酒業(yè)和旅游業(yè)相互結(jié)合 大勢所趨

10月8日，由中國消費經(jīng)濟學(xué)會、西南財經(jīng)大學(xué)成渝經(jīng)濟區(qū)發(fā)展研究院、中國白酒金三角發(fā)展研究院、中國沈酒創(chuàng)新與發(fā)展研究院等共同舉辦的“中國白酒消費新常態(tài)及對策”圓桌論壇在四川瀘州賴高淮酒文化博物館舉辦，眾多白酒消費領(lǐng)域的專家學(xué)者齊聚一堂，就中國白酒消費新常態(tài)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展出謀劃策。

今年，五糧液、瀘州老窖、劍南春等多家酒企紛紛上調(diào)了核心單品的價格，白酒行業(yè)似乎全面回暖。“與此同時，新疆等地進一步加碼‘禁酒令’，明確指出公務(wù)接待‘不得飲用任何人和任何單位提供的任何酒類’。公務(wù)接待全面‘禁酒’已勢不可擋。”中國消費經(jīng)濟學(xué)會學(xué)術(shù)委員會副主任、西南財經(jīng)大學(xué)科研處毛中根教授認(rèn)為，大眾消費成為白酒消費的主戰(zhàn)場，應(yīng)當(dāng)通過提升白酒品質(zhì)，促進白酒大眾消費。

盡管行業(yè)景氣度回升，但白酒消費市場仍存在不少問題：產(chǎn)能過剩、企業(yè)良莠不齊、行業(yè)內(nèi)部分化嚴(yán)重、口味相對單一。須深化白酒行業(yè)供給側(cè)改革，促進白酒大眾消費。鼓勵行業(yè)創(chuàng)新，增加白酒品種;提升白酒品質(zhì)，維護品牌信任;提倡理性飲酒，杜絕過度飲酒;開拓海外市場，白酒銷售國際化。

西南民族大學(xué)副校長恩佳副教授認(rèn)為，酒業(yè)和旅游業(yè)都是西南各省的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，兩者結(jié)合具有巨大的空間和潛力，須要盡快改變各自為政，不能優(yōu)勢互補的弊端。酒業(yè)與旅游業(yè)具有各自屬性，卻能相互融合，相得益彰。發(fā)達國家和國內(nèi)先進省份的酒業(yè)和旅游業(yè)相互結(jié)合已成為一種趨勢，顯示出了強勁的活力，他們的轉(zhuǎn)變及模式是可以模仿的。

西南財經(jīng)大學(xué)公共管理學(xué)院書記、四川中國白酒金三角發(fā)展研究院副院長章群教授認(rèn)為，相對于我國白酒產(chǎn)業(yè)黃金十年增長期(2003-2012)而言的，高速增長期已經(jīng)成為歷史。

受通貨膨脹、經(jīng)濟增速下滑與限制三公經(jīng)費三重因素的影響，高端白酒量價齊跌，正面臨著成本上升、銷售不暢的壓力。隨著國際酒類品牌紛紛搶占中國市場，白酒產(chǎn)銷量占整個飲料酒總產(chǎn)量的比重逐年下降的

現(xiàn)象也較為突出。盡管白酒行業(yè)正在經(jīng)歷深層次調(diào)整，“中國白酒金三角”行業(yè)產(chǎn)銷量和收入仍然是上升的，從“中國白酒金三角”白酒企業(yè)的市場集中度、企業(yè)經(jīng)營效率看，整個區(qū)域整體發(fā)展都很健康。這說明對市場對“中國白酒金三角”白酒的需求仍然非常扎實，當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)調(diào)整是一個擠泡沫、去偽存真的過程。