勃艮第葡萄酒價(jià)格趨勢(shì)報(bào)告

勃艮第(Burgundy)一直是葡萄酒界的熱門話題。對(duì)于一些人來說，這里是葡萄酒的圣地，出產(chǎn)著世界上最出名的一些白葡萄酒和紅葡萄酒。而對(duì)于其他人來說，這個(gè)地方也存在一些問題，例如葡萄酒高昂的價(jià)格讓人望而卻步。如今勃艮第的極端天氣越來越頻繁，產(chǎn)量受到影響，更刺激價(jià)格不斷走高，而且國外很多新興葡萄酒市場(chǎng)正在崛起，葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更為激烈，未來，勃艮第葡萄酒該何去何從?

勃艮第葡萄酒高昂的價(jià)格

勃艮第價(jià)格昂貴早已不是秘密，這里出產(chǎn)世界上最貴的葡萄酒。近年來，勃艮第葡萄酒的價(jià)格頗有上漲的趨勢(shì)。根據(jù)葡萄酒搜索(Wine-Searcher)的數(shù)據(jù)表示，在過去的5年里，勃艮第主要產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒價(jià)格都出現(xiàn)了穩(wěn)定增長(zhǎng)的情況。香貝丹特級(jí)園(Chambertin Grand Cru)紅葡萄酒的價(jià)格從平均每瓶301美元(折合人民幣約1,992元)上漲至每瓶425美元(折合人民幣約2,813元)，增長(zhǎng)了41%，而蒙哈榭特級(jí)園(Montrachet Grand Cru)白葡萄酒也從平均每瓶689美元(折合人民幣約4,561元)上漲到每瓶829美元(折合人民幣約5,488元)，增長(zhǎng)了20.3%。這種增長(zhǎng)現(xiàn)象目前在勃艮第地區(qū)普遍存在，歸其原因，葡萄酒產(chǎn)量少，需求高，供不應(yīng)求是一個(gè)重要的因素。

擁有130多公頃葡萄園的法維萊酒莊(Domaine Faiveley)公關(guān)負(fù)責(zé)人伊芙·法維萊(Eve Faiveley)表示：“勃艮第葡萄園面積只有27,000公頃，相比波爾多的120,000公頃，可謂是很小了。而在這片寸土寸金的勃艮第土地上，每個(gè)小產(chǎn)區(qū)分得到的土地則很有限，非常少，所以產(chǎn)量自然也不高。如果需求持續(xù)走高，而產(chǎn)量又跟不上來，那么價(jià)格自然越來越高。”

法維萊進(jìn)一步補(bǔ)充道：“勃艮第所有的生產(chǎn)商應(yīng)該已經(jīng)意識(shí)到價(jià)格驚人的問題。他們不知道未來10年葡萄酒的價(jià)格會(huì)有什么樣的發(fā)展趨勢(shì)。我認(rèn)為如果葡萄酒的價(jià)格持續(xù)抬高的話，消費(fèi)者應(yīng)該不會(huì)買賬。”

另一方面，極端天氣越來越頻繁，導(dǎo)致葡萄園產(chǎn)量受影響，例如冰雹災(zāi)害在2016年和2017年更為顯著，它席卷了夏布利(Chablis)、博若萊(Beaujolais)和金丘(Cote d’Or)等地區(qū)，帶來了不同程度的損害。這對(duì)于葡萄酒種植家、生產(chǎn)商和勃艮第市場(chǎng)來說是沉重的打擊。所以這種極端天氣更加刺激葡萄酒價(jià)格上漲。

未來勃艮第葡萄酒何去何從?消費(fèi)者又該如何?

