充分說明了這一點(diǎn)。“十四五”期間清香型白酒市場規(guī)模將突破1300億、200萬千升，行業(yè)占比由15%上升至20%以上。顯然，清香白酒未來幾年發(fā)展空間巨大。

在白酒專家、全國白酒技術(shù)委員會副主任栗永清看來，大清香品類在濃香與醬香的壓力下，能取得長足進(jìn)步，充分證明了清香白酒市場潛力之大，清香型釀造工藝與現(xiàn)代工藝結(jié)合的道路之寬廣。“選擇清香的道路是正確的”。

多措并舉，白水杜康大有可為

此次大會上，白水杜康推進(jìn)了投資、戰(zhàn)略合作簽約儀式，合作伙伴來自深圳、四川、山東、江蘇、山西等地，這意味著白水杜康吹響了進(jìn)階全國化的新號角。

陜西省工業(yè)和信息化廳黨組成員、副廳長劉波在會上指出，白水杜康酒業(yè)集團(tuán)是全省重點(diǎn)白酒企業(yè)，是省廳消費(fèi)品行業(yè)“三品”專項(xiàng)行動重點(diǎn)支持培育企業(yè)，是全省消費(fèi)品工業(yè)數(shù)字化營銷促進(jìn)行業(yè)轉(zhuǎn)型升級的試點(diǎn)示范企業(yè)。

渭南市市委常委、副市長劉強(qiáng)也表示，將舉全市之力，為白水縣經(jīng)濟(jì)騰飛提供助力。陜酒振興及政府的支持之下，白水杜康擁有更強(qiáng)勁的動能。

事實(shí)上，作為清香型白酒的代表酒企，白水杜康在發(fā)展過程中一直堅(jiān)守品質(zhì)，挖掘和傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，同時(shí)在科研創(chuàng)新上也進(jìn)行積極探索。

在品質(zhì)層面，白水縣得天獨(dú)厚釀造環(huán)境加持下，白水杜康將匠心融入在制曲、釀造、勾調(diào)、老熟的每一個(gè)環(huán)節(jié)。正是對品質(zhì)第一堅(jiān)守，白水杜康得到了相關(guān)部門高度肯定，并收獲了多項(xiàng)大獎。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，白水杜康近年來連續(xù)榮獲“亞洲十大公信力”、“亞洲十大創(chuàng)新力”等品牌大獎。在互聯(lián)網(wǎng)2021年全國酒業(yè)200強(qiáng)評比排名中，白水杜康也取得了第21位的優(yōu)異表現(xiàn)。此外，白水杜康打造的“白水杜康·十三朝古窖”產(chǎn)品，更被評為“2019中國品牌影響力100強(qiáng)”、“2019中國品牌影響力(行業(yè))十大投資價(jià)值品牌”等殊榮。

白水杜康同樣重視科技創(chuàng)新。今年8月份，白水杜康將舉行神舟13號搭載白水杜康酒曲窖泥的交接儀式，這是自神舟3號以來，白水杜康連續(xù)11次搭載，為白酒釀造科學(xué)研究帶來了借鑒意義。

值得一提的是，在白水杜康技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)和北京生物技術(shù)科研所等考研機(jī)構(gòu)密切合作下，對前10次搭載的酒曲窖泥多次反復(fù)實(shí)驗(yàn)研究，并取得了重大成就，其中之一就是發(fā)明的杜香型酒，降低了用糧成本，提高了出酒率。

此外，對于文化內(nèi)涵的挖掘方面，白水杜康也一直不遺余力。白水縣被譽(yù)為“三圣故里”，白水杜康牽頭舉辦千年杜康祭祀廟會、全國書畫名家祭祀酒圣杜康暨采風(fēng)等活動，讓中國傳統(tǒng)文化釋放出了新活力。

今年國慶前夕，白水杜康為紀(jì)念“復(fù)興杜康、為國爭光”暨建廠50周年，也將舉行大型慶典活動和5000噸釀酒點(diǎn)火儀式。可以說，對優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承和挖掘，既為白水杜康穩(wěn)健前行注入了新動力，同時(shí)也賦能了清香品類的發(fā)展。

“白水杜康未來將按照‘提升品質(zhì)，規(guī)范市場，擴(kuò)大規(guī)模，穩(wěn)步發(fā)展’基本思路，調(diào)整發(fā)展戰(zhàn)略，努力開創(chuàng)白水杜康的‘大清香新時(shí)代’。”張紅軍如是說道。