CFFI國(guó)際精釀啤酒挑戰(zhàn)賽收官

隨著34個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)花落各家，歷時(shí)三個(gè)月的CFFI國(guó)際精釀挑戰(zhàn)賽于10月10日在中國(guó)•武漢落下帷幕。本次CFFI挑戰(zhàn)賽由：酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、德國(guó)柏林啤酒釀造學(xué)院、美國(guó)釀造化學(xué)家協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦，北京捷納百川公關(guān)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)策劃并組織實(shí)施�；顒�(dòng)得到了巴特哈斯公司、百威英博公司的鼎力支持。此次評(píng)委陣容堪稱(chēng)豪華，由來(lái)自美、德、英、比利時(shí)、捷克的12位權(quán)威專(zhuān)家，中國(guó)發(fā)酵院3位國(guó)家級(jí)評(píng)委，和兩位具有豐富經(jīng)驗(yàn)的大眾評(píng)審組成。

據(jù)大賽策劃人賈輝介紹說(shuō)：這次開(kāi)放式比賽創(chuàng)立的初衷來(lái)自于市場(chǎng)對(duì)于產(chǎn)品品質(zhì)與創(chuàng)新的追求，無(wú)論使用什么樣的釀酒設(shè)備，釀造的規(guī)模有多大，參賽的作品終將公平地?cái)[到評(píng)審團(tuán)的桌面上，由專(zhuān)業(yè)感官品評(píng)決出名次——這也正是市場(chǎng)對(duì)“好啤酒”的追求。

因此，本次比賽打破規(guī)�；�生產(chǎn)和手工化釀造的藩籬，不設(shè)參賽門(mén)檻，無(wú)論采用什么設(shè)備、具備多大的釀造規(guī)模都可以按照規(guī)定參賽。開(kāi)放的姿態(tài)和高規(guī)格的評(píng)選為本次大賽收獲了不少高水平的作品，從大酒廠(chǎng)，如：燕京、珠江等，到國(guó)外精釀品牌，如：鵝島，再到精釀酒吧餐廳，如：普拉納酒吧、京A餐廳，以及武漢本地的18號(hào)酒館等，還有許多在民間手工啤酒圈享有盛譽(yù)的民間釀酒師都提供了拿手的作品參加比賽。其中民間釀酒師始覺(jué)的家釀作品“當(dāng)歌甜世濤”榮獲金獎(jiǎng)，王科/李小茜夫婦的家釀作品“九月艾爾”榮獲銀獎(jiǎng)，等。

據(jù)組織者北京捷納百川公關(guān)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)介紹，此次挑戰(zhàn)賽于今年7月間啟動(dòng)，在9-10月期間，共收到精釀啤酒釀酒師的作品近兩百件，涉及十三個(gè)啤酒大類(lèi)，經(jīng)過(guò)幾輪初評(píng)，最終共有54件作品進(jìn)入決賽，并從中評(píng)選出金獎(jiǎng)6款，銀獎(jiǎng)12款，銅獎(jiǎng)13款，單項(xiàng)獎(jiǎng)3款，部分獎(jiǎng)項(xiàng)空缺。

頒獎(jiǎng)典禮上，國(guó)家級(jí)評(píng)酒委員、高級(jí)啤酒品評(píng)師王麗華代表評(píng)審團(tuán)在總結(jié)陳詞中提到，此次參賽樣品品種很多，從樣品風(fēng)味特征上反應(yīng)出精釀?wù)卟粌H關(guān)注到不同原料的差異，如麥芽品種、酒花品種、菌種特色等，還突破啤酒常規(guī)原料，大膽引入一些生活中常用的養(yǎng)生食材，使本次參賽樣品繽紛而靈動(dòng)，個(gè)性鮮明。同時(shí)脫穎而出了很多優(yōu)秀的啤酒作品，在啤酒香氣、口味風(fēng)格上都趨于完美，給大眾帶來(lái)愉悅和享受。但王麗華也指出，部分參賽樣品有明顯缺陷，集中體現(xiàn)在啤酒常見(jiàn)的缺陷，如高級(jí)醇、乙醛、硫臭、雙乙酰、異香等。

中國(guó)發(fā)酵院釀酒工程部主任王德良對(duì)此次挑戰(zhàn)賽給予了充分肯定，認(rèn)為不論是主辦方的構(gòu)成(國(guó)內(nèi)、國(guó)際啤酒研究機(jī)構(gòu)合作)，評(píng)委的組成(國(guó)際專(zhuān)家、國(guó)家級(jí)品酒師以及民間高手)，還是參賽選手的來(lái)源(大型啤酒廠(chǎng)、小微精釀廠(chǎng)商以及家釀愛(ài)好者)，都具有開(kāi)創(chuàng)性的意義。

策劃人賈輝談到：雖然CFFI挑戰(zhàn)賽是國(guó)內(nèi)國(guó)際專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合舉辦的高水準(zhǔn)賽事，但首次舉辦，過(guò)程中仍有許多欠缺和不足。她相信，在行業(yè)內(nèi)各位同仁和民間精釀愛(ài)好者的鼎力支持與積極參與下，有信心逐步把這項(xiàng)公開(kāi)、公正、參與性強(qiáng)的賽事打造成為具有影響力和公信力的國(guó)際賽事。