受供不應(yīng)求影響，勃艮第葡萄酒的價(jià)格已經(jīng)顯著增長(zhǎng)。對(duì)于頂尖葡萄酒來說，價(jià)格很難降下去。來自加州的布萊恩·托馬斯(Byran Thomas)表示，過去15年，頂尖葡萄酒的價(jià)格貴得驚人，但是你得意識(shí)到這些酒的產(chǎn)量有限，就這么多。同樣來自加州的葡萄酒電商麥克·吉馬(Mike Zima)認(rèn)為，勃艮第葡萄酒的價(jià)格貴的令人沮喪。作為一名消費(fèi)者，吉馬希望每天能喝到自己最喜歡的勃艮第酒款，但價(jià)格太貴了，有的葡萄酒每年僅僅生產(chǎn)幾桶，如盧米酒莊(Domaine G.Roumier)出產(chǎn)的慕西尼(Musigny)紅葡萄酒，裝瓶后也不過幾千瓶，怎么可能不貴?而且世界上還有很多收藏家在等著喝這些酒，所以價(jià)格自然走高，這是供求關(guān)系導(dǎo)致的，供不應(yīng)求，價(jià)格持續(xù)增長(zhǎng)，除非某種全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)能導(dǎo)致全球財(cái)富重新分配。

所以對(duì)于日常飲酒愛好者來說，也許最好的辦法就是從入門級(jí)的勃艮第葡萄酒喝起。在過去的5年里，勃艮第大區(qū)級(jí)(Bourgogne)紅葡萄酒和白葡萄酒的價(jià)格基本穩(wěn)定，漲幅沒那么大。紅葡萄酒均價(jià)漲幅約為20%，價(jià)格從21美元/瓶(折合人民幣約為139元/瓶)增長(zhǎng)到25美元/瓶(折合人民幣約為166/瓶)，白葡萄酒的漲幅更小，低于15%，價(jià)格從2012年21美元/瓶(折合人民幣約為139元/瓶)增長(zhǎng)到現(xiàn)在的24美元/瓶(折合人民幣約為159元/瓶)。

一級(jí)園(Premier Cru)葡萄酒的價(jià)格雖然漲幅明顯，但不至于太瘋狂。例如，夏山-蒙哈榭一級(jí)園(Chassagne-Montrachet Premier Cru)白葡萄酒在過去的5年里價(jià)格平均增長(zhǎng)了18%。而一級(jí)園紅葡萄酒則略有所不同，漲幅略高，例如夜圣喬治一級(jí)園( Nuits-Saint-Georges Premier Cru)紅葡萄酒在近5年內(nèi)價(jià)格增長(zhǎng)了26%。

無可否認(rèn)，勃艮第出產(chǎn)著很多頂級(jí)美酒，至今仍吸引著全球的葡萄酒收藏家和愛好者，但這些頂級(jí)美酒的低產(chǎn)量和高價(jià)格會(huì)迫使葡萄酒愛好者轉(zhuǎn)向其他產(chǎn)區(qū)。吉馬表示，香貝丹或者羅曼尼(La Romanee)面積就只有那么大，產(chǎn)量很難再提高，但如果需求持續(xù)上漲的話，那需求就會(huì)大于供應(yīng)，價(jià)格很難降下來。如果你只盯著最頂級(jí)的那20家酒莊，只想要喝特級(jí)園葡萄酒，那它們的確很貴。但是如果你愿意忽略那些知名的頂級(jí)酒莊和葡萄酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)勃艮第還是有其他很多令人不敢置信的美酒，它們來自非熱門子產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀酒莊和優(yōu)秀年份，而且它們的價(jià)格更為親民。不妨嘗試下這些酒。

值得一提的是，如今勃艮第漲價(jià)熱潮已經(jīng)減緩，部分原因是由于新興葡萄酒市場(chǎng)的出現(xiàn)。中東地區(qū)(The Middle East)是一個(gè)大市場(chǎng)，俄羅斯在度過一段艱難的時(shí)期后也在逐漸崛起，美國市場(chǎng)表現(xiàn)也不錯(cuò)，正在回歸。雖然法國市場(chǎng)目前很穩(wěn)定，然而，如果勃艮第想繼續(xù)維持其全球化特性，那必須對(duì)其分銷進(jìn)行微調(diào)，這樣才能繼續(xù)占據(jù)重要的市場(chǎng)，并在一些頗具前景的新興葡萄酒市場(chǎng)中找到好的銷路，畢竟許多生產(chǎn)商與分銷商合作的模式已經(jīng)過時(shí)了。