中國的白酒和葡萄酒行業(yè)，一直給人感覺是兩個世界。
這兩個世界的人，一直相互不待見，白酒人覺得葡萄酒盤子小，又愛裝;葡萄酒人覺得白酒土，不好喝還傷身。
白酒營銷專家柴俊，最近卻十分看好葡萄酒行業(yè)，他認為未來兩三年葡萄酒將迎來爆發(fā)性增長。
他最近發(fā)表了一次演講，對于葡萄酒人而言，提供了一個新的不錯的視角，也給予了一次不小的激勵——
下文根據(jù)北京盛初咨詢總經(jīng)理柴俊講話整理:
過去 20多年，進口葡萄酒雖然有了較大發(fā)展，但基數(shù)仍然不大，至今才約300億元的市場容量，相比白酒的5000多億的盤子，其品類基礎仍然薄弱。在過去十 年，和白酒截然不同，葡萄酒銷售和教育是合二為一的，葡萄酒需要一邊賣酒，一邊培訓，這說明葡萄酒品類在中國市場還不成熟。
葡萄酒人要明白：性價比高不是說出來，讓消費者占到便宜才是正道
常常有朋友問我，葡萄酒如何做終端精細化運作?我告訴他們終端精細化是需要投入人力，投入資源。以一個煙酒店來說，一年可以賣上百萬元白酒，而葡萄酒一年或許只能賣一二十萬。如果要讓葡萄就像白酒一樣去投入，很有能投入產(chǎn)出比不合理。
當 然，這個問題在不同的區(qū)域又有不同的表現(xiàn)，比如在上海、浙江等地，因為葡萄酒品類成熟度較高，這個問題或許不突出。如果在內(nèi)地，如安徽、河南、河北、湖 北，這個投入產(chǎn)出比問題就非常突出。因此葡萄酒營銷的難題是投入大產(chǎn)出小，單點產(chǎn)出低。如果時代不進步，這個問題或許無解，而移動互聯(lián)網(wǎng)時代的來臨，通過 新技術手段，卻可以低成本高效率的解決這個問題。
第二個問題是產(chǎn)品。在互聯(lián)網(wǎng)時代，傳統(tǒng)營銷的4P理論沒有變，但是其排序變化了。在信息高度對稱和人人皆媒體的時代，產(chǎn)品的重要性提高了。
我常常聽到有人自夸：“我的酒性價比高。”其實這是單方面的看法，只有消費者認為你的性價比高才能是真高。消費者對便宜不感興趣，感興趣的是占便宜!
酒不 像電器，電器性價比很容易體現(xiàn)出來，因為有參數(shù)和配置，而酒類產(chǎn)品則沒有這些，更多的是主觀評價。白酒產(chǎn)品通過價格標桿來建立性價比，比如當下茅臺900 元是市場價，五糧液600元是市場價，如果你的店能做到茅臺零售價800元，五糧液零售價500元，那就是高性價比。而葡萄酒這方面的價格標桿沒有成型， 需要向白酒借鑒。
老一代引導新一代喝白酒的傳統(tǒng)被打破
當今 中國酒類消費本身沒有問題。任何一個國家，只要經(jīng)濟在發(fā)展，收入在增長，酒的消費市場就不會有問題。但是酒種多元化時代會加速來臨，從去年的海關的數(shù)據(jù)分 析，我們可以很清晰的看到，葡萄酒的復蘇快于白酒，進口酒復蘇快于國產(chǎn)酒。上半年進口葡萄酒量的跌幅很大，到了年底卻變成正數(shù)，如果不是加速增長，不會有 這個數(shù)據(jù)。
但 2015年卻是一個好時機!是因為過去白酒對葡萄酒市場的壓制力已經(jīng)卸掉了，白酒的市場將面臨消費者流失的可能，因為國家限制“三公”和厲行反腐造成的外 部環(huán)境改變，使老一代人引導新一代人喝白酒的傳承被打破了。舉例來說，過去五六十年代出生的人掌權，七八十年代出生人干活。因為老一代喝白酒，年輕人會陪 著喝。再過幾年是70、80后掌權，80、90后干活，可能還有一些白酒傳承。
但是到了今后，等80、90后徹底掌權后，這種老一代消費者帶著新一代消費者喝白酒的慣性就沒有了，因此小眾酒，特別是葡萄酒將迎來了一個春天，我的看法是未來兩三年葡萄酒會有一個爆發(fā)性增長。
