古越龍山尾隨白酒漲價(jià) 黃酒行業(yè)能否柳暗花明？

古越龍山?jīng)Q定自6月10日起上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，涉及提價(jià)的產(chǎn)品具體情況如下：庫藏五年、六年系列產(chǎn)品，提價(jià)幅度為8.43%;東方原釀系列產(chǎn)品，提價(jià)幅度為8.02%。

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黃酒行業(yè)現(xiàn)狀

黃酒與啤酒、葡萄酒并稱世界三大發(fā)酵古酒，黃酒是我國獨(dú)有的酒種，其歷史可追溯至商周時(shí)期，黃酒在歷史上長(zhǎng)期作為社會(huì)主流酒類。

由于戰(zhàn)亂等原因，黃酒淡出，而后在新中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、白酒經(jīng)營不斷擴(kuò)大，黃酒由于經(jīng)營觀念的差異、體制改革緩慢，以及激勵(lì)機(jī)制的不足等原因?qū)е曼S酒行業(yè)發(fā)展緩慢，至今在國內(nèi)釀酒行業(yè)中仍屬于欠發(fā)展的酒種。

目前國內(nèi)白酒成為主流，以貴州茅臺(tái)為代表的醬香及五糧液為代表的濃香占據(jù)國內(nèi)大部分酒類市場(chǎng)。從地域角度看，黃酒主要集中在江浙滬，分為紹派黃酒、海派黃酒、蘇派黃酒、閩派黃酒、徽派黃酒、魯派黃酒、湘派黃酒等，其中紹興的紹派黃酒由于“天下黃酒源紹興”，被認(rèn)為是正宗黃酒。

和白酒一樣，黃酒也有不同的口味，按原料和酒曲不同可分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒和紅曲黃酒等;按甜度不同可分為甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒。

從黃酒和白酒制造原材料看，黃酒的原材料主要以糯米為主，一斤黃酒釀造用糧約0.5斤;白酒則以高粱、玉米、小麥等為主，一斤白酒釀造用糧約2.3斤，目前糯米的價(jià)格比玉米和小麥稍微貴一點(diǎn)。

從制造工藝看，目前黃酒釀造機(jī)械化程度低于白酒，所以黃酒的人工成本高于白酒。

但是，從上市企業(yè)看，黃酒的銷售毛利率及銷售凈利率均遠(yuǎn)低于白酒。

從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局來說，目前我國共有黃酒企業(yè)400多家，其中規(guī)模以上企業(yè)有115家，知名企業(yè)只有10家。黃酒行業(yè)的產(chǎn)業(yè)資源相對(duì)分散的事實(shí)，造成了一定程度的惡性競(jìng)爭(zhēng)，壓低了全行業(yè)的毛利，使得頭部企業(yè)對(duì)市場(chǎng)缺乏控制力，從而無法獲取并集中資源來和其他酒類爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額。

目前黃酒行業(yè)缺乏茅臺(tái)、五糧液的絕對(duì)龍頭企業(yè)，行業(yè)發(fā)展緩慢。根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)公開數(shù)據(jù)顯示，2018年1-12月，全國酒類消費(fèi)市場(chǎng)達(dá)萬億，而黃酒僅僅200億左右的份額，占全部酒類的2%的市場(chǎng)份額，納入到國家統(tǒng)計(jì)局范疇的規(guī)模以上黃酒生產(chǎn)企業(yè)115家，規(guī)模以上黃酒企業(yè)累計(jì)完成銷售收入167.45億元，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤總額僅17.24億元，虧損企業(yè)累計(jì)虧損額0.31億元，虧損幅度增長(zhǎng)266.37%。

而去年同期，白酒制造業(yè)利潤總額1250.5億元，同比增加29.98%;啤酒制造業(yè)利潤總額121.85億元，同比增加5.61%;葡萄酒制造業(yè)利潤總額30.63億元，同比下降9.46%。

2015年至今，白酒行業(yè)步入復(fù)蘇階段，不少白酒企業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)亮眼，而黃酒增長(zhǎng)卻顯得疲軟。目前A股中共有3家黃酒企業(yè)，從營收上看，古越龍山位居行業(yè)榜首。

2018年大部分白酒企業(yè)創(chuàng)下近5年來業(yè)績(jī)的新高，而黃酒中的金楓酒業(yè)歸母凈利潤卻為虧損，且三家上市企業(yè)一年累計(jì)歸母凈利潤不足3億。

綜上，目前國內(nèi)主要以白酒為主，黃酒在新中國成立后由于企業(yè)沒有跟上時(shí)代的步伐，因此錯(cuò)失整個(gè)行業(yè)的黃金發(fā)展時(shí)期;白酒成為消費(fèi)主流后黃酒日漸被遺忘，且作為地域性明顯的黃酒來說，不邁出省內(nèi)市場(chǎng)，很難實(shí)現(xiàn)全國化，很難出現(xiàn)有大體量的企業(yè)同高端白酒企業(yè)相抗衡的局面。

目前白酒的消費(fèi)群體主要為60后及70后，這兩代人已經(jīng)習(xí)慣喝烈酒，因此喝不慣軟綿的黃酒，而實(shí)際上黃酒的營養(yǎng)價(jià)值超過了啤酒、白酒和紅酒。黃酒中除含有乙醇和水等主要成分之外，還富含8種人體不能合成的氨基酸、乳酸、葡萄糖、麥芽糖、琥珀酸、少量醛、多種維生素以及鈣、鐵、鉀、鈉、鋅、銅、鎂、硒等常量和微量元素，因此其具有保健的功效。目前80后及90后喝白酒的群體較小，主要受教育的影響，因此對(duì)于黃酒而言，因其具有保健的功效，因此黃酒更容易受到80后及90后的追捧，但是要這兩代人成為黃酒的消費(fèi)主流群體，大概還需要將近20年的路要走，因此短時(shí)間看，白酒地位依舊無法動(dòng)搖。