2015年6月5日至7日，由中國酒業(yè)協(xié)會和濱州醫(yī)學院主辦，中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會、濱州醫(yī)學院葡萄酒學院、煙臺市葡萄與葡萄酒局、蓬萊市葡萄與葡萄酒局和煙臺瀑拉谷農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司共同承辦的“2015(第二屆)中國葡萄酒論壇”將在山東煙臺舉行。
煙臺作為中國乃至亞洲唯一的“國際葡萄·葡萄酒城”，多年來其葡萄酒產(chǎn)業(yè)跟中國葡萄酒行業(yè)一起駛?cè)敫咚侔l(fā)展車道，如今仍是我國最大的葡萄和葡萄酒生產(chǎn)基地，葡萄種植和葡萄酒釀造是煙臺的一個重要產(chǎn)業(yè)，并融入了國際化進程。
在“2015(第二屆)中國葡萄酒論壇”舉辦之際，《華夏酒報》記者從煙臺產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)業(yè)、歷史和市場等方面進行梳理，希望還原出煙臺產(chǎn)區(qū)整體的情況，探討煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)在“新常態(tài)”下的致勝之道。
主營收入占全國一半以上
煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)不僅歷史悠久，實力也在國內(nèi)最為雄厚。
1892年，清朝駐新加坡總領事、愛國華僑張弼士在山東煙臺投資建設了張裕釀酒公司，不但成為中國近代第一家乃至當時遠東地區(qū)最大的新式葡萄釀酒公司，同時開創(chuàng)了中國工業(yè)化釀造葡萄酒的新紀元。
經(jīng)過120多年的發(fā)展，如今的煙臺已經(jīng)發(fā)展成為全國最大的葡萄酒主產(chǎn)區(qū)。國家統(tǒng)計局對規(guī)模以上的葡萄酒企業(yè)統(tǒng)計顯示，2014年中國葡萄酒產(chǎn)量116.10萬千升，同比增長0.35%，主營業(yè)務收入達到420.57億元，同比增長9.35%，實現(xiàn)利潤總額43.87億元。
而煙臺產(chǎn)區(qū)以一己之力挑起行業(yè)大部分營收和凈利潤。根據(jù)《華夏酒報》記者從煙臺市葡萄與葡萄酒局得到的數(shù)據(jù)顯示，2014年，全市葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)達到150戶，規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)實現(xiàn)產(chǎn)量32.75萬千升，實現(xiàn)主營業(yè)務收入213億元、利潤27.82億元，分別占全國總量的28.2%、50.65%和63.4%。全市葡萄酒企業(yè)擁有釀酒葡萄基地55萬畝，全部采用現(xiàn)代生產(chǎn)模式管理，為生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒提供原料保障。
此外，煙臺葡萄酒教育和旅游業(yè)發(fā)展較為成熟。市內(nèi)包括濱州醫(yī)學院在內(nèi)的6座高校設有葡萄酒相關專業(yè)，每年可培養(yǎng)近千名葡萄酒專業(yè)人才。張裕酒文化博物館、卡斯特酒莊、中糧君頂酒莊等葡萄酒文化旅游熱點正在形成。全市葡萄酒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)推進、蓬勃發(fā)展的良好格局。
中國食品工業(yè)協(xié)會公布的《2014年度葡萄酒制造業(yè)10強名單》中顯示，煙臺市占有7戶：煙臺張裕集團有限公司、山東威龍集團公司、煙臺海市葡萄酒有限公司、煙臺凱斯特酒莊葡萄釀酒有限公司、中糧長城葡萄酒(煙臺)有限公司、煙臺御任葡萄釀酒有限公司和煙臺九品紅葡萄酒有限公司。
《中國工業(yè)報》參照國民經(jīng)濟行業(yè)分類國家標準，按照國際慣例，遴選的2014年中國工業(yè)行業(yè)排頭兵企業(yè)名單中，葡萄酒制造業(yè)5戶企業(yè)全部為煙臺葡萄酒企業(yè)。它們分別是煙臺張裕集團有限公司、山東威龍集團公司、煙臺御任葡萄釀酒有限公司、煙臺中糧葡萄釀酒有限公司和煙臺海市葡萄酒有限公司。
煙臺市2014年納稅百強(集團)排行榜中，有3戶煙臺市葡萄酒企業(yè)入選，共納稅15.6億元。其中，煙臺張裕集團有限公司13.69億元，山東威龍葡萄酒股份有限公司1.12億元，中糧長城葡萄酒(煙臺)有限公司8218萬元。
