中國葡萄酒經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展策略解析

任何一個產(chǎn)業(yè)發(fā)展都應該遵循產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)律，從產(chǎn)業(yè)資源的有效開發(fā)、科學配置和合理利用，促進這個產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，充分實現(xiàn)經(jīng)濟、環(huán)境和社會的協(xié)調(diào)發(fā)展。我們對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的可持續(xù)性進行綜合分析，就應該從產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學的角度，借鑒SWOT(優(yōu)勢Strength、劣勢Weakness、機會Opportunity和威脅Threat)分析方法，以全球化葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的視野分別對其產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的劣勢、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的機遇或機會，以及葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展受到的威脅與挑戰(zhàn)進行綜合分析和評判，為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提出戰(zhàn)略對策。

中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的獨特優(yōu)勢

1、自然優(yōu)勢。

中國幅員遼闊，地大物博，多樣化的氣候是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展獨特的自然優(yōu)勢。中國處于北緯30-50°之間，溫暖的氣候、充足的光照，提供了優(yōu)質(zhì)釀造葡萄生長的天然條件。如煙臺具備了世界頂級葡萄酒生產(chǎn)優(yōu)越條件3S法則，即陽光、沙礫、海洋，其自然條件和世界最具盛名的法國葡萄酒發(fā)源地波爾多地理區(qū)位和氣候條件相近。陽光、沙礫、海洋賦予葡萄酒產(chǎn)業(yè)特有的海岸特質(zhì)。我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展應該充分利用獨特的地域、氣候和土壤比較優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為葡萄酒行業(yè)的競爭優(yōu)勢，釋放葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)競爭力，形成可持續(xù)發(fā)展的動力機制。

2.產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。

我國有悠久的葡萄種植歷史，培育了豐富的栽培經(jīng)驗和技術(shù)。葡萄種植不僅是種植的歷史，也是葡萄種植文化的傳承，為我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展創(chuàng)造了良好的釀造種植文化環(huán)境。特別是近年來，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模，產(chǎn)生了張裕、長城、威龍等一批具有競爭力的葡萄酒企業(yè)，形成了較為完善的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈，聚集了一大批種植、釀造、管理、營銷等方面的高素質(zhì)的人才，培育了豐富的葡萄酒文化，為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展提供了產(chǎn)業(yè)比較優(yōu)勢。

3、政策優(yōu)勢。

國家為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展制定了科學的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，一些葡萄酒產(chǎn)區(qū)政府也紛紛出臺鼓勵葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的區(qū)域產(chǎn)業(yè)政策，大力推動了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。如寧夏回族自治區(qū)專門出臺了《賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委辦公室、自治區(qū)財政廳關(guān)于印發(fā)創(chuàng)新財政支農(nóng)方式加快葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持政策暨實施辦法的通知》(寧葡委辦發(fā)〔2016〕13號)，從產(chǎn)品宣傳、技術(shù)創(chuàng)新、人才引進、基地建設、配套服務等方面財政進行大力扶持，有力地推動了當?shù)仄咸丫飘a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。其他如山東、北京、河北、甘肅、新疆、內(nèi)蒙古等省市，也紛紛出臺稅收減免和農(nóng)業(yè)補貼的產(chǎn)業(yè)政策，推進釀酒葡萄基地的規(guī)范化、標準化種植，鼓勵企業(yè)走出去開拓市場，樹立品牌，葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟蓬勃發(fā)展。

4、市場優(yōu)勢。

中國是一個有著13億多人口的大國，是世界第二大經(jīng)濟體。中國經(jīng)濟一直保持著穩(wěn)健發(fā)展態(tài)勢，人民的生活水平不斷提升和健康意識不斷提高，給國內(nèi)外具有保健營養(yǎng)的葡萄酒產(chǎn)品帶來巨大的市場空間和發(fā)展機遇。

