是不是每次發(fā)現(xiàn)自己又被銷售坑了卻只能無奈地說：“怪我不懂咯?”那么，葡萄酒銷售最常見的六大謊言是什么?
“這瓶酒是AOC，品質有保證!”
AOC是法國政府機構(INAO)對于特定地區(qū)出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品實施的一種認證制度。如果一瓶葡萄酒想要在酒標上寫上APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE，那么其使用的葡萄品種、葡萄種植區(qū)域、種植密度、釀造技術、葡萄園管理技術等條件都需符合波爾多地區(qū)的AOC法規(guī)。經(jīng)過如此嚴格的認證，葡萄酒的品質是否就一定更好呢?
當然不是!AOC雖是原產(chǎn)地認證制度中最上級的一環(huán)，獲得AOC認證只能證明這款酒“守規(guī)矩”，但是“守規(guī)矩”的學生不一定“成績好”，就如Petrus和Chateau Grange-Neuve同為Pomerol AC，品質卻大相徑庭，何況AOC葡萄酒年產(chǎn)量超過法國葡萄酒總產(chǎn)量的50%，良莠不齊也在情理之中。
相反，曾經(jīng)有不少優(yōu)秀的AOC酒款因拒絕因循守舊而被降級，最著名的不外乎2012年份因采用生物動力種植法被而降級為日常餐酒的龐特卡奈酒莊(Chateau Pontet-Canet)副牌酒Les Hauts de Pontet Canet，所以僅憑AOC認證來判斷葡萄酒品質可不是個好主意!
“你看這款葡萄酒瓶子很重/瓶底很深，當然是好酒!”
葡萄酒的世界多姿多彩，許多產(chǎn)區(qū)都有自己傳統(tǒng)的玻璃瓶型，例如波爾多有波爾多瓶，勃艮第有勃艮第瓶，德國有萊茵瓶和獨特的伯克斯瓶(Bocksbeutel)。
這些瓶子的高度、寬度、厚度各不相同，但一切都只是源于傳統(tǒng)，和葡萄酒的品質沒有任何關系。實際上，更重的玻璃瓶不但運輸更為困難，也增加了生產(chǎn)過程的二氧化碳排放，不符合現(xiàn)代的環(huán)保理念。
至于瓶底深淺，我給你看看超市二十塊錢干白葡萄酒的瓶底你就明白了……是不是挺深的?
葡萄酒瓶底凹槽最初是為了穩(wěn)定瓶子的結構，讓酒瓶在運輸和儲藏時更結實而設計的，隨著玻璃制造技術的提高，這個功能也隨之淡化。如今平底酒瓶也屢見不鮮，不過侍酒師們應該不太喜歡——平底的酒瓶拿起來總感覺缺點優(yōu)雅范兒。
“ICE WINE是假冰酒，ICEWINE才是真的加拿大冰酒!”
隨著性價比出眾的加拿大冰酒在國內(nèi)名聲日盛，市場上的仿冒者也是越來越多，于是一個判斷加拿大冰酒真?zhèn)蔚姆椒ú恢螘r開始廣為流傳：酒標上的ICEWINE兩個單詞如果是連在一起的，那么就是真冰酒，而一些打著擦邊球的“山寨”冰酒，酒標上的ICE和WINE兩個單詞是分開的。
實際上，ICEWINE是由加拿大酒商質量聯(lián)盟(VQA)認證的冰酒所使用的專屬術語，只有通過其認證的冰酒才可以使用。
加拿大有四大冰酒產(chǎn)區(qū)，分別是英屬哥倫比亞(British Columbia)、安大略(Ontario)、魁北克(Quebec)和新斯科舍(Nova Scotia)，其中英屬哥倫比亞和安大略的冰酒才能申請VQA認證，而魁北克和新斯科舍的冰酒即使質量更好，也與VQA認證無緣，自然也無法在酒標上使用ICEWINE這個術語，所以這個說法實為無稽之談。
“我們的酒絕對不是勾兌的，這個你放心!”
學過葡萄酒釀造的人肯定都會被這句話雷的外焦里嫩，不過這也不能怪銷售，誰讓勾兌這個詞早就讓媒體黑的體無完膚了呢?
世界上幾乎所有的優(yōu)質葡萄酒都是經(jīng)過勾兌(blending)的，這是酒類釀造中普遍采用的一種工藝。勾兌并非將水、色素、糖精這些物質兌入酒中，而是將不同的葡萄品種釀造的酒勾兌，不同的橡木桶陳釀的酒勾兌，甚至不同年份的酒勾兌。
這樣做的目的是為了取長補短，讓葡萄酒變得更加復雜和平衡。最著名的例子就是波爾多勾兌(bordeaux blend)，赤霞珠提供骨架、單寧和酸度，而梅洛則貢獻出新鮮甜美的紅色水果香氣和柔和圓潤的口感。
注意不要混淆勾兌和混釀(co-fermentation)，混釀指的是不同品種的葡萄在同一個容器內(nèi)發(fā)酵，Syrah和Viognier混釀的Cote Rotie是經(jīng)典代表，而勾兌是在獨立發(fā)酵后進行的。
下次當磚家和你說：“我們現(xiàn)在喝的這款酒是勾兌的……”時，請理性面對，切勿動手。
“葡萄酒越陳越好，這瓶老酒很值得買!”
千萬別信這句話，要知道買老酒是有很大風險的。首先，葡萄酒是有生命的，雖然頂級的貴腐酒可以百年不衰，但絕大多數(shù)葡萄酒的生命周期都在2-20年之間，超過這個界限，葡萄酒不但果味盡失，富有骨架的口感也會開始分崩離析，甚至開始變成一瓶老陳醋。
其次，老酒經(jīng)歷了漫長的歲月，誰也不知道在這段時間里它發(fā)生了什么，也許在馬爾代夫的海灘上曬過太陽，也許在莫斯科的野外經(jīng)歷過冬夜……經(jīng)過這番折磨，葡萄酒會迅速衰老，甚至可能沾染上一些令人厭惡的濁味。
也許你現(xiàn)在每天刷著微博和朋友圈，各種羨慕夜夜笙歌，遍飲無數(shù)老酒的磚家，不過相信當你親自品嘗過之后，就會發(fā)現(xiàn)多數(shù)老酒喝起來是這樣的……
“這款酒某大師評分90分，當然好喝!”
所謂蘿卜青菜，各有所愛，有人喜歡濃墨重彩的口感，有人偏好清爽宜人的酸度，有人鐘愛新鮮甜美的果香，也有人欣賞陳年演變的風味。眾所周知帕克大師喜歡重口味，如果你喜歡小清新，可千萬別盲目跟風，另外有的酒評家出了名的愛評高分，評分超過90簡直是家常便飯。所以，評分只能作為參考，多喝多學，找到最適合自己的風格才是硬道理。
不過話說回來，高分的酒你不一定喜歡，但是低分的酒，你肯定不喜歡!