2014年，煙臺市葡萄酒企業(yè)主營業(yè)務收入過10億元的有4戶：張裕、威龍、御任、海市，利稅過億元的有6戶：張裕、中糧長城、威龍、御任、凱斯特、九品紅。
煙臺產(chǎn)區(qū)進入“新常態(tài)”
中國葡萄酒產(chǎn)量增速從2010年開始出現(xiàn)明顯減緩，但在2013年之前仍保持較快的增長速度，2013年葡萄酒產(chǎn)量出現(xiàn)大幅度下降，2014年止跌，2015年企穩(wěn)，行業(yè)進入平穩(wěn)增長的“新常態(tài)”。
而作為國內(nèi)最大的葡萄酒主產(chǎn)區(qū)，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)則根據(jù)行業(yè)形勢順勢而為、加快轉(zhuǎn)調(diào)，行業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了穩(wěn)中有進的預期目標。展望未來，煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)進入“新常態(tài)”，面臨著諸多困難與挑戰(zhàn)，也蘊含不少優(yōu)勢與機遇。
查詢國內(nèi)葡萄酒龍頭企業(yè)張裕公司的2014年年報和今年一季報可知，張裕在2014年實現(xiàn)營業(yè)收入41.57億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤9.78億元，業(yè)績連續(xù)兩個季度維穩(wěn)。而一季度營收18.25億元，同比增長20.99%;凈利潤為5.3億元，比上年同期增長15.9%，營收和凈利潤出現(xiàn)雙位數(shù)增長。
據(jù)悉，從2014年4月份開始，煙臺市單月葡萄酒產(chǎn)量同比上升，葡萄酒電子商務發(fā)展快速，僅在淘寶注冊的煙臺葡萄酒網(wǎng)店就達41家，上線產(chǎn)品280款。2014年煙臺市釀酒葡萄基地面積比上年增加了3萬畝，全市有31個酒莊項目開復工建設，完成酒莊建設投資21億元，全市建成、在建酒莊達到59個。
其中，總投資60億元的張裕國際葡萄酒城一期生產(chǎn)線有望在2015年內(nèi)投產(chǎn)。張裕國際葡萄酒城建設項目包括葡萄酒生產(chǎn)中文章來源華夏酒報心、葡萄與葡萄酒研究院、丁洛特葡萄酒酒莊、可雅白蘭地酒莊、先鋒國際葡萄酒交易中心、海納葡萄酒小鎮(zhèn)、葡萄種植示范園等7個主題功能區(qū)，明年將全部建成投入使用，其中葡萄酒生產(chǎn)中心設計年生產(chǎn)能力為葡萄酒25萬千升、白蘭地15萬千升。
對此，煙臺市葡萄酒與葡萄酒局局長衣鳳凰對《華夏酒報》記者表示，經(jīng)歷了十余年的高速發(fā)展和近兩年的深度調(diào)整，葡萄酒市場有望回歸理性，步入行業(yè)發(fā)展新常態(tài)。
產(chǎn)業(yè)“新常態(tài)”表現(xiàn)為，在發(fā)展速度上由高速轉(zhuǎn)向中高速增長;在結構上，高價格、豪華包裝的產(chǎn)品將不再受追捧，價格親民、性價比高的產(chǎn)品將更多地進入普通人家庭。發(fā)展動力上，以專賣店數(shù)量擴張、增加銷售渠道等方式越來越困難，企業(yè)必須通過思路創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道創(chuàng)新加快發(fā)展。
“隨著國家反腐倡廉、嚴控三公消費力度的不斷加大，過去葡萄酒市場每年20%～30%的增長局面將不復存在，取而代之的是隨著國內(nèi)中產(chǎn)階層的擴大以及居民葡萄酒消費意識的提高，大眾理性消費的中高速增長。”衣鳳凰表示，中國人往往比較重“勢”，凡事講究順勢而為、乘勢而上。
“行業(yè)發(fā)展已經(jīng)度過最艱難的時期，步入緩慢回調(diào)的新階段。煙臺市葡萄酒企業(yè)要堅定信心、謀勢而動，不斷提高蓬萊市葡萄酒行業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和效益。要練好內(nèi)功，精準發(fā)力，注重提升企業(yè)觀念創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、文化創(chuàng)新能力，不斷增強企業(yè)持續(xù)發(fā)展動力。”衣鳳凰表示。
“新常態(tài)”下致勝之道