中國葡萄酒經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展存在的劣勢

以法國為代表的歐洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)強國，經(jīng)過幾百年的發(fā)展，基本上形成了葡萄酒種植、葡萄酒釀造、葡萄酒消費和葡萄酒旅游一體化的集約化發(fā)展模式，沉淀形成了豐富璀璨的葡萄酒文化。中國葡萄酒經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展存在的劣勢，主要是包括葡萄種植、葡萄酒釀造和產(chǎn)品銷售、旅游休閑及餐飲娛樂等產(chǎn)業(yè)鏈，沒有形成集約化一體化、市場競爭缺乏規(guī)制、產(chǎn)業(yè)布局不合理、人才培養(yǎng)滯后于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)象。

2.1 葡萄酒產(chǎn)業(yè)集約化缺乏協(xié)調(diào)效應。

產(chǎn)業(yè)集約化是經(jīng)濟、資源和社會協(xié)同發(fā)展的有效組織形式，是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的前提條件。葡萄酒產(chǎn)業(yè)集約化包括橫向集約一體化和縱向一體化的集約形式。葡萄酒產(chǎn)業(yè)縱向集約一體化是對企業(yè)上游或下游企業(yè)的一體化整合，可以通過生產(chǎn)活動內(nèi)部化模式，將產(chǎn)業(yè)外部契約化轉(zhuǎn)變內(nèi)部契約化，從而降低市場交易成本，降低不確定風險。葡萄酒產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大的種植業(yè)、包裝業(yè)、物流業(yè)可以形成集約一體化的產(chǎn)業(yè)運營模式，能夠促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)一體化集約效應，促進產(chǎn)業(yè)資源的有效開發(fā)和綜合利用。葡萄酒產(chǎn)業(yè)實行縱向集約一體化同時，要根據(jù)產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)度，實行不同程度的橫向集約一體化，橫向集約一體化不僅涉及企業(yè)的合并，還包括企業(yè)間的聯(lián)合。橫向集約一體化的目的是追求規(guī)模經(jīng)濟效益和范圍經(jīng)濟效益。葡萄酒產(chǎn)業(yè)集約一體化不僅可以使企業(yè)降低不確定性或風險，同時降低市場交易費用帶來的額外損失，還可以穩(wěn)定葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展預期，實現(xiàn)核心產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展效應。

葡萄酒行業(yè)有“先天在原料，后天在工藝”之說，要釀造出優(yōu)質(zhì)和獨特風格的葡萄酒，需要培育高質(zhì)量的釀酒葡萄品種。我們應該仿效法國葡萄酒原產(chǎn)地保護制度，根據(jù)各地獨特的地理環(huán)境、氣候條件、土壤組成特性，選擇適合生長的品種，精心篩選培植，培育具有地域、氣候和土壤特性的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種，或引進優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種進行篩選種植，培育適合本地地域特征的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種。這樣為釀造出具有個性特征和風格的高質(zhì)量葡萄酒創(chuàng)造基礎條件。在釀造工藝選擇方面，應根據(jù)不同優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種選擇不同的釀造工藝，形成獨特的個性化釀造工藝流程，釀造出獨具特色的高端優(yōu)質(zhì)葡萄酒。結(jié)合優(yōu)越的地理環(huán)境、旅游資源、葡萄種植特征和葡萄酒釀造工藝，打造集葡萄種植、葡萄酒釀造、葡萄酒旅游文化于一體的集約化產(chǎn)業(yè)價值鏈。在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的每一個環(huán)節(jié)實行集約化經(jīng)營，這樣既節(jié)約產(chǎn)業(yè)資源又保證產(chǎn)業(yè)資源的合理配置利用，極大地促進了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)力發(fā)展，又增強了葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的綜合競爭力及抗風險的能力。

雖然我國葡萄酒從種植、釀造、銷售已經(jīng)初具規(guī)模，而且采用的現(xiàn)代化的釀造工藝基本與國際接軌，但大都還沒有形成集葡萄種植、釀造和葡萄酒文化旅游完備的相互協(xié)同發(fā)展的集約化一體化產(chǎn)業(yè)價值鏈。我國很多葡萄酒產(chǎn)區(qū)產(chǎn)業(yè)價值鏈比較松散，難以形成協(xié)同發(fā)展的一體化集約化模式。