近期，國際葡萄酒及烈酒研究機構發(fā)布最新預測結果稱，2014年～2018年，中國的葡萄酒消費量將進一步增長25%，是美國的兩倍，增速繼續(xù)領跑全球。除了國內(nèi)市場持續(xù)擴大的趨勢外，煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)將受益于各個品牌形象逐步提高帶來的發(fā)展機會。
近年來，隨著產(chǎn)區(qū)品牌推廣力度的加大，煙臺產(chǎn)區(qū)的知名度、美譽度不斷提升，特別是每年糖酒會的產(chǎn)區(qū)集中特裝展位，吸引了大量消費者，既體現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)政府的重視，又展現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)發(fā)展實力。煙臺產(chǎn)區(qū)良好的品牌形象，將有助于煙臺市葡萄酒企業(yè)積極擴大市場，加快企業(yè)發(fā)展。
衣鳳凰指出，各葡萄酒企業(yè)要抓住機遇，深入研究、科學把握行業(yè)發(fā)展新常態(tài)，主動適應行業(yè)發(fā)展新變化、新趨勢，主動調(diào)整工作思路、經(jīng)營策略，不斷提升企業(yè)發(fā)展的質(zhì)量和效益。
關于2015年的行業(yè)發(fā)展，衣鳳凰提出：一要練好內(nèi)功，希望大家在生產(chǎn)經(jīng)營中，能夠牢守本分，做該做的事、賺該賺的錢，扎扎實實、守法經(jīng)營，共同維護好產(chǎn)區(qū)聲譽;二要精準發(fā)力。在目前的市場形勢下，一方面要提高產(chǎn)品性價比，另一方面企業(yè)要保持足夠的利潤，那只有降低成本。降低成本要做好管理規(guī)范化、渠道扁平化兩篇文章。今年，煙臺市酒局、協(xié)會將聯(lián)合濱醫(yī)葡萄酒學院，重新修訂完善釀酒葡萄種植管理規(guī)范，并予以推廣;三要注重創(chuàng)新，經(jīng)濟新常態(tài)的一個重要特征，就是增長動力由資源要素型轉(zhuǎn)向創(chuàng)新驅(qū)動型。創(chuàng)新是葡萄酒企業(yè)發(fā)展的動力，只有創(chuàng)新，企業(yè)才有市場競爭力。
而煙臺市葡萄與葡萄酒協(xié)會會長孫承賢則提出，繼續(xù)增強產(chǎn)區(qū)意識、打造產(chǎn)區(qū)品牌、樹立產(chǎn)區(qū)形象。
一是增強產(chǎn)區(qū)意識。他認為，產(chǎn)區(qū)意識是一個產(chǎn)區(qū)發(fā)展的自覺思想行為，有了鮮明的產(chǎn)區(qū)意識，一個產(chǎn)區(qū)的發(fā)展就有了共同的思想基礎和精神動力。一個產(chǎn)區(qū)的興衰是與每個企業(yè)的發(fā)展緊密相連、息息相關的，作為具有百年歷史輝煌的煙臺產(chǎn)區(qū)，每個企業(yè)、每個人都要從產(chǎn)區(qū)的大局出發(fā)，正確處理好企業(yè)與產(chǎn)區(qū)的關系，正確處理好企業(yè)與企業(yè)的關系，正確處理好本產(chǎn)區(qū)企業(yè)與外產(chǎn)區(qū)企業(yè)的關系。要圍繞產(chǎn)區(qū)的發(fā)展做好自己的工作，多做有利于產(chǎn)區(qū)發(fā)展的事情，多謀有助于產(chǎn)區(qū)發(fā)展的良策，為產(chǎn)區(qū)的發(fā)展增光添彩、添磚加瓦。
其次是打造產(chǎn)區(qū)品牌，一個產(chǎn)區(qū)整體品牌效應和影響力遠比一個企業(yè)一個產(chǎn)品令人矚目、聲名遠赫。要打造好酒城品牌，包括酒城歷史文化的發(fā)掘、研究，葡萄酒文化普及、交流、傳播，葡萄酒旅游等，營造濃厚的酒城文化氛圍。使游客一到煙臺就感受到濃郁的葡萄酒風情，領略到底蘊深厚的葡萄酒歷史文化，品鑒到獨具特色的葡萄美酒，陶醉在優(yōu)雅浪漫的葡萄酒風光世界里。
最后是要打造好企業(yè)品牌。就是要樹立“品牌第一，質(zhì)量至上”的理念，釀造個性化、差異化、富有濃郁地域特色的葡萄酒。經(jīng)過幾代葡萄酒人的不懈努力，煙臺產(chǎn)區(qū)整體品牌建設已經(jīng)取得了長足發(fā)展。但面對戰(zhàn)略調(diào)整期的中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)和劇烈的市場競爭，我們必須增強憂患意識，當以“逆水行舟，不進側(cè)退”的氣魄，進一步加大工作力度，加快品牌建設步伐，積極開拓國內(nèi)外市場，努力把產(chǎn)區(qū)品牌做大做強，做出特色。