2.2 葡萄酒經(jīng)濟管理缺乏長遠規(guī)制。

國家相關(guān)部門應該制定統(tǒng)一的行業(yè)質(zhì)量標準，特別是對每一個葡萄酒品種成分制定統(tǒng)一的標準，防止行業(yè)規(guī)范混亂。1984年頒布了第一個葡萄酒產(chǎn)品標準《葡萄酒及其試驗方法》(QB921-84)，1994年原國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局頒布了《葡萄酒》國家標準(GB/T15037-1994)，原國家輕工業(yè)部廢除了《葡萄酒及其試驗方法》標準(QB921-84)，頒布了《半汁葡萄酒》(QB/T1980-1994)和《山葡萄酒》(QB/T1982-1994)，2002年的《中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》與《葡萄酒生產(chǎn)管理辦法》。這些標準辦法的頒布只是為了應對當時的市場混亂，是為規(guī)范、整頓市場上假冒偽劣、無序競爭行為而服務的，遠遠滯后于葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要。很多中小企業(yè)往往利用葡萄酒生產(chǎn)法規(guī)的漏洞，假冒品牌商標給大企業(yè)蒙受很大的損失，造成了混亂的市場競爭秩序，嚴重阻礙了葡萄酒經(jīng)濟的有序競爭發(fā)展。2006年12月11日由國家質(zhì)檢總局和國家標準委發(fā)布了新修訂的《葡萄酒》國家標準(GB15037-2006)，于2008年1月1日起實施，由推薦性國家標準改為強制性國家標準，標志著中國與國外葡萄酒產(chǎn)品的全面接軌。

但是，從葡萄酒產(chǎn)業(yè)管理長遠發(fā)展看，國家急需制訂葡萄酒原產(chǎn)地保護制度，制訂法定產(chǎn)區(qū)管理制度。葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)管理制度是對葡萄酒產(chǎn)地標準的知識產(chǎn)權(quán)保護，也是對葡萄酒品牌的知識產(chǎn)權(quán)保護，更是促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的保護機制，防止無序競爭的一種規(guī)范方式。法定產(chǎn)區(qū)管理制度是以規(guī)范管理體系促進我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展，同時能夠防止國外葡萄酒產(chǎn)業(yè)沖擊的一種保護手段，也是進入國際葡萄酒市場的通行證和提高國際競爭實力的制度保證。國外的原產(chǎn)地制度制定的國際公認的行業(yè)標準，是進軍國際葡萄酒市場的身份證和通行證，為國際化產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供基本的競爭保護條件。

2.3 葡萄酒中長期規(guī)劃缺乏可持續(xù)性。

中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟區(qū)域的生產(chǎn)力空間地理分布及組合難以形成聚集效應，即葡萄酒產(chǎn)業(yè)各個組成部分、各種要素、各個價值鏈及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的空間地域分布難以形成協(xié)同聚集效應。葡萄酒產(chǎn)業(yè)合理布局與否直接影響到該地區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的競爭優(yōu)勢、發(fā)展速度的釋放和資源優(yōu)勢向競爭優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化。我們應該根據(jù)葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的規(guī)律和特點，尤其是結(jié)合葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展的地域、氣候環(huán)境、區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，來制定適宜的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局。合理的產(chǎn)業(yè)布局既能帶動一個區(qū)域的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化與升級，又能促進整個區(qū)域經(jīng)濟的協(xié)同效應。如煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟已經(jīng)處于規(guī)模經(jīng)濟發(fā)展的階段，帶動了整個煙臺市經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化與升級，具備產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展模式，但是同歐洲國家葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)業(yè)集中度、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟集約化相比還有待于繼續(xù)提升。中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)布局相對比較分散，特別是西北產(chǎn)區(qū)、華北產(chǎn)區(qū)及其他區(qū)域的產(chǎn)業(yè)布局相對比較分散、不合理，不利于區(qū)域葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。